黄豆猪蹄汤 - 氢原子百科

黄豆猪蹄汤，是一道药膳，能补充营养，润燥养颜，同时可以促进发育和乳汁分泌，适合秋冬进补时食用。其中，黄豆有健脾利湿、润燥、解毒的作用，还能促进消化；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有健腰膝等作用。^[1]

黄豆提前2小时浸泡清洗，猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，焯水后洗净备用。在汤锅内加入适量清水，放入猪蹄、黄豆、陈皮和姜片，倒入适量料酒煮到汤汁发白，转小火煲约3小时，至猪蹄软烂，捞出陈皮，用适量盐调味即可。^[1]

用料

食材用量木瓜1个猪蹄1只黄豆80克姜3片盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料，猪蹄斩块。步骤二黄豆洗净，冷水浸泡约1小时备用。步骤三猪蹄洗净，放入沸水中氽烫至表面变白后步骤四捞起以冷水冲洗待用。步骤五将处理好的猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中，加入适量水，上好盖子，以大火煮沸后，转小火续煮约1到1个半小时。步骤六木瓜去皮、去籽、切成块状放进锅里继续小火煮半小时。步骤七最后关火前加入盐调味。步骤八奶白浓稠的美容汤就做好了~~~~

用料

食材用量猪蹄2只黄豆80克姜3片盐少许陈皮4小条米葱1把花椒8粒料酒少许白胡椒粉适量大料2个枸杞5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。步骤二黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。葱切段备用。根据个人，口味玉米切片备用。步骤三黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。步骤四枸杞洗净，葱叶切末备用。步骤五肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。松软弹牙，入口即化，美容养颜，回味无穷~

用料

食材用量猪蹄300g黄豆50克葱1根姜8-9片

详细步骤

步骤图片说明步骤一干黄豆泡发2-3个小时，期间准备其他食材步骤二猪蹄洗净，去杂毛步骤三焯水，冷水下锅煮步骤四撇去浮沫步骤五洗净滤干猪蹄备用步骤六黄豆泡发好捞出步骤七我采用的普通高压锅，食材都放里面步骤八还有黄豆，都一起熬煮步骤九一次性加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦步骤十调好口味：盐，一点点蚝油，些许鸡精步骤十一撒上葱花装饰下

用料

主料	辅料
猪蹄半只；黄豆1把；红枣4颗；淮山药18克；花生1把；红皮）；蜜枣2颗；枸杞少许。	生姜4片；盐适量。

详细步骤

步骤具体操作步骤1准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。步骤2黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。步骤3锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。步骤4除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。步骤5用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。