中华小当家

《中华小当家》（又名：中華一番！）是1995年至1999年于日本《周刊少年Magazine》连载的小川悦司的漫画作品^[1][4]，途中曾经转移至姊妹志《Magazine SPECIAL》继续连载，在连载后期标题改为《真·中华一番！》。单行本共17本，日文版由讲谈社出版^[5]，繁体中文版以《中华小厨师》为名由东立出版社出版，于1996年开始发行。^[1][2]

《中华小当家》获得读者喜爱后，漫画作者小川悦司时隔20年推出续作漫画《中华小当家！极》，该作品于2017年11月17日在讲谈社的网络漫画连载平台《Magazine Pocket》开始连载。^[6][7][8]

《中华小当家》漫画主要讲述了在中国清朝末期，来自于中国四川省菊下楼的年轻厨师刘昴[mǎo]星，为了获得特级厨师资格，从四川一路到广州阳泉酒家和及第师傅学习厨艺的经历。在成功考取特级厨师后，为了磨炼自己的厨艺在大陆各地旅行，并和结识的伙伴们一起对抗“黑暗料理界”的冒险故事。^[9][10]

《中华小当家》该漫画作品被改编为同名电视动画，并于1997年发行播出。^[1]

中国的美食文化以丰富的菜品历来为世界称颂，其中做为八大菜系之一“川菜”起源地四川，对日本文化输出影响最大的，除了三国和熊猫，就是川菜了。^[11]受川菜的影响，日本漫画家小川悦司甚至为此专门创作了一部漫画：“离北京城遥远的西南方两千公里处，长江源头，受惠于大自然环境的天府之地，四川省的某个城镇中，诞生了中华料理史上新的传奇性料理师傅，天才料理少年——小当家。”这就是很多80、90后的童年记忆——《中华小当家》。^[11]其中在日本家喻户晓的明星厨师陈建一，和他被誉为日本“川菜之神”的父亲陈建民，这对父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一，其中陈建一更是被人们认为是《中华小当家》漫画主角刘昴星的人物原型。^[11]《中华小当家》漫画作者小川悦司说：他曾为陈建一在《料理铁人》的舞台上做“麻婆豆腐”时的潇洒姿态所折服，甚至把节目录下来反复观看。正因此，他才在《中华小当家》中，用“麻婆豆腐对决”做开场情节，由此拉开整个故事的序幕。^[11]

在中国清朝末期，四川省著名餐馆菊下楼的继承人——年轻厨师刘昴星，传承了被誉为“川菜仙女”的母亲阿贝的厨艺。当年叛出菊下楼，母亲阿贝的徒弟绍安突然出现打破了刘昴星的平静生活，邵安意图霸占菊下楼，为了保住菊下楼刘昴星在李提督的见证下，和邵安展开了美食对决，最终依靠“麻婆豆腐”的第六味“酥”打败赶走了邵安，由此拉开整个故事的序幕。^[9]

在李提督的推荐下，刘昴星告别众人，独自一人从四川到广州阳泉酒家和及第师傅学习厨艺，并参加在广东举办的特级厨师资格考核，在路上结识了来自日本的四郎，收为徒弟并结伴同行，在广东神圣的斗味场通过严苛的考核成为“最年轻的特级厨师”。^[9]

在成功考取特级厨师后，刘昴星为了磨炼自己的厨艺开始在大陆各地旅行，一路上结识了“大陆第一面点师”解铁棍、“七星刀”雷恩等伙伴，同时在旅行中发现了“黑暗料理界”的野心和阴谋，为了保护大陆的和平和守护“光明料理界”，开始收集“传说中的厨具”来对抗“黑暗料理界”。^[9]刘昴星在与盘古的料理对决中输给了对方，最终遭“处决”。^[12]

黑暗料理界（原型是太平天国）由梁山好汉的后代组成的厨师集团，拥有八百多年的历史。“黑暗料理界”是遍布全中国大陆各地的神秘厨师组织，总部在梁山泊。他们企图通过掌握天下万民生死的重要厨师一职，达到以料理控制全中国的目的。为了达成这个目标，“黑暗料理界”几百年来不断进行惨无人道的厨艺特训，以培育出高超厨艺的厨师们。据传说，其组织中拥有诸多厨艺凌驾于特级厨师之上的人存在。黑暗料理界”的麾下，拥有5千多名成员和108位精锐麟厨师。其总部设在山东省西南方的梁山泊，象征标志为“黑云麒”。他们视梁山108位好汉为初祖，全体成员也以108位梁山好汉的外号来命名，其中有所谓“五虎星”的五个厨师最为厉害，首领是入云龙凯由，之后是浪子彦先，青眼虎密拉，飞天大圣朱七，豹子头亚刊，这五人也是“黑暗料理界”的最高掌控者。^[9]

据说，这传说中的厨具是7000年前远古名厨修力^[1]，用陨石制成的八个神奇的厨具。如果一名厨师可以同时掌握八个厨具的用法，并一同食用八个厨具烧出来的菜，那么食用者就能够长生不老，厨具也各自拥有神奇的力量，可单独使用。。由于厨具力量过于强大，因而将这八样厨具封印于中国大陆的八个地方，共同守护着光明料理界，所藏位置只有通过8张地图及8个暗号才能找到。厨具也各自拥有神奇的力量，可单独使用。一旦将厨具用于料理以外的事，它们就会失去神奇的力量。^[13][9]

名字	封印地点	使用者	效果
	广州大仙寺	刘昴星、雷恩	专门用于处理海鲜，传说中可使丧失鲜味的食材重拾鲜味的灵刀
	上海	刘昴星	专门用于熟制加速，能够加速时间，只要将食材放入，立即就会变熟
	九华山	刘昴星	专门用于发制加速，将鲍鱼、干贝等干货放入，将立即发好
	四川成都瀑布中	兰飞鸿	专门用于处理飞禽走兽，能在切割之间将食材完全净化。其与“永灵刀”是一对
	泰山	颜先	专门用于自动加工，只要将食材放入，无论切丝或剁碎，全可立即完成
	敦煌	解鲁	类似冰箱，可专门用于使食材保鲜
	北京皇宫	/	一共有两只。据说可以帮助厨具拥有者找到其它传说中的厨具

通过特考（特级厨师考试）者得中华料理界最高荣誉，为中华厨师终身奋斗目标，比赛每四年举办一次，美食之都广州最为严格，参赛者一旦进入比赛场比赛结束前不得离开，比赛分初试和决赛两部分，初试以速度筛选五人参加决赛，于神圣的斗味场胜出者则成为“特级厨师”。从古至今只有十几位顶级厨师获得此称号，即罗鋈大师、四川贝仙女、周瑜师傅、刘昴星、天才厨师兰飞鸿等，而本动漫中主人公刘昴星，更成为所谓史上最年轻的“特级厨师”，与“大陆第一面点师”解铁棍、“七星刀”雷恩等组队领导“光明料理界”，参与“黑暗料理界”斗争，最终取得胜利。^[9]

册数讲谈社东立出版社发售日期ISBN发售日期ISBN11996年2月16日ISBN 4-06-312238-71996年11月10日ISBN 957-34-4421-621996年4月17日ISBN 4-06-312260-3ISBN 957-34-4422-431996年6月17日ISBN 4-06-312283-21997年3月20日ISBN 957-34-4702-941996年8月12日ISBN 4-06-312308-11997年6月10日ISBN 957-34-4703-751996年12月13日ISBN 4-06-312359-61997年7月15日ISBN 957-34-4840-8

册数讲谈社东立出版社发售日期ISBN发售日期ISBN11997年5月16日ISBN 4-06-312412-61997年11月25日ISBN 957-34-4841-621997年6月17日ISBN 4-06-312424-X1998年1月15日ISBN 957-34-5873-X31997年8月12日ISBN 4-06-312445-21998年2月20日ISBN 957-34-5874-841997年11月17日ISBN 4-06-312480-01998年3月25日ISBN 957-34-5875-651998年1月16日ISBN 4-06-312502-51998年6月5日ISBN 957-34-5876-461998年4月17日ISBN 4-06-312537-81998年8月5日ISBN 957-34-6965-071998年6月17日ISBN 4-06-312558-01998年9月10日ISBN 957-34-6966-981998年8月17日ISBN 4-06-312582-31998年11月15日ISBN 957-34-6967-791998年11月17日ISBN 4-06-312618-81999年3月20日ISBN 957-34-6968-5101999年1月14日ISBN 4-06-312643-91999年5月15日ISBN 957-34-6969-3111999年4月16日ISBN 4-06-312664-11999年9月20日ISBN 957-34-8366-1121999年6月17日ISBN 4-06-312708-71999年11月5日ISBN 957-34-8367-X

继《中华小当家》之后，由漫画作者小川悦司时隔20年推出续作漫画《中华小当家！极》，该作品于2017年11月17日在讲谈社的网络漫画连载平台《Magazine Pocket》开始连载。^[6]

册数东立出版社出版日期ISBN12018-8-8ISBN 978957261255222018-10-25ISBN 978957261256932019-4-2ISBN 978957262369542019-6-4ISBN 978957263235252020-1-13ISBN 978957264185962020-3-5ISBN 978957264664972020-8-31ISBN 978957265326582021-2-18ISBN 978957266116192021-8-6ISBN 9789572667705102021-12-3ISBN 978957267669111/ISBN 978957268602712/ISBN 9789572697320

（参考资料来自^[14][5]）

卷数话数标题话数标题话数标题话数标题第一卷1拯救菊下楼10天生的好舌头19决战28禁忌2前往美食之都11厨师魂20龙VS龙29面的弹性3智者乐水12美食之都的规矩21红？白？30遥远的目标4做菜的热情13秋兰的秘密22难题舆强敌31料理人都不见了5三杰的热情14凤凰水晶23意外的访客32专家的志气6南鲜酒家的传统15约定的期限24魔法之水33超越时空的料理7外国来的厨师16饺子兄弟25石头的真相34可怕的红色8美味无国界17饺子大会开始26考试开始35天上的银河9中国的魔术18传说中的老师傅27陷阱--

卷数话数标题话数标题话数标题第二卷1梦想的继承者37刀工竞技73不死鸟的化身2三种蛋38命中的七星刀74永不毁灭3特级厨师V.S.特级面点师39豪情快意的雷恩75诞生的美味4最终型的烧麦40两个承诺76裁判结果，已及……5生命的烧麦41黑暗技77朝阳的彼方6心的点心42七星刀的魂魄78除龙英雄阿昴7诡异的邀请函43冤家聚头79大麻婆战争，爆发8血战！龙虾三争霸44最后的陷阱80革命家们9升龙45世纪豆腐大对决81梦幻麻婆10怨念之锅46魔术大师来了82命运11意外的裁判47令人畏惧的豆腐料理83四郎的冒险（前篇）12真相48仙女之掌84四郎的冒险（后篇）13远足风波49伸出友谊的手85第四个人14刺青男50再见了，上海86惑人的敦煌15神前刀工胜负开始51意外的陷阱87尘埃之塔16善用菜刀的厨师52各出奇招88“镜子”密拉17从鲷鱼中呈现出来的料理53面食风暴89谁在掌握方程式18第七把菜刀54最后的黑幕90沙漠的太阳19北辰天狼刀棋逢敌手55魔神降临91五虎星男人20火焰般的厨师魂56诸神之都——九华92黑暗厨艺界的野心21两位继承者57神的杰作93五虎星的共通点22消失的霸龙纹58光芒耀眼、黑暗蠢动94面的宇宙23告白59爆炎河95无限之英雄24既定之路60决战！火候竞赛在长江96时代开创者们25第五个伙伴61大火的玩家97紫禁城全国料理决战26魔人现身62亚刊发威98史上最大决战27鱼翅解禁63深不可测的男子99百花齐放28老天爷的恩赐64在长江的尽头100决战之地是——29“大联合”集结65即使别离，依然……101前所未闻的料理领域30来自黑暗者66菊下楼的异状102顶级料理破魔八阵31汤之皇帝67夏末103金黄色光辉的秘密32改变汤的东西68谁来做菜？104人类最大的气33传说之一族69各自的决战的决战前夜105最强的敌人34一千六百年的秘籍70王道与奇菜最终话编梦者35王牌点心大车拼71寄托在鸭子里的感情番外篇广州之最长的一天36矛舆盾72光荣的徽章--

《中华小当家》同名改编的TV动画《中华一番！》于1997年在日本富士电视台播放，全52话，1999年引进中国。^[1][7]

动画片《厨神小当家》官方微博宣布于2019年10月12日凌晨开播改编自小川悦司漫画《真·中华一番！》的动画，每周六凌晨1：25中日同步更新。^[15][16]《厨神小当家》第一季 (2019)共12集，豆瓣评分4.7分，^[17]《厨神小当家》第二季 2021年1月12日首播，共12集，豆瓣评分5.5分。^[18]

2019年2月发布《中华小当家·极！》动画化。^[19]

2005年中国影视公司上映本作改编的《神龙第一刀》，共30集。^[20]

2025年7月，漫画《中华小当家！极》的剧情在网络上引起轩然大波。在盘古的料理对决中，主角刘昴星竟然输给了对手，最终遭“处决”。这一突如其来的剧情走向，引发热议。有网友表示震惊：“已确认有超自然神力存在的世界观里，主角接下来十有八九要复活了。” 似乎难以接受主角的真正死亡，期待后续剧情出现转机。另有网友猜测，这就是领便当后暗地里升级打复活赛的套路。^[12]

刘“昴（mǎo）”星，非刘“昂”星，“昂（áng）”是台湾引进漫画时的错误翻译，日文原版漫画为“昴”，详见日版漫画图片。

1999年6月28日至2000年1月9日，台湾电视公司首播《中华一番》 2000年2月12日至2000年11月18日，台视以《中华一番之满汉传奇》为名重播《中华一番》重播时的赞助商为统一企业，因此动画中许多人物在重播时都冠以该公司产品名称：如主角刘昴星被翻译成“小当家”（小当家干脆面），还有“及第师父”（及第水饺）“嘟嘟”（满汉嘟嘟好小香肠）、“阿Q”（阿Q桶面），这造成了作品和其中人物名的混乱。^{[19][21][22][1][23]}