团圆菜

团圆菜是一道美食，主要食材是玉米、猪肋排、胡萝卜。

用料

食材用量玉米1根猪肋排450g胡萝卜1根姜片2片料酒1勺盐2勺葱花适量醋2滴粉丝2捆目鱼卷12个金针菇2捆生抽3勺料酒1勺盐1勺水适量蒜末5瓣橄榄油2勺鳕鱼300g料酒2勺生姜2片橄榄油1勺高邮咸蛋1个鲍鱼8只蒜蓉3瓣生抽2勺豆豉酱2小勺橄榄油1勺糖少许葱花适量小红尖椒2个料酒1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一打开MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅套装包装后，可以组合成超大的三层蒸煮空间，加大加高，超大容量，加上食品级不锈钢锅身，非常很美观大方。步骤二这个安全防烫手柄，按照人体工学设计，握着很舒适。步骤三另外配有蒸架，和蒸盘相当匹配，还有防滑设计。蒸架还有一个用途可以方便巧妙地取出蒸格中的食物。所以蒸格中可以放比较大的盘子也没有问题。步骤四MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅锅底的logo很有质感，非常喜欢，由于收纳很巧妙，特地在锅底很人性化地印上了收纳方法，这样大大节省了空间。步骤五首先做汤：玉米，排骨，胡萝卜洗净，准备葱姜。步骤六锅中水烧开后放入猪肋排去血沫子。步骤七重新再锅中放水，加入猪肋排，加料酒和2滴醋 和姜片步骤八煮沸后加入胡萝卜和玉米，煮30分钟。步骤九此时准备第二道菜，将粉丝先用冷水泡软。清洗金针菇和目鱼卷。步骤十将泡软的粉丝铺在盘子底部。步骤十一再放上金针菇。步骤十二再放上目鱼卷。步骤十三调制酱汁，将生抽，料酒，橄榄油，盐、水搅拌均匀。步骤十四放入蒜末。将酱汁淋在摆好的目鱼卷上。加入的水量能够淹没掉8层的粉丝即可。步骤十五打开锅盖，在锅中放入蒸盘。步骤十六放入盘子。我的餐盘比较大，美亚的这个蒸锅容量更大，即使这么大的盘子放入，放取毫无压力啊。步骤十七将小红尖椒切段，撒上。盖上锅盖。步骤十八此时做第三道菜。将鳕鱼提前常温解冻，洗净。切姜片，可以垫在鳕鱼底部。步骤十九倒入料酒抹匀，将高邮咸蛋切小块，摆在鳕鱼上。步骤二十放入MEYER美亚三层蒸锅。盖上锅盖。锅盖上有可搁烹饪rèn工具的方便手柄，不必占用宝贵的灶台空间。锅盖顶部超大无缝视窗没有容易积累冷凝水的接缝处，食物表面不受冷凝水沾染。步骤二十一接下来做第四道菜：提前将鲍鱼洗净去内脏。步骤二十二鲍鱼壳放入沸水中汆水去腥。步骤二十三用刀在小鲍鱼上切网格花。并准备蒜蓉和小红椒。步骤二十四在鲍鱼上放上蒜蓉和红椒粒。步骤二十五调一下豆豉汁，舀2小勺豆豉酱，加入生抽，料酒，糖，水，橄榄油。调好之后淋在每个鲍鱼肉上。稍微厚一点没关系，蒸汽上去了会稀释。步骤二十六多放上一层蒸格，导热非常均匀，快速，再放在蒸盘，不得不说，这个活底蒸格设计很赞，灵活拆分组合，精巧易取，都不用手套，让食物取出没有后顾之忧。步骤二十七盖上锅盖，隔水蒸3分钟即可。锅盖顶部的超大的无缝视窗，95%以上超大视窗面积，可以方便观察食物的蒸煮情况。同时锅盖有可支撑的盖柄设计，很人性化。不占用灶台面积。锅盖上还有双孔，疏导多余水汽。步骤二十八来张完整的特写。可以看锅子整体相当美观，注重细节。细细欣赏着这套锅具，最优化超大的三层蒸煮空间，巧妙叠加，层层有用。再利用最下层做汤，一组完整的套菜三菜一汤，即将出炉。步骤二十九首先出炉的是清蒸豆豉鲍鱼步骤三十第二道金银鳕鱼步骤三十一第三道蒜蓉粉丝蒸目鱼卷步骤三十二最后把汤装盘，一组完整的套菜，过年就要有鱼有肉，三菜一汤就完成啦。

用料

食材用量鲤鱼1条芹菜1颗番茄1个小葱2颗青椒1个红辣椒1个绿辣椒2个小米辣4个大葱1段姜1块蒜2颗蚝油4大勺生抽4大勺油3大勺盐少许啤酒半罐

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材准备： 鲤鱼 1条 ／芹菜 1颗／番茄 1个／小葱 2颗步骤二食材准备： 青椒 1个／红辣椒 1个／绿辣椒 2个／小米辣 4个／大葱 1段／姜 1块／蒜 2颗步骤三佐料准备： 蚝油 4大勺／生抽 4大勺／油 3大勺／盐 少许／啤酒 半罐步骤四将鱼洗干净，划斜刀，背后也劈开，用少许盐＋1勺生抽腌制 腌制鱼的时间，将所有其他食材洗干净，改刀步骤五青椒切块，大葱切条，小葱切葱花，姜＋蒜＋青红辣椒＋小米辣切段步骤六西芹斜切段，西红柿切块，不用特别小步骤七在凉锅中倒入2勺油（我自己用的是金龙鱼的花生油，比较香，其他色拉油，调和油也都可以）步骤八将腌好的鱼入锅煎至两面金黄，拿出备用步骤九加入1勺油，加入葱姜蒜煸炒步骤十待闻到香味时，加入青红辣椒＋小米椒，继续煸炒步骤十一加入青椒＋西红柿，继续煸炒至西红柿微微变软 步骤十二加入西芹煸炒，微微断生步骤十三加入4大勺蚝油，3勺生抽，少许盐进行调味后盛出备用步骤十四在锅里铺入之前煎好的鱼，铺上调味好的菜步骤十五倒入半罐啤酒开始炖煮20分钟，待蔬菜和鱼肉变熟，开大火微微收干汤汁即可出锅步骤十六撒上葱花，点缀摆盘，属于我家人团圆饭的主打菜品“阳朔啤酒鱼”完成了

用料

食材用量卤牛肉食材准备-牛腱肉1000g咸肉1块蒜3瓣姜1块葱1段香叶3片桂皮1块大料1撮麻椒1撮八角3颗肉蔻1颗花椒1撮老抽3大勺生抽3大勺盐少许黄豆酱3大勺料酒3大勺糖少许万能蘸酱-1）酱油汁-特级酱油3大勺海鲜酱油1大勺蚝油0.5勺干香菇6朵2）糖醋汁-冰糖6勺醋3勺盐少许3）综合汁-蒜3瓣姜3片葱1段香叶4片桂皮1块大料1撮麻椒1撮八角3颗肉蔻1颗油多量香油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一卤牛肉食材准备： 牛腱肉 1000g／咸肉 1块 蒜 3瓣／姜 1块／葱 1段／香叶 3片／桂皮 1块／大料 1撮／麻椒 1撮／八角 3颗／肉蔻 1颗／花椒 1撮步骤二卤牛肉调料准备： 老抽 3大勺／生抽 3大勺／盐 少许 黄豆酱 3大勺／料酒 3大勺／糖少许步骤三牛腱子肉泡冷水1小时，去血水，洗干净步骤四冷水下锅，加入花椒步骤五待水开锅，汌chuàn尽血水，洗干净即可步骤六转入高压锅，事先准备好的放入咸肉＋葱姜蒜＋香叶／桂皮／八角／花椒／麻椒／大料／肉蔻步骤七加入事先准备好的老抽／生抽／黄豆酱／料酒／盐糖步骤八加入水将肉泡入中间，压40分钟后煮熟步骤九开启第一浸：晾凉泡一宿（夏天冷藏过夜，冬天就正常静至）步骤十开启第二浸：第二天早上煮20分钟，继续晾凉浸泡步骤十一开启第三浸：中午继续煮开，就停止，晾凉后放入冰箱冷藏1小时 步骤十二切开的后的卤牛肉非常的Q弹入味，可以当凉菜，也可以煮面条，粘着下面的万能酱汁更加完美 步骤十三（1）酱油汁： 准备特级酱油／蚝油／ 海鲜酱油／6朵干香菇 按照特级酱油：蚝油：海鲜酱油的比例（ 3：0.5：1 ）进行调和步骤十四将干香菇泡发，切片与调和酱汁一起开大火煮开 然后转入小火熬3-5分钟至香菇熟 步骤十五（2）糖醋汁： 准备冰糖／醋 盐少许 按照冰糖：醋：盐的比例 （ 6：3：一小撮）进行调和步骤十六开小火酱汁进行熬煮至冰糖化开即可步骤十七（3）将葱姜蒜切碎步骤十八锅里加入多较多的花生油，倒入葱姜蒜级各种香料炒制变色步骤十九再加入酱油汁和糖醋汁，加入少许香油调和均匀，静止一宿（超过12小时） 将笊zhào篱过滤，美味的汁就做好了 这个酱汁可以搭配牛肉，拌凉菜，做干拌面步骤二十经过时间／耐心／爱心的调和 这款让人念念不忘，必有回响的卤牛肉配万能蘸酱做好了步骤二十一剩下的卤汁，可以继续存着煮下一次的牛肉 也可以变法做别的菜，比如卤汁萝卜步骤二十二还可以用来做红烧鸡翅步骤二十三卤牛肉的咸肉我用来炒卤西兰花