南瓜年糕

南瓜年糕，美食，主要原料有南瓜、糯米粉、红豆沙等。

用料

食材用量自制南瓜年糕200克娃娃菜180克生抽8克葱段20克蒜3小瓣葱花适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一娃娃菜洗净切段。步骤二蒜切片。步骤三锅中倒水烧开，把南瓜年糕煮软。年糕制作的时候已经蒸熟，再放冰箱冷冻的，如果是从外面买的年糕在这步要煮熟。步骤四锅中倒少许油烧热，放葱段，蒜片爆出香味。步骤五倒入娃娃菜翻炒。步骤六南瓜年糕捞起，倒入锅中炒匀。步骤七倒入生抽，盐调味。步骤八撒上葱花即可出锅。

用料

食材用量自制南瓜年糕200克手工鱼丸150克虾干6个葱段10克姜片8克盐适量玉米油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一年糕从冰箱冷冻室拿出后稍微浸泡，这样可以节省煮的时间。步骤二葱姜切段切片。步骤三锅中倒少许油放葱姜爆出香味。步骤四锅中倒水烧开，放入虾干煮20分钟。步骤五放入鱼丸，煮至鱼丸浮起。步骤六放入南瓜年糕煮软，年糕制作时洗净蒸熟，所以不用煮太久。步骤七加盐调味。步骤八出锅前撒上葱花即可。

用料

食材用量糯米粉200克粘米粉100克南瓜泥250克清水35克凉白开（泡年糕用）适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一南瓜切片蒸熟。步骤二趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。步骤三糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。步骤四放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。步骤五用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。步骤六揉成团。步骤七取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。步骤八暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。步骤九切成长短一致的小长条。步骤十蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。步骤十一锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。步骤十二刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。步骤十三再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！

所属分类:老少皆宜 小吃大众菜

食材：南瓜

配料：糯米粉红豆沙

口味：甜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

南瓜年糕的做法:

1.南瓜洗净，滚刀切小块，码放在盘里，上锅蒸2.蒸好后，放入保鲜袋(起码两层)中，利用手中一切工具压成泥

2.压好的泥放入深一点的碗中，慢慢加入糯米粉，待面团不粘手，表面光滑即可

3、将揉好的面团�成长0.5厘米的长方形，用心形饼干模印成心形。

4、取2片心形年糕，在中间抹上一层红豆沙。

5、将整好形的年糕放在盘子上，用大火蒸15分钟。