卷馅粉

卷馅粉是一道特色菜肴，主要制作原料有猪肉，葱，胡萝卜，油豆腐，凉薯，豆角。

用料

食材用量猪肉250g豆角500g脆花生少许陈村粉500g

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉剁成肉末，豆角切碎，一起炒熟，上锅前放入脆花生即可步骤二菜市买现成的陈村粉（由于现在所在的地方没有家乡类似的一片片的粉，只能买卷好的粉条，回来自己张开），第一次做，粉被我弄乱乱的...步骤三把之前炒好的馅料放到粉表面，铺平，边缘地方不要放过多的馅料，以免卷好后从旁边掉下来步骤四从边缘卷起步骤五最后，可以煎一小碗辣椒酱油，吃的时候可以淋些到粉表面，更香哦步骤六最后附上另外一次，猪肉、韭菜、木耳的馅料，嘿嘿，第二次比第一次成功多了

用料

食材用量中筋面粉2碗水2碗猪瘦肉1块粉丝1把黄瓜1条火腿1片鸡蛋1只香葱1把生抽少许盐少许鸡精少许水淀粉小半碗料酒少许鲍汁少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一粉丝前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽腌制片刻。黄瓜和火腿分别切小丁装盘。鸡蛋炒成粒，香葱切小段。步骤二炒锅烧热放少量油，下肉泥翻炒，炒至变色，血水收干。下粉丝，翻炒。步骤三放入盐，味精，鲍汁。炒至粉丝熟透变软，放入香葱，倒入水淀粉，收汁，起锅待用。（生抽有盐，可以适量添加盐或者不加盐。调味料可以加入各人喜欢的口味，比如辣椒。）步骤四平底锅放少量香油，倒入鸡蛋粒火腿黄瓜丁，加入生抽，鸡精，起锅。装盘待用。步骤五面粉和水1：1比例搅拌均匀。摊成薄饼。我是用薄饼机摊的饼，没掌握好温度，稍微有气泡。（面粉可以先过筛再使用，这样不容易结块，面糊可以在制馅料前做好，静置半小时再使用。）步骤六取一张薄饼，放入馅料，包起来。步骤七包好后的春卷可以直接食用，如果喜欢脆皮的话，可以把包好的春卷下油锅炸，或者放入平底锅中煎至外皮焦黄。）PS:馅料也可以自己搭配，儿子喜欢吃火腿的，老公喜欢粉丝的，所以两种都做了。步骤八配上熬制的红米粥，早餐就基本解决了。加上一碗生菜沙拉更赞。。。。

用料

食材用量肥瘦猪肉1斤木耳2两芋头半斤葱花3两头菜一片盐腌料用花生油2两

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料，猪肉、芋头、葱花、木耳、头菜步骤二猪肉、木耳、芋头、头菜（头菜泡一下水，去除咸味）在菜市外面给人家加工搅拌碎步骤三搅拌均匀的食材，添加适当的盐。大火热锅后，放油，放入食材，中火炒熟这馅儿。（快熟时就再加入葱花，这样不会炒焦，同时葱花又散发出葱香味）步骤四卷粉皮摆平，放入炒好的馅料，从一头慢慢往里端卷，（卷的时候用手指按贴，不要太松，太松影响美观，太紧会涨裂粉皮）步骤五如果想要更香可以准备，炒酥的花生米去衣，用袋子装着，用只啤酒瓶压碎，铺了馅儿再放点花生米碎，步骤六好了，成品，卷馅粉，易下手，好吃又不腻。（朋友们，根据个人口味，可以自己调个味碟，蕉着味碟更好吃）