龙利鱼柳

龙利鱼柳实为龙利鱼制成的鱼片，而中国市场一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片。多冷冻储存，肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店。

用料

食材用量主菜：-龙利鱼柳1条（约250g）冬菜35g粉丝30g姜10g小辣椒1条蒸鱼豉油25ml花生油少许腌料：-米酒10ml食2g黑胡椒粉2g玉米淀粉4g

详细步骤

步骤图片说明步骤一粉丝用水泡软，沥干水分步骤二冬菜切醉，姜切丝，辣椒切切碎步骤三龙利鱼柳解冻后洗净，沥干水分，用米酒抹匀鱼肉步骤四下盐和黑胡椒粉腌制15分钟步骤五再用玉米淀粉均匀涂抹鱼肉步骤六将粉丝铺在蒸碟上步骤七放上龙利鱼柳步骤八将冬菜和姜丝铺在龙利鱼柳上步骤九放上辣椒粒步骤十隔水大火蒸8分钟步骤十一烧热少许花生油，熄火步骤十二趁油热，下蒸鱼豉油稍微烫一下步骤十三均匀淋在龙利鱼柳上即可步骤十四鱼肉鲜甜，粉丝入味

用料

食材用量龙利鱼柳一条大蒜4瓣胡椒粉适量料酒一勺鸡蛋一个面包二个盐适量耗油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鱼切块步骤二鸡蛋料酒盐胡椒粉等调料一起搅拌腌鱼步骤三裹上面包糠步骤四小火炸至金黄步骤五出锅，外酥里嫩