乙酸甲酯

乙酸甲酯zhǐ（Methyl acetate），又叫醋酸甲酯，是一种无色透明、有芳香气味的液体，分子式为CH3COOCH3。乙酸甲酯是一种非极性（亲脂性）至弱极性（亲水性）非质子溶剂，易挥发、易燃烧，微溶于水（20℃时在水中溶解度为24.4g/100mL），在水中的溶解度度随温度升高而增大，能与乙醇、乙醚等混溶。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。乙酸甲酯存在于葡萄、香蕉等多种水果中，在咖啡和朗姆醚中也被检出，可用于硝酸纤维、醋酸纤维素等的溶剂，并应用于制喷漆、人造革及调制果香型食品香精等多个领域。^{[1][4][5][6][7]}

乙酸甲酯是无色透明、有芳香气味的液体，密度为0.9342g/cm3，熔点为-98.7℃，沸点为56.7℃，易挥发、易燃烧，微溶于水（20℃时在水中溶解度为24.4g/100mL），能与乙醇、乙醚等多数有机溶剂混溶。其蒸气可与空气形成爆炸性混合物（爆炸上限：16%，爆炸下限：3.1%）。^[1][4]

乙酸甲酯容易水解，在常温下与水长时间接触也会水解生成乙酸而呈酸性。^[8]

CH3COOCH3 + H2OCH3COOH + CH3OH

高温加热时分解成乙醛和甲醛，进一步可分解为甲烷、一氧化碳和氢。^[8]

CH3COOCH3HCHO + CH3CHOCH4 + 2CO + H2（高温条件下）

用铜、银、钼mù等金属或其氧化物作催化剂与空气一同加热时，分解成甲醛与乙酸。^[8]

2CH3COOCH3 + O22HCHO + 2CH3COOH

此外，乙酸甲酯经紫外线照射分解成甲醇、丙酮、联乙酰、乙烷、甲烷wán、氢、一氧化碳和二氧化碳等。在光作用下与氯反应，生成氯代乙酸甲酯。在甲醇钠存在下，乙酸甲酯于57~80℃自行缩合生成乙酰乙酸甲酯。^[8]

以乙酸及甲醇等为原料，在硫酸作用下经硫酸直接酯化反应生成乙酸甲酯粗品，在经过精制后获得乙酸甲酯。^[9]

精制方法：由于乙酸甲酯容易水解，主要的杂质是游离的乙酸和甲醇。甲醇的存在可从其在水中的溶解度看出。常温下乙酸甲酯在水中溶解24%。若有1%甲醇存在时则可与水混溶。精制时，在1000mL乙酸甲酯中加入85mL乙酸酐，回流6小时后分馏。酸性杂质可用无水碳酸钾一起振摇，再蒸馏除去。甲醇也可用乙酰xiān氯处理除去。高纯度的乙酸甲酯可用浓食盐水洗涤，氧化钙或硫酸镁干燥后蒸馏精制。^[8]

CH3OH+CH3COOHCH3COOCH3+H2O（H2SO4条件下）

用于制造香料，可作朗姆酒、白兰地、威士忌的调味剂；提升水果口味。^[1]

是硝化纤维素、乙酸纤维累、蜜胺树脂，酚醛树脂的快干溶剂，还用作油脂及植物成分萃取剂及调制果香型食品香精等。^[9]

可作为胶棒、闪光胶、织物胶、工艺胶、喷胶、模板喷胶和其他主要用于工艺用途的粘合剂，也可用在建筑材料方面。^[1]

是制备醋酐、乙酰胺、醋酸乙烯酯、丙烯酸甲酯、肉桂酸甲酯和苯丙酮等化学物质的化学合成中间体。^[10]

乙酸甲酯易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸；与氧化剂接触猛烈反应；其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。^[11]

急性毒性：

大鼠经口半数致死量（LD50）:5450mg/kg；兔经口半数致死量（LD50）：3700mg/kg。^[12]

乙酸甲酯具有麻醉和刺激作用。人接触较高浓度的本品，可引起眼睛、鼻、咽喉和呼吸道刺激症状；重复或长时间接触，出现进行性的麻醉作用；停止接触后恢复较慢，有时可造成角膜混浊。对皮肤可引起皮炎及湿疹；接触本晶蒸气引起眼灼痛、流泪、进行性呼吸困难、头痛、头晕、心、忧郁、中枢神经抑制。由其分解产生的甲醇可引起视力减退、视野缩小和视神经萎缩等；高浓度可发生麻醉作用及肝、肾充血；持续大量吸入，则可发生急性肺水肿；慢性影响可有继发性贫血，白细胞增多，内脏浊肿和脂肪性变。^[11]

当发生火灾时，使用抗溶性泡沫、泡沫、粉末、二氧化碳、细水雾灭火。^[2]

发生泄露时，迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服，尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用沙土或其他不燃材料吸附/吸收，也可以用大量水冲洗，洗水稀释后排入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；用泡沫覆盖，降低蒸气灾害；用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。^[13]

储存时用玻璃瓶或金属桶盛装。置阴凉处、密封保存。与强氧化剂、强酸、强碱分开存放。^[2][14]

乙酸甲酯属于一级易燃液体。危规号：61108。运输时，容器上须标有“易燃液体”标记。^[14]

皮肤接触：用水冲洗。^[3]

眼睛接触：用水冲洗。^[3]

吸入蒸气：将受害人移至空气新鲜处，必要时进行人工呼吸，并及时就医。^[3]

食入：用水漱口，饮足量温水，催吐，并及时就医。^[3]