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人物履历
1983年09月~1987年07月 在延边农学院畜牧系畜牧专业学习，获农学学士学位
1987年07月~2000年04月 在吉林特产高等专科学校食品系任教，任系主任
1991年04月~1992年10月 在日本八岳中央农业实践大学畜产学部留学
1995年09月~1998年06月 在吉林农业大学攻读硕士研究生，获工学硕士学位
1999年10月~1999年11月 赴日本进行专业考察
2000年04月~2017年1月 在吉林农业大学食品科学与工程学院工作，任院长（2001年9月~2005年7月 在吉林农业大学攻读博士研究生，获农学博士学位）
2017年1月，吉林农业大学副校长。
荣誉称号
2015年1月，人力资源和社会保障部公布了2014年国家百千万人才工程入选人员名单，刘景圣教授入选，同时获得“有突出贡献中青年专家”荣誉称号。
2023年，入选中国工程院2023年院士增选有效候选人名单。[1]
社会兼职
中国畜产品加工研究会常务理事，生化工程专业委员会主任委员；
中国食品科学技术学会理事；
卫生部保健食品评审专家；
国家食物与营养咨询委员会高级专家；
国家农产品与食品安全评审专家委员会成员；
中国农学会农产品加工贮藏分会常务理事；
吉林省食品学会副会长；
吉林省营养学会常务理事；
吉林省农业学术技术跨世纪后备带头人；
吉林省农业科技专家组成员；
人物成就
主要从事乳品科学与功能性食品方面的教学与科研工作。承担本科生与研究生的《乳与乳制品工艺学》、《乳品科学》、《食品科学》等课程。在科研工作方面，完成省、市科委科研项目4项，横向攻关课题2项。现主持国家自然基金1项、省科技发展项目2项，参加课题研究4项，主持横向攻关项目4项、转让技术成果3项。在核心期刊发表学术论文10多篇，主编与参编全国“十五”规划教材《功能性食品》等著作5部，先后指导硕士研究生30余人。在科研和学术方面，主攻方向是乳品科学和功能性食品以及长白山野生资源的开发和利用等，取得了显著的科研成果，在国内相同研究领域中处于先进水平，产生了重要影响。多年来与美国、日本、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯等国的相关大学和研究机构开展了广泛的项目交流与合作研究。在发酵乳制品和大豆深加工方面取得了良好的研究进展。
科研情况
1. 主持的吉林省科技厅项目“长白山野生榛果资源综合利用及产品开发研究”2006年通过鉴定。
2. 主持的吉林省科技厅项目“蜜环菌深层发酵工艺及功能性食品开发研究”2006年通过鉴定。
3. 主持的吉林省科技厅项目“免疫与微生态双活性功能性乳制品研究”2008年通过鉴定。
4. 主持的长春市科技局“乳酸菌及其发酵食品新技术与新产品开发研究”项目2008年通过鉴定。
5. 2007年主持国家自然科学基金“长白山林蛙输卵管分泌细胞培养条件优化及其培养产物与组织中输卵管糖蛋白的比较研究”项目。
6. 2006年主持国家“十一五”科技支撑项目“改善老年记忆功能性食品研究与示范”子子课题“人参与鹿茸功能因子提取与产品开发”
7. 2006年主持国家“十一五”科技支撑项目“传统食品功能化研究与产业化示范”子子课题“东北传统豆酱功能因子提取与产品开发”
8. 2007年国家农业科技成果转化资金项目“榛仁系列功能性食品中试生产”
9. 2007年主持吉林省重大项目“玉米淀粉生产结晶麦芽糖及其糖醇产业化关键技术研究”
10. 2008年主持国家863计划现代农业领域“玉米绿色供应链技术创新与装备研制”（重大项目）
11. 2008年主持国家农业科技成果转化资金项目“免疫与微生态双活性新型乳制品中试”
12. 2008年主持吉林省科技成果转化补助计划重大项目“蜜环菌功能性食品的成果转化与产业化应用研究”
13. 2008年主持长春市科技支撑计划“牛骨高附加值全利用关键技术与产品开发研究”。
14. 2009年主持吉林省工业与信息化厅项目“长白山矿泉水系列保健饮品开发与示范”
15. 2011年主持国家自然科学基金项目“鲜食玉米品质变化机理及质构特性研究”。
获奖：
1. 2010年主持的“蜜环菌深层发酵工艺优化与产业化应用研究”获吉林省科技进步一等奖。
2. 2007年主持的“长白山野生榛果资源综合利用及产品开发研究”获吉林省科技进步三等奖。
3. 2007年参与的“猪生长激素单克隆抗体制备及应用研究”获吉林省科技进步三等奖。
4. 2003年参与的“长白山林蛙综合利用”课题获吉林省科技进步二等奖。
专利：
中国林蛙输卵管分泌细胞体外培养方法，专利号：ZL2005 100166154
免疫牛初乳与双歧杆菌复合微胶丸的制备方法，专利号：2008 10050364.5
著作
1. 食品工程原理，吉林科学技术出版社，2000.08
2. 畜产品加工学，吉林科学技术出版社，2000.07
3. 功能性食品，中国农业出版社，2004.12，2007年获得吉林省优秀教材二等奖。
4. 乳品科学与技术，科学出版社，2004.07
5. 乳与乳制品工艺学，中国农业出版社，2006.02
主讲的《乳品科学与工艺》被评为省级优秀课程
主讲的《功能性食品》被评为省级优秀课程
论文
1. 蜜环菌的活性成分研究及其在功能性食品中的应用，食品科学，2003.6
2. 超临界CO2萃取榛子油工艺条件的研究，食品科学，2003.8
3. 嗜酸乳杆菌和双歧杆菌肠溶活菌制剂的研究，中国乳品工业，2003.1
4. 两歧双歧杆菌发酵榛子乳及其发酵特性的研究，吉林农业大学学报，2003.2（2）
5. 敌草快对大鼠胎仔动脉管的毒性作用及毒作用机理的研究，食品科学，2003.8
6. 红景天与黑穗醋栗复合饮料的研制，吉林农业大学学报，2004，6（2）
7. 长白山地区蜜环菌菌种的分离与筛选，食品科学，2005.7
8. 中国林蛙输卵管上皮细胞的培养及其生物学特性研究，食品科学，2006.5
9. 微胶囊化榛仁油的制备工艺研究，食品科学，2006.6
10. 免疫牛初乳真空冷冻干燥工艺条件的试验研究，中国乳品工业，2006.9
11. 两歧双歧杆菌在牛初乳中的发酵特性研究，中国乳品工业，2006.10
12. 羊肚菌发酵液培养双歧杆菌的特性研究，农产品加工(学刊) ，2006，06（2）
14. 超临界CO2萃取蚕蛹油工艺条件的研究，食品科学，2007.07
15. 超声波破壁提取松花粉多糖的工艺研究，食品科学，2007.09
16. 应用基因组改组选育耐糖L-乳酸高产菌株，食品科学，2007.9
17. 应用基因组改组选育耐糖L-乳酸高产菌株，中国人兽共患病学报，2007，5（2）
18. 蜜环菌化学成分与药理作用的研究进展，农产品加工，2008，5
19. 嗜酸乳杆菌细胞壁肽聚糖的分离提取，吉林农业大学学报，2008，4
20. 蛙类输卵管组织形态与生殖激素分泌规律的研究进展，东北师大学报(自然科学版)，2009
21. 复合酶分步酶解法提取牛骨胶原蛋白工艺的研究，肉类研究，2010,1
22. 林蛙输卵管糖蛋白的纯化方法研究，，2010，4
23. 高速逆流色谱实验在有效成分分离中溶剂体系的选择，农产品加工，2010，5
24. 胆固醇氧化酶高产菌株的筛选及鉴定，食品科学，2010，5
25. 鲜食糯玉米的生产现状及保鲜技术，农产品加工，2010，6
26. 长白山林蛙油产品的研究现状与开发，农产品加工，2010，6
27. 牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法的研究进展，中国乳品工业，2010,9
28. 响应面法优化碱法提取林蛙卵团中粗多糖的工艺研究，食品科学，2010,11（22）
29. 长白山林蛙输卵管糖蛋白多抗制备及应用研究，食品科学，2010,12（23）
30. 鲜玉米中可溶性糖含量的测定，食品科学，2011,2（4）
31. 长白山林蛙输卵管糖蛋白的分离鉴定，吉林大学学报（理学版），2011,49（2）
32. 超高压技术对玉米粉糊化度的影响，食品科学，2011,3（6）
33. 钌炭催化剂用于麦芽糖加氢制备麦芽糖醇的研究，食品与发酵科技，2011，2
34．乙醇-超声波协同作用制备麦芽糖晶种的研究，食品与发酵科技，2011，2
35. 速冻玉米的微波解冻温度变化规律及能量利用研究，食品科学，2011，7
36. 鲜食玉米物性测定及食用温度研究，食品科学，2011，9
37. 双螺杆挤出条件对玉米粉质构特性的影响，中国食物与营养，2011，17(9)
38. 微波辅助技术在食品工业中的应用研究进展，食品与机械，2011，（2）
39. 乳酸菌中胆盐水解酶的研究进展，农产品加工，2011，（4）
40. 溶液结晶方法的研究进展，农产品加工，2011，（5）
41. 即食玉米质构的感官评定与仪器分析，食品科技，2011，（6）
43. 麦芽糖粉末喷雾干燥的研究进展，浙江农业科学，2011，（4）
44. 嗜热酯酶EstTs1的远源三维结构模建及分子对接，吉林大学学报（理学版），2011,（6）
获得荣誉
参考资料 3
- 关于公布中国工程院2023年院士增选有效候选人名单的公告 — 中国工程院
- 第三届全国创新争先奖牌表彰名单 — 新浪网
- 刘景圣-吉林农业大学食品科学与工程学院 — 吉林农业大学食品科学与工程学院