酸黄瓜

酸黄瓜是腌菜的一种。主要原料有黄瓜、盐水等，口味比较酸甜，是一道开胃小菜。

原料

黄瓜1000g盐2大勺花椒半勺香叶3片泰椒5个砂糖40g蒜瓣5瓣白醋250g高度白酒2勺-

步骤

步骤1

黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。

步骤2

1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

步骤3

准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

步骤4

将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

步骤5

黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，倒入白醋和高度白酒，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

步骤6

3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。^[1]

原料

黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克，精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量。

步骤

1.将黄瓜切条，用盐腌两个小时；

2.然后用清水冲洗；

3.在锅里加白醋、糖、蒜瓣煮十几分钟；

4.浸水冷却，将容器煮开消毒，装瓶即可。

原料

黄瓜，花生米

步骤

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

原料

黄瓜、盐

步骤

1、切黄瓜

2、放盐把切好的黄瓜腌五分钟。

3、将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水分。

4、放白糖、白醋等调料，放在冰箱里冰一晚即可。

食物名称酸黄瓜含量参考约每100克食物中的含量能量106 千卡蛋白质0.4 g脂肪0.3 g饱和脂肪酸0.1 g多不饱和脂肪酸0.1 g水分73 g碳水化合物24.4 g糖23.6 g膳食纤维1 g叶酸1 μg钠520 mg镁8 mg磷10 mg钾11 mg钙22 mg铁0.5 mg碘3.3 μg维生素A6 μg烟酸（烟酰胺）0.27 mg维生素E0.2 mg