氢原子百科 
黑米是一种药食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞着先发现。古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。[1]
做法一
用料
材料 黑米生油
详细步骤
步骤图片说明步骤一黑米粘性较差，添加些糯米增加米饭的粘性，也又糯米的清香，口感更佳。步骤二-将米淘洗干净，加适量水浸泡十分钟，让米先吸饱水，再煮制会更糯些。步骤三-将浸泡好的米放入锅中，加没过米约二毫米的水，因为在浸泡时米已经吸收了一些水分，所以，水不要加的过多，会影响口感，压力电饭煲按焖煮键15分钟即可。步骤四米饭焖好后，用勺搅拌均匀，可以散去水汽，激发米的粘性。步骤五-米饭装碗，淋上浓浓的椰酱即可开吃了，米与椰浆融合在一起，口感绝妙，椰浆的香甜，拌上黑米饭的甜糯，真是人间美食特别香，黑米依然有劲道的感觉，一大碗不知不觉已下肚，还兴致依然。步骤六-成品图步骤七-成品图
做法二
用料
食材用量黑米、紫米或者糯米1碗水适量糖1勺油条1根肉松1撮芝麻1撮例如：海苔、香肠和梅干菜随意加-
详细步骤
步骤图片说明步骤一糯米浸泡半小时，洗干净，电饭煲放入水，水高出0.1cm，比平时煮饭的水少很多，这是煮熟的照片步骤二保鲜袋平放，摊上米饭，放上熟芝麻，放白糖，放油条，卷起来步骤三也可以放肉松、油条，我放的是黑猪肉松步骤四儿子一口气吃了不同口味的二个，请忽略做的不够漂亮步骤五这是甜的油条和糖步骤六这是肉松油条的步骤七这是黑糯米做的步骤八黑糯米和白糯米的步骤九搭配芒果牛奶和儿子爱吃的西瓜步骤十也可以用梅干菜油条饭团
做法三
用料
食材用量黑米200克清水500克咸蛋黄若干肉松适量酸黄瓜2根火腿片适量芋头粒适量紫薯1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一黑米热水浸泡，我发现热水泡过的黑米煮出来比较软糯，但是营养上不知道会不会有损失。因为刚开始第一锅我用热水泡的，第二锅我用冷水泡的，两锅蒸出来口感不同，如果做饭团我觉得用热水泡比较好。黑米和水的比例是1:2.5的比例。泡发前的黑米200克，泡发以后全部倒入锅中，再加入500克清水。步骤二放到电饭煲里煮成黑米饭。如果一个煮饭程序煮完底部还有水，可以再煮一个程序。 步骤三蒸熟取出翻拌一下。步骤四再准备一些你喜欢的食材，我用的就是这些。蒸熟的咸蛋黄，蒸熟的紫米和芋头，还有肉松酸黄瓜，火腿。 步骤五桌子上铺一张保鲜膜，放上一层黑米饭，铺平。 步骤六放上火腿片，肉松，沙拉酱。 步骤七酸黄瓜，咸蛋黄。步骤八再扣上一层黑米饭。步骤九提起保鲜膜把米饭包紧实就可以啦。可以提起做好，早上要吃的时候放到微波炉加热就可以了。 步骤十切的时候把刀蘸些水再切，就不容易粘在刀上了。
做法四
做法五
参考资料 1
- 参考 1