氢原子百科 
咖啡骨是一道美食，主要食材是大骨头。
做法一
用料
食材用量大骨头1500克八角-花椒-桂皮-辣椒-香叶-料酒-啤酒-糖-盐-鸡精-生抽-老抽-生姜-葱头-
详细步骤
步骤图片说明步骤一将猪骨头切成小块清洗干净，在盆中加清水浸泡约6小时左右，中间记得换几次水；步骤二将泡掉血水的大骨头洗数几次放进锅内加水汆烫;步骤三-捞去浮沫，加姜片，葱头，八角，花椒，桂皮，香叶、十三香，料酒，老抽，酱油;步骤四-在加优质黄豆酱适量和啤酒，然后用大火烧开，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时，加盐和鸡精适量，转中火在炖约30分钟即可。
做法二
用料
食材用量材料 Ingredients：-排骨 pork ribs700克/700g油 cooking oil炸排骨/for deep frying油(酱汁) cooking oil (sauce)1大匙/1 tbsp蒜末 minced garlic1大匙/1 tbsp熟白芝麻 roasted white sesame1 大匙/1 tbsp腌料 Marinate：-蚝油 oyster sauce2大匙/2 tbsp生抽 light soy sauce2大匙/2 tbsp料酒 cooking wine2大匙/2 tbsp糖 sugar1茶匙/1 tsp玉米淀粉 corn starch3大匙/3 tbsp小苏打粉 baking soda/bicarbonate of soda半茶匙/0.5 tsp五香粉 five spice powder半茶匙/0.5 tsp盐 salt半茶匙/0.5 tsp白胡椒粉 white pepper半茶匙/0.5 tsp鸡蛋 egg1个/1 egg(beaten)酱汁 Sauce：-3合1即溶咖啡 3 in 1 Instant coffee1包/1 packet即溶咖啡 instant coffee1茶匙/1 tsp红糖 brown sugar2大匙/2 tbsp料酒 cooking wine1大匙/1 tbsp老抽 dark soy sauce2大匙/2 tbsp玉米淀粉 corn starch1茶匙/1 tsp水 water3/4杯/3/4 cup
详细步骤
步骤图片说明步骤一买回来的排骨用清水泡上，看到盆中的血水变红之后就换干净的水，一般要换3次水或以上。步骤二排骨洗净沥干水，加入所有腌料搅拌均匀，腌制一个小时以上。步骤三腌制好的排骨拿出冰箱回温。步骤四热油锅放入排骨油炸至熟或金黄色，捞起备用。 **炸的时候火不能太大，维持中火适时翻面，才能避免外头焦了内部还见血。步骤五调制酱汁。 **将所有酱汁的食材搅拌均匀 **3合1即溶咖啡我用的是Old Town榛果白咖啡，即溶咖啡是Nescafe步骤六另起新锅，放入一大匙油爆香蒜末，然后倒入事先调好的酱汁小火煮开。 **煮咖啡酱汁的时候注意维持小火以免产生苦味步骤七加入炸好的排骨，小火焖煮收汁即可。步骤八盛盘撒上白芝麻就可以开动了！