手工鱼丸

手工鱼丸是一道以去头尾去骨鱼肉为主要食材制作的美食。

去头尾去骨鱼肉300g

生粉1T盐适量糖适量胡椒粉适量冰水适量

1.用料理机把鱼肉搅成泥

2.加入所有的调味料，继续搅打

3.中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：

4.起锅大火把水烧开、关火，

5.用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，

6.挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。^[1]

龙利鱼 半条料酒 两盖白胡椒粉 少许盐 少许

1.把龙利鱼剁成泥状，摔打摔打。2.加料酒和白胡椒粉，盐搅拌均匀腌制十五分钟。3.水烧开，利用虎口挤出来丸子，放在锅里，飘起来就好咯。^[2]