日本大米

日本大米（Japanese Rice），是日本本土生产的大米的总称，其中尤以新泻县鱼沼市产的越光米为上品。^[1][2][3]

日本大米根据米粒大小、损伤程度、色泽、外形等，共划分出4个等级。一等米，颗粒饱满、整粒米的比重必须达到70%以上。二等米，颗粒饱满、整粒米的比重达到60%以上。三等米，颗粒饱满、整粒米的比重达到45%以上。这三等大米都必须水分低于15%，损伤、色变、异品种和杂物等加起来都不能超过15%。不符合这三个等级条件，而且异品种大米和杂物不超过50%的，是规格外等级。

2017年3月15日，在央视315晚会上，被非法引进的日本大米被曝光。据深圳市市场稽查局工作人员介绍，目前，他们查获的涉嫌来自日本核辐射区的食品，种类繁多。“和光堂奶粉的制造者叫和光堂株式会社，注册地址在枥木县。枥木县就属于十个禁止进口地区之一，白米饭上面也标明了，是北海道产的大米。但撕开中文标签可以看到，制造商是佐藤食品株式工业会社，地址在新泻市东区保町。”