南丰蜜桔

南丰蜜桔（学名：Citrus reticulata 'Kinokuni'），为芸香科柑橘属柑橘的一个品种^[2][4][5]，又称南丰蜜橘^[1]，古称乳橘，因其味甜如蜜，所以被人们称为蜜橘，销往外地，冠以地名，即称为南丰蜜桔^[3]，是江西省抚州市南丰县特产，中国国家地理标志产品^[6][3]。南丰蜜桔主要栽植于中国江西省南丰县^[6]，在浙江、福建、湖南、湖北、广西、广东、河南等省、区也有栽培^[7][2][4]。南丰蜜桔不耐寒，喜温暖湿润、阳光充足、通风良好的环境，适宜排水良好 、pH值5.5- 5.6的微酸性砂质土壤 ，而南丰就具有适宜蜜桔生长的物质条件^[8][9]。

南丰蜜桔距今已有1300年以上的栽培历史，以“皮薄核少、汁多无渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富”而闻名，自唐代以来被历代皇室列为贡品^[10][11]。南丰蜜桔果实较小，扁圆形，浑厚，果顶有脐，柄部稍隆起；皮薄而紧，橙黄色，带有灰褐色斑点，略显粗糙；肉质细嫩，味甘香浓，囊衣透明，柔软化渣，少核，品质极上，是桔中珍品^[7][12]。

南丰蜜桔不仅味道非常可口美味，而且富含人体所需要的各种营养成分，深受人们的喜爱^[7][12]，综合利用价值高。除鲜食、加工果汁外，果皮可盐渍、制蜜饯、陈皮、提制果胶、果酒等；果肉还可制成糖水罐头、蜜桔酱、蜜桔酒、柠檬酸等；加工后的果渣可作饲料；皮、花、叶均可提取芳香油；桔花还是上好的蜜源^[12][13]。

南丰蜜桔品质优良，多次参加国家级、省级各类评奖比赛，获得各种殊荣，成为南丰县农业文化的亮点和品牌^[14][15]。2010年9月13日，“南丰蜜桔”获农业部农产品地理标志登记证书^[3]。截至到2023年，南丰县蜜桔年均产量达30亿斤，年综合产值高达120亿元，已基本占据中国市场。南丰蜜桔已实现专业化生产，形成集生产、加工、保鲜、物流、营销于一体的产业集群，除热销中国市场外，还远销东南亚、中东、北美、欧盟等40多个国家和地区，深受消费者青睐^[16][10]。

南丰蜜桔又称南丰蜜橘^[1]，古称乳橘，因其味甜如蜜，所以被人们称为蜜橘，销往外地，冠以地名，即称为南丰蜜桔^[3]。

南丰蜜桔产于中国江西省东南部抚州市南丰县，距今已有1300年以上的栽培历史，自唐代以来被历代皇室列为贡品^[10]。其实，早在汉代，包括南丰在内的豫章郡已有了桔树的种植。西晋张华《情物志》载：“桔柚类甚多，柑、橙、桔皆是，豫章郡出真者”。柑桔的栽培，在那个时候的江西境内已形成规模。到了唐代，蜜桔的生产得到进一步的发展。唐代诗人张彤在他的《奉和栋贡桔》一诗中写道：“树树笼烟疑带手，山山照日似悬金。行看采栽方盈手，暗觉馨香已满襟”。《唐书》地理志卷三十一中有这样的记载：“洪州豫章郡都督府上贡葛、丝、布、梅煎、乳桔……”。《新唐书》地理志中则有“洪州贡乳桔”，“抚州贡朱桔”的记载。从这些官方的史科文献中发现，唐代抚州所产的桔类产品，名称为乳桔或朱桔，因品质优良，已经成了当时朝廷不可或缺的贡品。到了明代，南丰蜜桔的生产渐趋兴旺，由于营养系芽变与株变得利用，逐渐形成新株系，进而发展成具有不同特色的品系，构成多样化的品种群^[17]。

到清代中晚期，南丰蜜桔成了远近闻名的特产，史料说：“年产达十万担左右，当时售价可达一、二十万元，其产值仅次于稻谷”。清同治《南丰县志》中也云：南丰“果之有桔，四方知名，秋末篱落，丹碧累累；闽广所产，逊其甘芳；近城水南，杨梅村人，不事农功，专以为业”。可见，南丰蜜桔在当时已是南丰经济创收的主要农副产品。到了近代，特别是十九世纪中期，南丰蜜桔种植规模更大，已出现了以蜜桔生产为专业的村落，并形成了相当规模的商品生产基地。如《江西物产总说明书》中写道:“南丰桔产建昌南丰，八、九月采收，每斤值钱二十余文，产品销本地及省外，产额无定”。^[17]。

但南丰蜜桔真正走上科学发展道路，还是在1949年以后，在政府重视下，成立了蜜桔种植科研机构和实用技术推广机构，曾先后创办了南丰蜜桔大学，南丰柑桔园艺场，南丰县柑桔试验站和抚州地区柑桔研究所，经过较长时间的科研和实践，革新了苗木繁殖和病虫害防治新技术，培育了优良丰富的蜜桔新品系群，特别是到了21世纪八、九十年代，尽管南丰蜜桔的种植经历了低迷时期，但中共南丰县委、县政府为尽快恢复和发展南丰蜜桔生产，积极创造宽松环境，健全完善三项经营管理制度，使南丰县顺利地完成了“从平地跃上山岗”的飞跃，1992年开始，全县掀起果业开发高潮。1994年，全县蜜桔面积发展到6462公顷，超过冻前面积的48%。至1997年，达12566.67公顷，相当于冻前的三倍。产量超过冻前达8015吨^[17][18]。

截至2023年，南丰蜜桔已实现专业化生产，年综合产值高达120亿元，品牌价值172亿元，已经成为南丰县的支柱产业和富民产业^[1][11]。

南丰蜜桔为常绿乔木^[19]，树势强，树冠呈自然圆头形，主枝开张。成年树树高3.5m-4.5m，冠径4m-5m，最大可达7.6m^[3]。

叶片狭长，椭圆形，先端与基部均尖削，叶缘锯齿较浅。春梢叶片色浓绿，有光泽，主侧脉均明显，微凸起，叶柄长，翼叶甚小，不易辨别；夏梢叶片较大，广椭圆形，叶缘有明显波纹，先端钝；秋梢叶片近似夏梢叶片，唯较之略小^[20]。

单生，完全花，花形小而具浓香。花蕾长椭圆形，水平花径2.2cm-2.5cm，花萼深绿色，5裂-6裂，具油腺。花瓣5-6片，乳白色，舌形。雄蕊20枚左右，花丝长短不一，下部粘合成4-5组。柱头扁圆形，具粘液，与花丝等高^[21]。

果实扁圆形、色橙黄或黄色，横径30mm-50mm，属小型果。果顶平圆微凹，有小柱突或无，果蒂部常隆起，常有放射沟4-6条。果面平滑，有光泽，油胞小而密，一般平滑或微凸。果皮极薄，组织细密，厚约0.15cm，柔软有韧性，易与果肉分离；囊瓣9-12片，弯月形；中心柱小，空虚或半空；汁胞纺锤形、橙黄色，质脆嫩，果汁多，味浓甜，具香气；少核或无核^[2][3]。

优质南丰蜜桔果面光滑、洁净，无显著斑痕，色泽金黄，着色均匀。据测定，南丰蜜桔每100克果汁中含维生素C19.5-22.6毫克，柠檬酸0.96-0.83克，总糖9.8-11.8克，糖酸比值10.27-14.22，可溶性固形物12.8％-14.5％，可食率≥70.0%，皮薄核少、肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，有较浓郁的柑橘香味；口感甜酸适度^[4][22][21]。

南丰蜜桔原产和主产于江西省南丰县，作为江西省抚州市南丰县特产，中国国家地理标志产品，其保护范围是东经116°09'-116°45'和北纬26°51'-27°21'之间；保护地域是江西省抚州市南丰县下辖的琴城镇、白舍镇、太和镇、桑田镇、洽湾镇、市山镇、紫霄镇、莱溪乡、太源乡、三溪乡、付坊乡、东坪乡和长红垦殖场，共7个镇5个乡1个垦殖场，辖176个村委会^[1][3]。

南丰蜜桔主要栽植于中国江西省南丰县^[6]。南丰、南城、临川、金溪、广昌等盱江流域的县、区为主产区，在浙江、福建、湖南、湖北、广西、广东、河南等省、区也有栽培^[7][2][4]。南丰县地处江西省东部^[23]，属亚热带季风气候区，年平均降雨1700mm，年平均日照1928.2h，无霜期269天，具有冬短、夏暖、春早、秋迟，作物生长期长，积温高和雨热资源丰富等特点，有利于南丰蜜桔生长^[9]。

除此之外，南丰县还是一个工业欠发达地区，没有排放量大的废气、废水、废渣污染源，生态环境良好，植被覆盖率高，水质好，土壤以红壤、潮土和经过耕作熟化的水稻土为主，土层深厚，具有种植优质蜜桔的独特环境。同时南丰县除了具有良好的生态条件外，而且还具有优越的区位优势，全县宜开发果园面积超过33333hm2，蜜桔种植范围广，密度大，甚至城区周边以及交通道路附近均有大量蜜桔分布，有利于果品外销^[9][24][25]。

南丰蜜桔于3月上旬春芽萌动，4月上、中旬始花，4月中下旬盛花，11月上旬果实成熟（早熟南丰蜜桔成熟期在10月中下旬）^[21]。南丰蜜桔一年可抽发三次枝梢，按发生时间依次分为春梢、夏梢、秋梢^[3][21]；果实发育分为三个时期，即幼果生长期：谢花后至7月下旬；迅速膨大期：7月下旬至10月下旬；着色成熟期：10月下旬至12月上旬^[26]。一般在定植后3年结果，10年后进入盛果期，树的寿命可维持100年以上，其经济寿命一般为50-60年^[27][28]。

南丰蜜桔适应性较强，生长要求并不十分严格，但适宜的温度、日照、雨量和土壤等，对蜜桔的生长发育和产量高低有很大的关系^[27]。南丰蜜桔生长时的适宜温度为-5-45℃，较低温度和高温都不利于蜜桔生长；南丰蜜桔在桔类中是比较耐阴的品种，能很好利用散射光，在较阴蔽的条件下仍能较多结果，树冠内膛结果也较好，这一表现利于适当密植；同时南丰蜜桔对水的要求较高，适宜年降雨量在1500-2000mm之间，适宜空气湿度75％左右，水分不足，则不利于果实生长，果形变小，酸分增加，产量和质量均会降低。此外，南丰蜜桔的生长需要肥沃、深厚、疏松的壤土，以有机质丰富的沙质壤土最佳，对土壤酸度适应范围较大，但以pH值 5.5- 5.6的微酸性砂质土壤为好^{[8][3][21][27]}。

南丰蜜桔适合种植于土层深1m以上、海拔400m以下、坡度<25°、背风向阳、植被较丰富的缓坡山地，或土壤肥沃疏松、地下水位1.5m以下、排水通气良好的平地^[20][29]。

成年态南丰蜜桔的砧木最好选择是苦柚种子苗，以腹接方式的成活率最高。嫁接苗接种于培养基中，暗培养一段时间后转入光周期下培养，嫁接成活率较高。不同移栽基质对嫁接苗的成活率影响不显著^[30]。在准备好的垄上按一定株距确定好定植点后挖条沟或穴。定植时间春季2-3月、秋季10月中、下旬。栽植时，嫁接口高出地面5-10cm；栽植后须及时立柱扶正，不让摇动，树盘覆盖厚8-10cm秸秆等物，促进新根生长。苗木成活后，及时施肥、防治病虫害^[31][21]。

南丰蜜桔根系发达、挂果量大，需经常结合扩坑改土增施有机肥。同时在每年的3月初、5月下旬、7月底和采果后分别追施促梢保花肥、稳果肥、壮果促秋梢肥和采果越冬肥。结合施肥要做到及时灌溉，一般当桔园20cm深处的土用手捏成团，手松即散，就应灌水。若雨季洪涝渍水时，要及时开沟排水，防止根系腐烂^[32][20][31]。

南丰蜜桔生长势较强，成枝力强，枝条密生，应搞好冬剪和夏剪。通常采用自然圆头形和自然开心形。及时将虚弱病枝、过长的树枝、病虫害严重的树枝以及腐烂的树枝及时清理，使树冠枝梢稀密适度、分布有序，形成丰产稳产的良好树冠结构^[33][21]。同时，在霜冻来临前要做好主干刷白、包草、培土，小树搭三角棚，中等树束枝和树盘覆盖保护等工作^[21]。

南丰蜜桔主要病虫害以红蜘蛛、介壳虫、锈壁虱、潜叶蛾及炭疽病、疮痂病、树脂病等为重点^[20][34]。病虫害防治以防为主，保护利用天敌，建立无病毒苗圃，严格执行林木检疫，挖除病株；发生病虫后应及时进行药剂防治、捕杀成虫、灯光诱杀、人工捕杀等综合防治措施^[21][35][36]。

南丰蜜桔挂果量多，果实大小和成熟度均不一致，宜提倡在成熟期在11月上旬“立冬”后，进行分批采果，先着色先采，有利于树体恢复。采下果应剔除病虫果、裂果、小果和畸形果后分级包装，有条件的应提倡打蜡处理。采收后的果实当天先用防腐剂处理，经预贮后，装箱放入保鲜库或普通贮藏库中，但要控制好库中温湿度^[37][32]。

南丰蜜桔是江西省南丰县的特产^[6][38]，该品种皮薄而紧，可食率≥70.0%，肉质细嫩，味甘香浓，柔软化渣，具有果实小、种子少、多汁、甜的优点^[7][39][21]。同时南丰蜜桔营养丰富，含有人体所必需的还原糖、柠檬酸、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素等，并富含钙、磷、铁等多种无机盐及其他营养元素^[4][40][12]。因皮薄核少、甜酸适口、汁多渣少、色泽金黄而享誉古今中外，是名副其实的柑桔中的精品、水果中的佳品，深受广大消费者喜爱^[40][41]。

南丰蜜桔是中国出口的主要果品之一，除可直接鲜食以外，还具有良好的加工适性。果皮可盐渍、制蜜饯、陈皮、提制果胶、果酒等；果肉可制成糖水罐头、蜜桔酱、蜜桔酒、柠檬酸、蜜桔果醋等液态食品；加工后的果渣还可作饲料；除此之外，还有诸多研究者发现，南丰蜜桔的皮、花、叶均可提取芳香油；桔花还是上好的蜜源，可利用蜜桔种子榨油，这使得南丰蜜桔在化妆品和油料物等领域也有了广阔的应用和发展前景^[12][13]。

南丰蜜桔产业是南丰县富民强县的支柱产业，农业主导产业，农民收入的主要来源（其中2/3来自蜜桔产业）^[16]。截止到2016年，南丰蜜桔全县种植面积达70万亩，年均产量达26亿斤，南丰蜜桔单一品种种植规模和产量均为世界之最，出口量和出口国家数全国第一，是抚州第一个“百亿”农业产业^[42][43]。

自2016年以来南丰县立足实际，制定《蜜桔产业高质量发展”三园”建设标准》，根据桔园面积、种植标准以及基础设施，分类打造连片小康园、精品园、生态园；还把蜜桔产业与工业、旅游、商贸结合起来，全力延伸蜜桔产业链条，大力创建国家现代农业产业园。截至到2023年，全县共有“三园”实施主体271个，总面积约2.76万亩，其中生态园18个，精品园31个，小康园222个，引进生物有机肥生产企业1家，蜜桔销售企业80多家，其中出口企业12家、深加工企业6家，加工产品有桔饼、桔糕、桔酥、桔酒、桔醋及化妆品等，建设“桔园游”景点30多个^[44][45]，蜜桔年均产量达30亿斤，年综合产值高达120亿元，已基本占据中国市场。南丰蜜桔已实现专业化生产，形成集生产、加工、保鲜、物流、营销于一体的产业集群，除热销中国市场外，还远销东南亚、中东、北美、欧盟等40多个国家和地区^[16][10]。

南丰蜜桔是中国柑桔特色品种，自唐朝开元年间就已成为皇室贡品，到2020年，南丰蜜桔已经拥有国家地理标志产品、中国驰名商标、中国名牌农产品和绿色食品A级产品等多个头衔，并入选了2020中国地理标志产品100强、中国首批欧盟保护地理标志名录和全国农产品地域标杆品牌，品牌价值位列宽皮柑桔首位（在2023年中国品牌价值评价活动区域品牌板块中，“南丰蜜桔”位列第12位，品牌价值172亿元），为中国最受消费者欢迎的百强区域果品品牌之一，成为一张享誉海外的“中国名片”^{[44][11][14][15]}。

同时为支撑其品牌建设，南丰县先后出台了《无公害食品南丰蜜桔栽培技术规程》《无公害食品南丰蜜桔果品标准》和《绿色食品南丰蜜桔种植技术》，制定一系列奖励政策，先后探索出了蜜桔综合栽培技术，如无毒苗木种植、病虫害绿色防控、肥水一体化等技术，提升蜜桔品质，示范引领标准化生产管理，进一步规范了南丰蜜桔绿色果品的生产^[9][44][46]。

1962年南丰蜜桔被评为中国全国优质水果。^[47]

1988年中国南丰县被确定为中国柑橘商品生产基地县。^[47]

1995年中国南丰县被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。南丰蜜桔已被评为中国十大良种之一和中国优质水果。^[47]

2003年02月12日，中国国家质检总局批准对“南丰蜜桔”实施原产地域产品保护。南丰蜜桔是第一批经农业部批准列入中国农业产业化示范县的产品；中国南丰县罗里石蜜橘生态园，被国家旅游局和农业部批准列人全国第一批农业旅游示范点。^[48][49]

2003年12月，南丰蜜桔达到国家绿色食品A级标准，许可使用绿色食品标志。^[50]

2008年，南丰蜜桔被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，并开创了“三个第一”，即全国宽皮柑橘类第一个驰名商标、江西省水果类第一个驰名商标、抚州市各类产品第一个驰名商标。^[51]

2010年9月13日，中华人民共和国农业部批准对南丰蜜桔实施农产品地理标志登记保护。^[3]

2020年，南丰蜜桔被选入中国地理标志产品100强、中国首批欧盟保护地理标志名录和全国农产品地域标杆品牌^[52][15]。

2023年11月18日，由抚州市人民政府、省农业农村厅、省商务厅、省文旅厅联合主办的第十六届江西南丰蜜桔文化旅游节在南丰县开幕。活动内容主要包括：参观南丰蜜桔全产业链产地运营中心、举办“南丰蜜桔”高质量发展论坛、“桔王争霸赛”之桔王丰收游园、特色小吃展等，通过蜜桔文化旅游节，充分展示了南丰蜜桔产业丰富成果，深入挖掘南丰蜜桔特色文化，进一步扩大面丰蜜桔品牌影响力^[53][54]。

自古以来南丰蜜桔就是中国人民非常喜爱的传统果品，近千年来，历史上许多诗人都对南丰蜜桔留下了佳句，如曾巩、陈三立、田汉等就为南丰蜜桔留下了诗篇，如北宋文学家曾在一首诗中赞美南丰蜜桔：“鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天杖，黄金戏球相荡摩”^[3][55]。

传说在很久以前，在江南的一个小镇上，有一个人推着一车桔子走到道中间，突逢大官路过。卖桔人想让来不及，便想把剥好的桔子敬到他眼前，讨好卖乖。旁边两个乞讨的人看到，以为其是个好人，便跪在地上求他给一个桔子吃。但卖桔人却叫她俩滚开，甚至小孩捡起地上的桔子皮吃，也被卖桔人用脚踩烂^[56]。

这件事情刚好被仙人看到，仙人十分生气，便对卖桔人的桔子施了法，使得筐里的桔子一个个飞到南丰城西门外，到水南村才落了下来。从此，南丰县水南村开始有了桔子树。后来，一传十，十传百，南丰就到处栽上了桔树^[56]。