驴

驴（学名：Equus africanus asinus）是马属非洲野驴下的一个亚种^[1][3]，也是较早的驯化动物之一。^[6][4]驴起源于非洲，非洲野驴为现代家驴的祖先。早在新石器时代，在非洲已形成驴的亚属，其中就有现代驴，至青铜器时代驴已驯化成家畜。中国在公元前4000年左右的殷商铜器时代，新疆莎车一带已开始驯养驴，并繁殖其杂种；自秦代开始逐渐由中国西北及印度进入中国内地，当作稀贵家畜；约在公元前200年汉代以后，大批驴、骡由中国西北进入陕西、甘肃及中原内地，逐渐当作役畜使用。^[2]

驴的品种以体型区分，可以分为大型、中型和小型驴；以不同的需求区分，可以分为皮用、肉用、奶用、观赏用及乘用和役用等。^[7][8]不同品种的驴体型大小差异很大，从肩高160厘米的大型驴到不足90厘米的袖珍驴都有。^[9][10]由于驴的祖先起源于非洲，因此保留了很多热带动物的特征，如体型较为单薄，没有门鬃，皮肤比较松弛，尾根没有长毛，^[11][10]耐热能力强，耐干渴，但不耐寒冷，而且怕水，不善涉水。^[11][12][10]

驴是一种非典型的群居动物，其群体成员一般只有两到三头。^[13][12]驴生性胆小温顺，但性情执拗，较难训练，且忍耐力强，对于伤病造成的疼痛表现不明显，肢体语言相对较少，所以饲养时要更加注意它们的健康状况。^[12][14]

据统计，2020 年底，中国驴的存栏量为232.4万头，占全世界驴存栏总量的5%左右。^[15]驴是一种经济动物，在役使、观赏、陪伴等方面有重要作用。^[16][17][18]另外，驴肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高；^[17]驴皮具有药用价值，以其为主要原料可以制成传统中药阿胶；^[19][20]驴奶的成分和人乳类似，但脂肪含量更低，也更易于消化吸收，^[21][18]在少数中高端消费人群中较为流行。^[20]

驴的头大耳长、面长嘴阔，颈细，四肢修长，蹄狭小而高，尾毛稀而短。^[6][4]驴的头面平直而修长，头颈灵活。驴耳的长度一般在20厘米以上，明显长于平均15厘米以下的马耳。^[22][10]

毛色以黑、灰色居多，亦有青、苍和栗色。黑色中又可分为粉黑，即只有鼻部、眼部和腹部为白色，其他部位为黑色；乌头黑即全身均为黑色和皂角黑即全身均为黑色，但毛尖为棕褐色等三种毛色。其他颜色也多有花纹和混色。驴的毛色对于品种的确定有很大的作用。^[23][16][24]

驴的体型一般是用肩高来表示，肩高是从肩隆最高点到地面的高度。不同品种的驴体型大小差异很大，大型品种如图瓦卢驴和加泰罗尼亚驴，体重可达450千克，肩高可达160厘米；小型品种如川驴和云南驴体重不到100千克，肩高不足90厘米，最为袖珍的微型地中海驴肩高不足80厘米。^[9][10]

由于驴的祖先起源于非洲，所以它们保留了很多热带动物的特征。驴的体型较为单薄，没有马的肌肉发达。驴没有门鬃，皮肤比较松弛，尾根没有长毛。^[11][10]

驴的牙齿由三部分组成，最外层是白垩质、色泽黄白起填充和固定的作用。白垩质下面是珐琅质，色泽青白最为坚硬，最下面是象牙质，色泽浅黄，里面有血管神经以及其它软组织。^[25][26]

驴的牙齿咀嚼力强，切齿与臼齿之间有空隙，在装勒时可放衔体以便驾御。驴驹在出生后1周内长出乳门齿，2-6周后长出乳中间，8-11个月长出乳隅齿。在3岁后开始换牙，至6岁左右换完。换牙顺序也是按门齿、中间齿和隅齿的顺序。根据牙齿的数量、形状及其磨损程度可判定驴的年龄。^[25][26]

驴的肌腱和韧带比较发达，力量较强，适于拉车。^[13][10]驴的颈椎和尾椎很灵活，这可以让它们有效地在奔跑中保持平衡。驴的胸椎和腰椎强度很高，腰椎只有五块，腰椎横突短厚，适于驮用。驴善于走侧对步，喜欢快走，有十驴九走的说法，慢速乘骑较为平稳，但由于驴肩隆较低，骑手坐在驴背上容易向前滑，所以不适于竞速或骑兵使用。^[11][27][10]

驴的牙齿有力，成年驴有十二颗门牙，有利于它们取食各种植物，尤其是草料。但驴的口较小，一次只能采食50-100克食物，这就让它们一天要花大部分时间在采食和咀嚼上。平均一千克干草或秸秆驴要咀嚼2000-6000次，以便把食物粉碎成易于消化的2毫米以下的小段。^[25][28]

驴的食道狭窄，只有单胃而且胃的容量较小，它们进食一千克的食物平均要咀嚼2000次以上。食道肌肉只能向下蠕动，所以驴和马一样无法呕吐。驴的肠道长度约24米，容量超过160升，但驴很少吃下超过肠道容量1/3的食物。驴没有胆囊，胆汁通过肝脏分泌进入小肠，小肠负责吸收脂肪、氨基酸、维生素、糖和矿物质，剩下难于消化道部分在盲肠和结肠中发酵分解。吸收水分和营养素后，残渣和发酵产生的气体排出体外。^[29][30]

驴的食管细长，只有单胃而且胃容量较小，成年驴的胃容量平均为8-9升，而且驴一次进食不超过胃容量的2/3。所以喂食驴需要少量多次，每天应当喂食3-4次，这样可以提高消化率和吸收比例。^[29][28]

驴的蛋白质和糖类的吸收主要在小肠进行。而富含纤维的食物的发酵和吸收主要在盲肠进行。驴的肠道约24米长容积超过160升，但内容物很少超过肠容量的1/3。纤维发酵主要在肠内进行，所以驴对于食物的消化和利用率比反刍动物要略低。由于肠道微生物和驴所吃的饲料是相对应的，所以在更换饲料时要循序渐进，要给驴留出两周左右的适应期。^[28]

驴的体温比马平均低一度，为37.4度。平常更喜欢卧下休息，在饲料充足时会在颈脊、前胸、背部、腹部等处囤积脂肪。作为驯化于热带地区的家畜，驴耐热能力强，耐干渴，但不耐寒冷，而且怕水，不善涉水。^[11][12][10]

驴的两眼距离大，两眼可视面宽阔，可达330°～360°。但两眼视野重叠部分仅有30%，因此驴对距离的判断力较差。驴眼可以分辨颜色，但只有双色视觉，类似于人类的红绿色盲。^[22][10]

驴的鸣声响亮，声音大而长。驴的听觉敏锐，嗅觉也很灵敏，可以通过气味信息感知周围的环境、事物、动物和人。驴不太易于调教，通过听、嗅和视等感觉器官，能形成牢固的记忆。驴的脑容量较大，具有一定的思考能力。^[31][10]

驴的学名中，属名Equus是马的意思，非洲野驴的种本名africanus的意思是非洲的；而家驴的亚种本名asinus是拉丁文里驴的意思，英文中的ass来自拉丁语和凯尔特语，另一种叫法donkey来自一种毛色don即棕灰色。^[32]

现分布在世界各地的家驴，都是由野驴驯化而来的。驴起源于非洲，非洲野驴为现代家驴的祖先。早在新石器时代，在非洲已形成驴的亚属，其中就有现代驴。至青铜器时代驴已驯化成家畜。据研究，中国在公元前4000年左右殷商铜器时代，新疆莎车一带已开始驯养驴，并繁殖其杂种。自秦代开始逐渐由中国西北及印度进入中国内地，当作稀贵家畜。约在公元前200年汉代以后，就有大批驴、骡由西北进入陕西、甘肃及中原内地，渐作役畜使用。^[2]

在叙利亚中部的艾尔科姆盆地，研究者发现了一具距今5万年的非洲野驴的骨骼，在它的颈椎里嵌着一枚石质的箭头。^[33]

驴的驯化和马的驯化时间类似。家畜的驯化基本都是在北纬15度—45度之间的区域进行的。驯化驴的时间在距今约5000年前，最早驯化驴的地区是在非洲，现代家驴身上的花纹和非洲野驴的花纹依然有类似的地方，基因检测也支持这一观点。^[34][35]通过研究发现家驴7个Y染色体微卫星标记存在多态，并组成3个单倍群，表明家驴有3个父系起源。^[36]

人类最早驯化驴主要是为了食用，但驴的负重和挽力都相当出色，在车轮发明后，最早开始拉车的也可能是驴这种动物。^[35][37]

驴的品种是由人工选择、自然选择和基因变异三者共同作用下，形成了体型外貌、生产能力、适应性等方面各有不同的群体。驴的品种可以以体型区分，分为大型中型和小型驴，也可以通过不同的需求区分，分为皮用、肉用、奶用，观赏用及乘用和役用等。^[7][8]

随着人类的社会发展和生产生活的需要，各种不同性状和品种的马被培育出来。据2014年联合国粮农组织统计，当今世界上已经有194个驴的品种。^[7][8]

下表所列为世界各地比较有代表性的著名家驴品种。^[38][7][8]

-大型中型小型欧洲普瓦图驴、大黑莓驴、阿米阿塔驴、马丁纳弗兰卡驴、加泰罗尼亚驴、安达卢西亚驴比利牛斯驴、普罗旺斯驴、波旁驴、科庭丁驴、诺曼驴、科西嘉驴、巴利阿里驴、萨莫拉诺莱昂驴、阿西纳拉驴、米兰达驴地中海驴亚洲关中驴、德州驴、晋南驴、广灵驴、长垣驴、和田青驴、吐鲁番驴佳米驴、泌阳驴、庆阳驴、阳原驴、临县驴、新疆驴、凉州驴、青海驴、西吉驴川驴、云南驴、西藏驴太行驴、库伦驴、陕北毛驴、淮北灰驴、苏北毛驴美洲美国猛犸mǎ驴克里奥尔驴-非洲-阿比西尼亚驴、阿法驴、哈马尔罕驴、奥加登驴、奥芒驴、赛尼尔驴-

驴并不算是一种典型的群居动物，由于其祖先野生驴的生活环境比较艰苦，所以驴群成员一般不会太多，一般只有两到三头。家养状态的驴也延续了这一习惯，一般是两头在一起。驴更喜欢和同类呆在一起，但和其他动物也能和平共处。驴之间的关系主要是通过互相梳理，舔舐shì等动作来进行。^[13][12]

驴生性胆小温顺，但性情执拗，较难训练。驴的忍耐力强，且对于伤病造成的疼痛表现不明显，肢体语言相对较少，不像马和人的互动那么多。所以要更加注意它们的健康状况。^[12][14]

驴主要以各种草类为食，驴对粗饲料的消化能力好于马，粗饲料利用率比马高30%。同时驴的食量比同体重的马要小1/4-1/3左右。饲养条件下的驴适当要补充蛋白质，包括各种谷物和豆类，还要补充盐和各种微量元素。^[4][5]

以体重200千克的驴为例，一天至少需要摄入约27兆焦的能量才能维持基本生理活动，劳动4小时的驴需要的能量多50%，劳动8小时的驴需要的能量多150%，怀孕的母驴需要适当增加易消化的食物。哺乳期的母驴，每天需要摄入基本需求200%能量。^[4]

驴常吃的粗饲料主要是秸秆和青干草，与马相比，驴对饲草品质要求较低，对于秸秆亦能较好地消化和吸收。辅以青绿饲料和青贮饲料，可有效促进驴的营养吸收和消化。青贮饲料由于有酸味，驴往往不愿意吃，可加些精饲料引喂。^[4][5][39]

精饲料主要有各种谷物及谷物副产品，如高粱、谷子、稗bài子、玉米、燕麦、大麦、小麦以及麦麸、米糠及糖蜜等。^[4][5][39]

饲料里还可以添加食盐、骨粉、等物质补充微量元素和矿物质。配种期的公驴还可以增加蛋白质饲料以提高精液品质。^[4][5][39]

驴的性成熟一般在18月龄，但最好在身体完全成熟后再交配繁殖，这样可以提高繁殖成功率和幼体成活率。初次配种一般在母驴2.5-3岁，公驴3-4岁为好。^[13][40][41]

驴的繁殖受日照时间影响较大，母驴全年均可发情，但在3月至5月为发情旺季，6-7月天气炎热受胎率下降。9月气候适宜，母驴的发情次数又开始增多。母驴的发情周期平均为21天，变化范围从18-30天，发情期持续期平均为5-8天。发情的母驴生殖器分泌物增加，表现主要为生殖器肿胀、多尿、经常咂嘴，唾液增多并流出、抿耳弯腰等。^[13][40][42]

公驴通过犁鼻器可以感受到母驴发情散发出的气味，即可与之交配。母驴受孕后即停止发情，但有时未受孕也会出现怀孕的症状，称为空怀。^[43]

驴的妊娠期约350-370天，临产的母驴会自己寻找安静的地点分娩，并为新生驴驹哺乳。母驴在产仔后一个月内即可再次发情。^[40][44]

家驴平均寿命25～30岁，使役年龄为8～13岁，18岁以上就可以“退休”了。^[45]

马和驴可以交配产生混血后代，公驴和母马产生的后代称为骡，而公马和母驴产生的后代称为驴骡。骡基本是不育的，这主要是由驴和马之间染色体数量差别较大造成的。^[46][47]

古典训驴的方法以惩罚和鞭打为主，但实践证明更注重动物福利的训练方法效果更好。^[48]

驴的调教应当从幼驹时代开始，并遵循以下原则：

在调教过程中，应用抚摸、刷拭和给予好吃饲料等鼓励方式培养对人的感情。对其错误给予呵斥安慰，不要鞭打。戴笼头及挽具等装备时先用温和的声音给予预示，固定程序。根据动作难度和强度，规定训练科目和进度。在驴疲倦时不可强迫其继续工作。合理运用奖励和惩罚，强化驴的记忆，巩固训练成果。训练人员要有耐心，不要频繁施加惩罚。保证驴的健康和运动卫生。因驴制宜，因材施教。^[48]

1岁后即可让驴开始适应各种鞍具和挽具以及常用口令，使它们习惯各种装备，以便它们完成更多的训练和工作，并根据它们的用途不同对它们进行更为深入的训练。^[48]

驴是一种经济动物，在役使、观赏、陪伴等方面有重要作用。驴的奶、肉、皮、鬃、油都可利用。^[16][17][18]

阿胶是一种传统中药，具有很高的药用价值。阿胶最早用于中药始见于马王堆汉墓出土的古医著《五十二病方》。《神农本草经》将其列为上品，以后历代本草对其药用功效均有论述。^[19]阿胶主要是利用驴的真皮层中的胶原蛋白制成的。制作时要防止混入其他动物皮，如马皮、骡皮、羊皮、牛皮等。用水把皮泡软，切成小块，除去油脂等杂质。加水熬制成胶汁，排出水蒸气，然后过滤分离，加入冰糖等辅料，浓缩冷却，切割成规定大小即可。^[49]

驴肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低脂肪、低热量的优质肉品。^[17]

驴奶的成分和人乳类似，但脂肪含量更低，驴奶中的难以消化的酪蛋白只有牛奶的40%，而易于消化吸收的白蛋白和球蛋白是牛奶的4.3倍。酪蛋白和球蛋白比例为7：9，更接近人奶的4：6。驴奶中的溶菌酶含量高，微生物总数远低于牛奶和羊奶。驴奶的乳糖含量高于牛奶，口感偏甜。驴奶中氨基酸种类齐全，乳铁蛋白接近人奶。富含维C和有益脂肪酸，钙磷比为1.7：1。^[21][18]