十全大补鸡汤

十全大补鸡汤是一道药膳，出自《宋·太平惠民和剂局方》，集合了四君子汤及四物汤两套千古名方，有气血双补的作用。^[2]

十全大补汤来源于《宋·太平惠民合剂局方》，本方集合了四君子汤及四物汤两张千古名方。由人参、茯苓、白术、炙甘草、当归、川芎、熟地、白芍、黄芪、肉桂十味药物组成，是中医药历史上著名的补气养血的方剂，主治五劳七伤气血不足或久病虚损。

鸡1只，党参3克，茯苓12克，白术12克，炙甘草6克，当归9克，川芎6克，熟地12克，白芍12克，黄芪12克，肉桂2克。

1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；

2.将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；

3.杂骨洗净捶破；

4.生姜拍破、葱切成节待用；

5.将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；

6.先用旺火烧开，撇去浮沫；

7.加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；

8.将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；

9.再放入锅内，加少许食盐、味精即成。

补气养血、健脾益肾

用于气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。

不可同服萝卜、绿豆等。十全大补鸡汤虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起上火等不适症状。中药材的用量应根据个人体质和病情进行调整，最好在医生或中医师的指导下使用。感冒、发热、咳嗽等外感病症患者不宜食用十全大补鸡汤，以免加重病情。孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生或中医师的指导下食用十全大补鸡汤。