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陈建一，男，1956年出生[1]于东京，华裔日本厨师。日本中餐界领军人物、曾任日本川菜品牌四川饭店董事长[2]。毕业于玉川大学文学部英美文学科，毕业后拜入其父亲陈建民名下，学习川菜烹饪[1]。1990年，父亲去世后，陈建一接手了四川饭店[3]。
陈建一是日本家喻户晓的明星厨师。他的父亲陈建民，更是被誉为日本“川菜之神”。这对父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一。[1]
2023年3月11日中午12点07分，陈建一因患间质性肺炎在东京的医院去世，终年67岁。[2]
人物生平
陈建一出生于1956年[1]，受到父亲的影响，在玉川大学毕业后，陈建一选择了进入了四川饭店，跟随父亲学习中国菜[4]。陈建一以父亲的烹饪风格为本，前往中国四川学习川菜的烹饪，他调整了川菜的辣味以适应日本人偏淡的口味。[5]
1993年，陈建一以素人选手的身份，报名参加了富士电视台的《料理铁人》挑战赛[1]。从1993年到1999年，他取得了63胜17败2平的战绩[5]，创造了该节目播出以来史无前例的记录，产生了很大的反响[1]，被誉为“中华料理铁人”。[5]
2010年，由于身体原因，陈建一将“四川饭店”交接给了儿子陈建太郎。在陈建太郎的经营下，“四川饭店”走出日本，来到东南亚开设了分店。[6]
社会活动
2017年12月6号上午，陈建一与儿子陈建太郎回到家乡四川省自贡市富顺县李桥镇车桥村，并进行了祭祖，日本电视台《另一片天空》的栏目组进行了全程拍摄。[7]
2022年，陈建一与儿子陈建太郎一同参加了“第四届四川美食节”。父子二人亲自掌勺合作烹制了“麻婆豆腐”，获得了很高的人气。[6]
书籍作品
| 书籍名 | 出版时间 |
|---|---|
| 中国蔬菜料理 | 1988年 |
| 铁人陈建一的中华料理 | 1995年 |
| 好吃的香辣菜 | 1990年 |
| 我的父亲陈建民 | 1990年 |
| 四川饭店的中国料理 | 2008年 |
| 中国料理经典菜 | 2009年 |
| 陈家秘传菜肴 | 2011年 |
参考资料见[10]
人物关系
| 关系 | 姓名 |
|---|---|
| 父亲 | 陈建民 |
| 儿子 | 陈建太郎 |
参考资料见[6]
荣誉奖项
honor厚生劳动省荣誉“当代名匠”[8]
time2008年
honor黄绶褒章[9]
名称日本政府
time2013年11月
参考资料 10
- 《中华小当家》原型陈建一去世，他让日本人爱上麻婆豆腐 — 今日头条
- 67岁的日本中餐界领军人物陈建一去世，生前任四川饭店集团董事长 — 百家号
- 他去世了，曾是很多人的童年记忆 — 百家号
- 川菜大师陈建一:活跃在日本的“中华料理铁人” — 中国新闻网
- 华人川菜名厨陈建一当选日本“现代名匠”(图) — 中国新闻网
- 一位川菜厨师去世了，他是让日本人爱上麻婆豆腐的“中华小当家” — 搜狐
- 12月7日富顺新闻提前看 — 微信公众平台
- 华人名厨病逝!他让一道中餐红遍日本 — 腾讯网
- 华裔名厨陈建一和中国留学生严俊获日本秋季褒章 — 东南网
- 传播川菜文化做出重要贡献的两代名厨 — 腾讯网