咸豆花

豆腐花是一种风靡全国的小吃，起源于江南～徽州一带。

煮豆腐花是需要严格掌握时间的，时间短了就成了豆浆，而时间过长就成了豆腐脑。

一碗滑嫩的豆腐花，洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，淋上酱油和辣油即可享用。

后流传到其它地方，产生了甜豆花之类的延伸物种。

用料

食材用量超嫩豆腐一盒葱姜蒜适量蘑菇适量胡萝卜适量裙带菜适量炒熟的松仁适量芫荽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁；步骤二嫩豆腐放开水里煮1-2分钟； 步骤三热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味； 步骤四将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

用料

食材用量内酯豆腐-豆浆-生抽适量葱花少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一内酯豆腐，豆浆，生抽适量，葱花少许步骤二将豆腐舀入碗中步骤三倒入豆浆步骤四放入方太微波炉中高火模式3分30秒步骤五淋入生抽、撒上葱花即可

用料

食材用量内酯豆腐1盒洋葱1/4个榨菜1小把糖5g生抽15g郫县豆瓣酱5g水80ml姜末5g蒜末5g香菜适量内酯zhǐ豆腐1盒红糖水100ml熟花生碎60g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-先说一个很简单的咸豆花的做法：把内脂豆腐用勺子舀到碗里步骤二放到水开了的蒸锅里，蒸8-10分钟。步骤三趁着这会儿功夫，把洋葱和榨菜切碎。 步骤四炒锅烧热倒油，油热后放入榨菜碎和洋葱碎炒出香味。步骤五然后加入1大勺郫县豆瓣酱、小半碗水、1小勺的糖和1大勺的生抽，炒匀后加一点点水淀粉勾芡，看到汤汁浓稠就可以关火了。这里面的配菜其实可以随意更换的，还可以加肉末、虾皮、黑木耳、黄花菜之类的。 步骤六把料汁浇到豆花上，再撒点香菜就可以了。步骤七做甜豆花就更简单啦~把已经在蒸锅蒸过的内酯豆腐，浇上红糖水，撒上点花生碎就可以了，要是有葡萄干之类也的也可以来点。我是觉得花生碎一定不能少，跟嫩嫩的豆花口感很搭。步骤八你做好了之后记得拍照给我，在微博上＠小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

200g内酯豆腐2个鹌鹑蛋5g虾米3g虾皮5g火腿

适量香油适量盐适量生抽适量葱花适量香菜适量紫菜

1内酯豆腐用勺子片成薄片放入碗中

2放少许盐倒半碗开水 放上一个剥皮的卤鹌鹑蛋

3隔水蒸几分钟

4炒好的虾米倒入碗中 淋上少许生抽 香油即可~^[1]

喜欢吃辣的可以淋点红油更好吃

材料：超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法：

1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁。^[2]

2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟。

3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。

4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。