三鲜疙瘩汤

三鲜疙瘩汤东北的一种吃食，疙瘩就是面疙瘩，三鲜可以随便发挥，三种海鲜，或者三种青菜都可，汤一定要是高汤，奶汤最好，而不同的食材则能做出不同味道的三鲜疙瘩汤。

面粉、韭菜各适量。

虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。

用料

食材用量面粉300克（3人份）鸡蛋2个西红柿2个（约150克）扇贝肉约100克小油菜约100克香菜2小根（约50克）食用油1勺虾头（换成虾也可以）6个葱1小段姜2片

详细步骤

步骤图片说明步骤一小油菜洗净控水备用步骤二西红柿洗净切丁备用步骤三扇贝肉去内脏洗净备用，（虾头是上次做肠粉剥虾仁留下的冻在冰箱里的算是废物利用哈，您也可以换成虾或干海米）步骤四油菜切碎装盘备用步骤五香菜切小段装盘备用步骤六2个鸡蛋打散备用步骤七300克面粉倒入盆中备用步骤八再准备1小碗水步骤九面粉加盐，使面更筋道步骤十水要分次一点儿点儿的加入，并用筷子快速搅拌步骤十一搅拌成这样的面絮（可以根据您的喜好来决定疙瘩的大小）步骤十二起锅烧油步骤十三下入葱姜爆香再下入虾头步骤十四再下入虾头，用铲子将虾头的红油压出步骤十五加入料酒去腥步骤十六再加入切好的西红柿煸炒步骤十七加入盐和蚝油步骤十八待西红柿炒出汤汁加入清水步骤十九待汤汁煮沸捞出虾头不要步骤二十下入扇贝肉（也可以用瑶柱代替哈）步骤二十一再次煮沸，下入准备好的疙瘩步骤二十二疙瘩煮透（根据疙瘩的大小煮至疙瘩没有硬心即可）下入切好的小油菜步骤二十三再次开锅下入打散的鸡蛋液步骤二十四先不要动，待鸡蛋再锅内形成大片时再用铲子轻轻推动步骤二十五下入香菜段加入香油出锅步骤二十六三鲜疙瘩汤就完成了！配上老北京烀饼那是相当的完美！感谢收看！

用料

食材用量面粉适量鸡蛋1个香菇数朵鸡毛菜1把西红柿1个鱼饼数个

详细步骤

步骤图片说明步骤一将面粉用水滴，边淋边搅动。步骤二搅成这种颗粒状步骤三西红柿切小块，并用少许油爆炒至出沙步骤四加略多水煮沸。步骤五下入切片的香菇和鱼饼同煮。步骤六当汤汁粘稠时下入搅好的面粉步骤七边煮边搅动，并打入鸡蛋液。步骤八最后起锅前下入鸡毛菜，加盐调味即可。

用料

食材用量面粉100g水100g盐适量青菜少量黑木耳少量火腿肠一条调味料适量香油适量黑胡椒颗粒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备三种菜菜步骤二面粉 水 盐调面糊步骤三锅里加水烧开，用勺子或者筷子取小份放入锅中步骤四全部放入后煮一小会步骤五最后加入三种菜，黑木耳先放煮一下，再放火腿和青菜后调味步骤六开吃咯，这个量可以做一大碗，一人份差不多。

补充维生素B族，适合晚饭食用。