中餐厅第一季

《中餐厅第一季》是由湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，节目于2017年7月22日起每周六晚22:00接档《我想和你唱第二季》在湖南卫视首播，芒果TV、腾讯视频联合独播。于2017年9月30日收官。^[1][6]

该节目邀请由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳担任固定主持。通过20天时间经营一家位于泰国象岛的中餐厅，并且每期邀请嘉宾作为帮工出现，在中餐厅内做出中国的味道。让青春合伙人们能够摒弃年龄和经历带给人的束缚，以近乎疯狂的姿态开始餐厅的经营活动，将中餐厅的美食呈现给国外的朋友。^[10]

节目在播出期间全国网平均收视1.18，连续11期排名同时段第一，推及的电视观众规模达到1.88亿。除了在湖南卫视播出之外，《中餐厅》第一季还在两大网络播放量高达28.6亿次。^[2]2017年11月29日，节目获得中国泛娱乐指数盛典2016-2017年度最具价值电视综艺奖。^[4]

在“一带一路”文化输出政策号召下，国际社会积极响应和广泛支持。时代的巨轮翻滚，社会关注的命题也在变换。自2015年政府号召国民推动“大众创业，万众创新”以来，各行各业涌现出众多创业者，响应政府号召，寻求自身发展。针对这一时代背景下的社会现状，湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》应运而生。节目组将“源自中国，但属于世界”的核心融入到电视节目创作当中，打破传统棚内美食节目的约束，以“中餐厅”为源头推广中国美食文化。《中餐厅》作为一档以文化输出为前提，美食经营为内核的电视文化新品牌，意图以美食为纽带，在展现中华美食骄傲的同时，强化传统元素，引发国人乃至世界华人华侨的情感共鸣，进而深度推广中国文化，让世界读懂中国。^[8][11][10]

《中餐厅》第一季，湖南卫视邀请赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳等青春合伙人通过20天在泰国经营一家中餐厅，节目组提供一家基础设施完善的店铺和开业启动资金。合伙人们要通过高效的沟通，团队的合作来经营这家中餐厅。亲力亲为制定经营策略，从购置锅碗瓢盆、调料、原料到订菜、试菜、揽客等重要任务。整个节目没有剧本，合伙人们无法预料到接下来节目发生的事情，只能根据实际情况来改变自己的经营战略。不仅要自己解决吃饭问题，更是要将中餐厅的美食呈现给国外的朋友。以中国式创业为基础，推广中国传统美食文化。^[12][13][14]

第1期：黄晓明首秀“相爱相杀” 周冬雨厨房小白搞事情内容简介：黄晓明在圈中被誉为“最会经商的明星之一”，此次来到泰国开办《中餐厅》，黄晓明也拿出了自己多年来在经营管理方面积累的经验，大到揽客，小到定价，《中餐厅》的所有“事宜”几乎一手包揽。秉承着“人生在世，省钱二字”的宗旨，刚到达泰国时，黄晓明就再三叮嘱大家一定要节约开店经费，能省则省：吃饭不能浪费食物，水买了就一定要喝完。不仅如此，在大家一起去超市采购时，黄晓明也随身携带小笔记本，出发前列出购物清单，结账时仔细对照商品和账单金额，绝不能让“经费”花在不值得花的地方经营信息：①资金：零花钱5000泰铢（约合人民币1000元），开店启动资金50000泰铢（约合人民币10000元）；②采购：第一次购物5000+泰铢，第二次购物3800+泰铢；③定菜、试菜：砂锅鱼头煲（招牌菜）、红烧鱼、回锅肉等；④定价播出日期：2017年7月22日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：无第2期：我们开业了内容简介：开业首日，黄晓明就想出了对策：免费送饮料、价格有优惠，不仅如此，他还十分自信地分享了自己经营餐厅的三大“原则”：进门有“惊喜”、吃饭有“惊喜”、价格有“惊喜”。周冬雨和靳梦佳虽然不会烹饪rèn美食，但各自发挥所长、专注于工作的模样也引来点赞无数，靳梦佳直言仿佛参加了‘变形计；作为唯一的厨艺担当，张亮勇挑厨师重任，食物味道鲜美，让周冬雨感叹好吃到迷离经营信息：①中午共计3桌5位客人，营业额1660泰铢；②晚上共计5桌18位客人，营业额6170泰铢播出日期：2017年7月29日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：7830泰铢（约合人民币1566元）第3期：四个人的餐厅内容简介：中餐厅迎来了正式营业的第二天。经过合伙人的精心筹备，餐厅的生意迎来了开门红，开业第二天，顾客更是有增无减，坐无缺席。因为周冬雨的缺席，梦想合伙人首次以四人组的形式，迎来“四人中餐厅”的“首战”。青春合伙人定下“小目标”，十天要赚到五万泰铢还给摄制组。 经营信息：①第一天中午共计4桌20位客人，第一天晚上打烊，营业额7145泰铢；②第二天中午共计1桌6位客人，第二天晚上共计4桌13位客人，营业额1100+泰铢播出日期：2017年8月5日青春合伙人：赵薇、黄晓明、张亮、靳梦佳（注：周冬雨于第二天上午暂时离开）本期嘉宾：无本期营业额：未知第4期：我们的老师内容简介：周冬雨回归中餐厅，中餐厅也迎来了她的北影恩师崔新琴老师。崔老师在餐厅大显身手，让几位青春合伙人都坦言：“真是轻松了太多太多。”，崔老师的加入给节目带来了很多欢乐经营信息：①第一天中午共计4桌16位客人，晚上共计5桌客人，营业额未知；②第二天中午共计4桌17位客人，第二天晚上打烊，营业额6510泰铢；播出日期：2017年8月12日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳（注：周冬雨于第五天下午回归）本期嘉宾：崔新琴本期营业额：未知第5期：离别即是相遇内容简介：中餐厅迎来泰国人气偶像Mike、BOAT、Hongyok三位明星助阵，他们担任“金牌服务员”、“揽客外交官”。他们揽客、献唱、做菜，片刻都闲不下来，让餐厅的生意好不红火。几位青春合伙人也跟着三位泰国友人在小舞台上开起音乐party来经营信息：①中午共计4桌19位客人，营业额2500泰铢；②晚上客满，营业额未知播出日期：2017年8月19日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：披拉·尼迪裴善官（Mike）、BOAT、Hongyok AF10累计营业额：44000泰铢第6期：中餐厅的新主厨内容简介：“后厨扛把子手”张亮继上次从楼梯上摔下后，这次又遭遇新危机——因忙碌的工作被累倒，但是他却没有暂离中餐厅，而是选择以另一种身份与合伙人并肩作战；黄晓明勇敢“放飞自我”，爆料不断，靳梦佳发挥聪明才智，首次脱离“师父”张亮独自研发新菜系，获众人点赞，青春合伙人联手为一位小寿星送上了生日惊喜。还有顾客“人未到”，送上了“糖水”和一封手写的感谢信。第一个当上”轮流主厨“的是周冬雨。 经营信息：①第一天中午共计3桌12位客人，晚上共计3桌9位客人，营业额未知；②第二天全天打烊播出日期：2017年8月26日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：未知第7期：小黄鸭蜕变记内容简介：疏于厨房知识的周冬雨在《中餐厅》中轮岗当上大厨，为了让工作显得临危不乱，在节目中慢慢学会刷盘子、做饭，其“研发制作”的主打菜豆瓣鸡也首次亮相，得到了张亮和顾客的一致好评。卤水一遇见外国客人竟然还面露难色，中餐厅及时采取应对措施。客人的评价，让周冬雨也信心倍增，第二天都完全无需师父张亮的指导，就能独自一人沉迷于炒菜无法自拔，成功晋升大厨经营信息：①第一天中午共计2桌4位客人，晚上客满，营业额9695泰铢；②第二天中午共计4桌13位客人，晚上共计1桌6位客人，营业额未知播出日期：2017年9月2日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：未知第8期：黄晓明的主厨日内容简介：首任轮换主厨周冬雨不负众望拿到了不俗的业绩。新主厨黄晓明很有压力，在新一期节目中，黄主厨打算大干一场，不仅隆重推出了烧烤和火锅，还包揽了餐厅大半杂活，卸任主厨的周冬雨化身“鱿鱼西施”，在“暴力”和“优雅”之间切换自如，烤个鱿鱼分分钟就是一出大戏；张亮担任前台掌柜，被“数学老师”点名算账，直呼“鸭梨山大”；客人们正在沙滩上品尝烤串和火锅时天降急雨，大家立刻跑回餐厅。黄晓明唱了一首应景的《雨一直下》调节气氛。中餐厅比拼吃辣，却尝出是酸梅粉，让人哭笑不得。第二天中餐厅创造了单桌最贵消费纪录经营消息：①第一天晚上共计4桌客人，营业额约10000泰铢；②第二天晚上共计4桌28位客人，营业额13000泰铢播出日期：2017年9月9日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：未知第9期：不好吃，就免费！-内容简介：中餐厅迎来一位重磅级顾客-象岛县县长，让张亮压力倍增。张亮提议让客人试吃珍珠丸子来吸引客人吃饭。黄晓明任“代理店长”，主打珍珠丸子、蒜蓉粉丝蒸虾。中餐厅推出“不好吃不要钱，好吃打八折”的经营方式。象岛县县长和好友们光临，让中餐厅生意爆满。因为采购回来时间较晚，黄晓明第一时间拿出必杀技献出自己从中国带过去的小礼物去安抚客人。拖延上菜时间用来化解危机经营信息：①第一天中午共计2桌12位客人，晚上共计3桌9位客人，营业额未知；②第二天晚上共计4桌23位客人，营业额10000泰铢播出日期：2017年9月16日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无累计营业额：50250泰铢第10期：我们的航海日内容简介：青春合伙人休假第一天狂风大作，只好取消了出海计划。大家骑摩托车集体出游，黄晓明骑的摩托中途没油了，其他人骑得飞快早已不见踪影，只剩他一人推着车走在山路上。中餐厅准备答谢宴，青春合伙人在后厨忙着钻研感恩宴的新菜大红袍蛋糕、芥末虾仁、韭菜蛋卷等感恩宴的新菜经营信息：①第一天、第二天打烊；②第三天共计1桌4位客人，营业额350泰铢。 播出日期：2017年9月23日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：350泰铢第11期：中餐厅答谢宴内容简介： 青春合伙人的象岛经营生活也已接近尾声。为了筹备好感恩宴。合伙人们大出血购置食材，而且还几次三番突破自我，“刷脸”找邻居借东西；黄晓明经营中餐厅二十天，也一直学习了二十天，临走时还从张亮处get到了不少新技巧；张亮强势回归主厨位置，没想到却被“打鸡蛋”这件“小事”给难住了；周冬雨和靳梦佳化身“迷糊姐妹花”，连连犯晕，导致后厨“事故”频发。欢喜与麻烦共存，合伙人精心准备的感恩晚宴最终会以何种样子呈现给客人播出日期：2017年9月30日青春合伙人：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳本期嘉宾：无本期营业额：无

以上参考资料：^[6][15]

职务	嘉宾	简介	海报
店长	赵薇	身为店长挑大梁，计划餐厅的各项运营，前期在什么都没有的情况下，和青春合伙人们制定经营策略、带领大伙客服困难，全力以赴的经营餐厅
外交官	黄晓明	事无巨细，大到开支成本小到菜单定价，“专注揽客二十年”想尽各种办法招揽客人
吧台小妹	周冬雨	负责餐厅装饰、采购，专业技能基本为零，抱着学习的态度前来开店，不识肉类调料闹出乌龙，虽然屡次犯错但士气满满立誓做得更好
国际大厨	张亮	星级厨师做菜一级棒，轻松应对异国食材缺乏问题，医疗急救更是样样强
洗碗小妹	靳梦佳	洗碗界扛把子，连洗二百个碗不在话下

以上参考资料：^[6]

嘉宾简介期数崔新琴（北京电影学院教授，代表作：希望、铺路人、灯等）4披拉·尼迪裴善官（Mike）（泰国男演员、歌手，代表作：善德之源、命定天堂、浪漫满屋等）5BOAT（泰国男歌手，2017快乐男声全国30强）5Hongyok AF10（泰国女歌手）5

以上参考资料：^[6]

早年王恬团队一直想打造一档包容美食和美景的户外节目，但因为时间等关系最终未能成行。《透鲜的星期天》则在此大背景中应运而生，虽然是一档棚内节目，但是这次录制经历让王恬团队积累了丰富的美食节目制作经验。《透鲜的星期天》深夜‘放毒’，当时就收获了各界的广泛关注，而从那时起，将中华美食推向全世界的想法就从没断过。这次，与制作过两季《花儿与少年》的陈歆xīn宇团队联手，美食打头阵，美景加持，通过全新的经营方式让各国人民充分感受到中国博大精深的饮食文化。^[11]

《中餐厅》节目取景地选择了泰国象岛（Koh Chang）。它是泰国的第二大海岛，却因为交通不便一直默默无闻。象岛拥有种类丰富的珊瑚和鱼类，而且海水能见度高，所以这里的潜水点足以媲美泰国其他地方。白沙滩是象岛上最繁华的海滩，这里的沙滩细软洁净，适合趟在海边晒着太阳慢慢享受。“美食+美景”两大元素将贯穿于整个节目之中，有着丰富美食节目制作经验的王恬团队与在户外节目制作中得心应手的陈歆宇团队强强联合，将在风景优美的海外为大家带来一场味觉和视觉的双重盛宴。^[16][11]

曲目作词作曲编曲演唱备注《中餐厅》^[17]孟骁涂逸夏侯哲周冬雨主题曲

《中餐厅》是一个开放式、真实的节目，导演组不希望干预嘉宾们的选择和他们的思维方式，把已知的“精彩”内容设计到节目中，强加给他们。所以，导演组预想每一种可能性，从宏观上去把控。在拍摄期间，经营合伙人在现场集体“diss节目组”。张亮控诉：“他们很残忍，立了一个餐厅在那里，把我们轰进去就不管我们了！”黄晓明也申诉：“我在后面的节目中遇到了特别倒霉的事，但工作人员根本不管我！”^[18]

职位名姓名总导演王恬舞美设计田少寅化妆指导关虹艺人统筹龙梅播出统筹周松林、黄卓夫频道统筹宋点总制片人洪涛监制周雄出品人吕焕斌生产统筹韩静、汪应球宣传统筹汤集安、徐冰、熊伟、贺琼执行导演苗丹、肖蕾子舞美协调刘晓晶、蒋明池服装花花制片主任汪浩、李利辉、彭娜节目监制夏青技术监制周立宏技术总监黄伟总监制张华立、丁诚联合制片人陈歆宇宣传推广昌晋良、周玉娥、余丕勋、刘鑫

创作团队参考资料来源（以上为部分创作人员名单，全部名单请查看每期节目片尾字幕）^[14][15]

《中餐厅》第一季旨在弘扬中国美食文化，立足于中国饮食文化，对话语权的抢夺体现在嘉宾的行为与节目的创作上。首先，嘉宾作为餐厅合伙人的同时也是文化的传播者，通过餐厅的经营与节目的呈现，他们能够与受众直接沟通。节目中，每一位嘉宾都致力于传播中国美食，即使是毫无烹饪经验的周冬雨也拒绝以炸鸡作为主推菜，坚持完成了中国特色的卤味菜肴。对于饮食文化的传播，嘉宾们掌握了绝对的主动权。其次，节目立足于中国饮食文化的传播，结合受众的文化环境进行创作。将节目融入自然环境中，增强代入感；节目利用嘉宾与创作的优势主动发声，一定程度上减弱了国外媒介对于饮食文化“二次传播”可能产生的负面效果，有效实现了媒体对国家形象的自我塑造，掌握了主动权与话语权。致力于推动对外传播。面向国内受众，在电视与网络平台进行双向推送，利用微博、微信、美拍等平台设置相关话题，增强与受众之间的互动。^[19]

播出平台播出日期播出时间网络平台接档被接档湖南卫视2017年7月22日每周六晚22:00芒果TV、腾讯视频我想和你唱第二季亲爱的·客栈

以上参考资料：^[9][1][8]

《中餐厅》收视情况期数播出日期CSM52城市网收视情况全国网收视情况收视率%收视份额%排名收视率%收视份额%排名第一期2017年7月22日1.3697.3131.368.702第二期2017年7月29日1.4868.3421.449.552第三期2017年8月5日1.3517.5011.348.732第四期2017年8月12日1.3537.6811.218.182第五期2017年8月19日1.5448.8311.389.392第六期2017年8月26日1.5318.642---第七期2017年9月2日1.1296.7030.967.071第八期2017年9月9日1.1936.9411.067.622第九期2017年9月16日1.0456.3041.097.872第十期2017年9月23日1.0496.3060.987.062第十一期2017年9月30日1.0856.7421.067.612

以上参考资料：^[8][20]

获奖时间颁奖方获得奖项备注参考资料2017年11月29日中国泛娱乐指数盛典ENAwards2016-2017年度最具价值电视综艺奖获奖^[4]2017年12月3日2017腾讯视频星光大赏年度网台最佳综艺获奖^[5]2017年12月5日中国电视媒体综合实力大型调研成果年度上星频道最具创新影响力节目获奖^[2]

多元、年轻、真实，湖南卫视《中餐厅》是一次颇具情怀的综艺尝试，更是一次勇敢者的引领。（新浪评）^[8]

节目内容的年轻化。《中餐厅》的节目内容契合芒果台忠实粉丝的需求，满足其观众的“求新”需要，呈现出时尚有趣的、符合年轻人口味的节目内容。年轻观众可以从合伙经营海外中餐厅的明星体验中，捕捉到最新的时尚资讯，察觉到不一样的生活态度和价值观。（新浪评）^[8]

《中餐厅》并不是简单地展现餐厅经营的真实情况，而是借助节目“跨地域”的拍摄方式以及“面向内”的播出特点，提供一个双重的文化观察视角，使本土与异域的文化均得以呈现，从而达到传播中国传统文化与建构良性中国国家形象的目的。（人民网评）^[19]

《中餐厅第一季》除了有经营餐厅的创业趣味，以及5位合伙人相处的生活细节来打动观众，节目中满屏的美食理所当然成为最让人无法自拔的理由。节目为更多的观众展现了生活的无数种可能性。（郑州晚报评）^[21]

《中餐厅第一季》与同年3月24日上线《尹食堂》的综艺设定如出一辙。难怪有网友调侃“抄得够快的”。也正是因为抄袭，豆瓣评分中有将近30%的网友给出一星差评。（镜像娱乐评）^[22]

网站评分参与人数统计时间参考资料豆瓣6.2/10326322024年1月2日^[1]Imdb6.4/10352023年12月30日^[23]