三文鱼寿司

三文鱼寿司是由米，三文鱼等为主要食材制作的美食。

米450g

盐烤三文鱼肉适量

三文鱼籽适量

酱味秋葵适量

鸡蛋1个

熟白芝麻2大匙

紫苏适量

紫菜适量

调料：

醋5大匙

糖2大匙

盐2小匙

糖1小匙

盐少量

做法：

1.米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上a)，待其冷却

2.鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝

3.寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最

后撒上紫苏叶丝、紫菜即可

三文鱼、寿司饭、寿司生姜片、青芥末

用料

食材用量凉拌青瓜-青瓜1条白醋2汤匙盐1茶匙糖2汤匙食用油2汤匙大蒜1瓣三文鱼寿司-三文鱼130克大米1量杯糯米3/4量杯水3量杯盐1/2茶匙细砂糖1/4茶匙食用油1汤匙白醋1汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一把大米和糯米放入电饭锅里，加入寿司食材列表里所有食材—-除了三文鱼之外。把饭煮好步骤二煮饭的过程中做凉拌青瓜 青瓜去皮，用曼德琳削片器（左边白色这个器具）把青瓜削成薄片。也可以自己切，只是用它实在快多了！不过一定要小心不要削了手指头。步骤三放入白醋和食用油步骤四放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入青瓜里步骤五搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟步骤六腌制青瓜的时候做寿司 把米饭一勺，用手捏压成一个饭团。一般来说，每做两个饭团就需要把手打湿一下，否则米饭会粘在手上不方便捏成团步骤七把三文鱼切片，放在饭团上压紧。寿司就做好了。步骤八-配上凉拌青瓜，蘸上芥末酱油酱，健康美味。

用料

食材用量西藏白藜lí麦30g白米饭400g寿司醋35-45g芒果半个小黄瓜1根紫菜2片酱油适量芥末适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一白藜麦加水放入锅中煮12分钟，藜麦煮熟的标志是“发芽”，也就是那一圈圈的白色“小尾巴”被煮出来的时候。我今天使用的是藜麦君白藜麦，已经经过特殊处理，是无需浸泡和清洗，没有皂味的，所以就直接煮熟了。如果你们用的藜麦没有经过特殊处理，就需要清洗和浸泡后再煮哦。步骤二藜麦煮熟后倒出，沥干水分备用。步骤三把芒果去皮，取果肉切长条，小黄瓜清洗干净后切成8等分的长条，三文鱼切条备用。步骤四煮好的白米饭和藜麦要趁热加入寿司醋，然后拌匀，尽量使米饭和藜麦都能均匀吸收寿司醋，力气不要太大，把米饭捣碎了。步骤五带上一次性手套，手套上稍微抹一点点油，取210g藜麦饭，均匀地铺在紫菜上，不要铺满，留出一个手指的宽度，寿司的卷帘要用保鲜膜包起来，这样就不会沾，而且卷起来也很轻松。步骤六在寿司的中间位置放上黄瓜条、芒果和三文鱼。不喜欢吃生鱼片的可以换其他，比如鸡蛋，火腿肠，最后把寿司卷起来。步骤七卷好后就用锋利的刀切成小块，沾酱油和芥末就很好吃了，还可以挤上沙拉酱。

用料

食材用量三文鱼一块糯米30克大米100克盐适量白胡椒适量油适量玉米100克黄瓜一个色拉酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一三文鱼加入白胡椒、盐、食用油，放置20分钟，入空气炸锅190℃8分钟～步骤二玉米粒过水，黄瓜切条～步骤三米饭（大米+糯米）烧熟后，放凉30℃左右，按照100比10放入寿司醋拌匀，平铺在海苔上～步骤四放上玉米、黄瓜、三文鱼等，放一些色拉酱～步骤五圈起，待切片～步骤六完成～

做寿司最好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。

三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。

挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。

另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。

在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：

1.挑选色泽鲜艳的。

2.肉质坚挺，不含血迹或瘀yū痕。

3.新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

鲜三文鱼500克

米饭、糖、白菊醋、海带

1.市场购买鲜三文鱼500克，做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用。

2.家里没有这么专业的刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。

3.将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。

4.鱼片切好后平放在砧板上

5.注意手法哦。要够专业才能美味呢。

6.制作寿司饭，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢。蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可。

7.将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...

8.把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20～25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。

9.拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。

10.然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。

11.用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。

12.就是这个可爱的样子。

13.用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上。美味三文鱼寿司基本完成。

14.摆放在盘子里，要斜着摆。

15.漂亮的三文鱼寿司就做好啦。

16.加上一点小点缀。

捏米饭团的时候，用手沾上点水，然后手做空心状态，拍一下，充分让手上的水均匀。这样米饭不会粘到手上。

这道菜每100克的热量为50大卡

“三文鱼最常见的除了生吃，寿司也是其中的一种。将寿司与三文鱼结合，可谓是饱眼又饱胃。外面吃的三文鱼寿司，一般是在寿司团上面盖一片三文鱼，但我这次是把三文鱼的鱼肉搅拌后再叠加在上面，这样，老人与小孩吃起来会比较容易消化。”

三文鱼120克

紫菜1片

柠檬10克

红萝卜1根

米饭50克

1.此步骤用料步骤用时：2分钟

三文鱼120克

1、三文鱼切粒；

2.此步骤用料步骤用时：5分钟

三文鱼120克

柠檬1个

2、柠檬对半切开，挤汁入三文鱼内，腌制5-8分钟左右；（此处我加了点芥茉，如果不喜欢的可不加）

3.此步骤用料步骤用时：3分钟

三文鱼120克

3、把腌制好的三文鱼放入料理机内搅打，备用；

4.此步骤用料步骤用时：5分钟

红萝卜1根

4、红萝卜去皮后切长条，放入热水煮熟透后，捞出沥干水分；

5.此步骤用料步骤用时：5分钟

紫菜叶1片

红萝卜1根

米饭50克

5、将紫菜铺在寿司卷帘上面，再在紫菜上面铺一层薄薄的米饭，把红萝卜条铺在米饭上面；

6.此步骤用料步骤用时：3分钟

紫菜叶1片

红萝卜1根

米饭50克

6、然后卷起来，去掉头尾，切好寿司形状摆盘；

7.此步骤用料步骤用时：5分钟

三文鱼120克

7、最后把三文鱼铺在寿司上面即可食用了

关于在铺材料时，只把米饭铺八分满即可。因为如果把米饭全铺满在紫菜叶上，卷的时候就会溢出来。这个要注意了。