黄瓜酸

黄瓜酸，一道用黄瓜、香醋等作为主要食材制成的特色菜品。

用料

食材用量黄瓜适量盐适量生抽1勺香醋1勺蚝油1勺香油1勺生姜适量大蒜适量白砂糖1勺食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先要把黄瓜泡在盐水中15-20分钟。再洗干净切成段，准备下一步。步骤二生抽，香醋，耗油，香油，白砂糖步骤三调出一个凉拌汁。用小勺子辅助称量出全部混合再小碗里面。步骤四切好生姜大蒜，准备好的凉拌汁，洗干净切段的黄瓜步骤五把黄瓜放在保鲜袋里面，再用擀面杖去拍它 这样子拍黄瓜比较方便，最后黄瓜碎都在保鲜袋里步骤六将黄瓜碎放在碗里，撒一些盐，腌渍出一些水分来，将水分沥掉后再加入凉拌汁。步骤七将调制的凉拌汁倒到碗里后，起锅，倒入一些食用油，将油烧到微微冒烟的时候，淋到碗中。步骤八油烧微微冒烟后，淋热油中步骤九摆盘上桌。准备开吃。如果喜欢吃香菜的话可以洗些香菜加上，喜欢吃辣的可以加些小米辣，或者加少量的辣椒油都行。

用料

食材用量冷藏黄瓜2根约300克冷藏西红柿1个约100克蒜瓣6瓣盐2克味极鲜5克香醋20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，黄瓜、西红柿洗净步骤二把西红柿切片，黄瓜用刀背拍一下切块步骤三把蒜捣成蒜泥步骤四蒜泥中加入盐、味极鲜、醋、搅拌均匀步骤五把蒜泥汁倒入黄瓜块中搅拌均匀即可步骤六成品图步骤七开吃吧

用料

食材用量黄瓜3根大蒜4瓣朝天椒5个姜1块花椒一小把芹菜5根醋3勺生抽6勺糖2勺蚝油3勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一1、黄瓜大卸八块； 2、芹菜、姜切条，蒜、朝天椒切片； 3、酱汁：6勺酱油、3勺醋、3勺蚝油、2勺糖，搅匀备用；步骤二4、黄瓜条撒盐拌匀，杀水15分钟以上；步骤三5、热锅热油下配料爆香；步骤四6、先关火，凉一分钟，倒入酱汁拌匀；步骤五7，杀过水的黄瓜过水几遍洗净控水； 8、倒入配料酱汁翻拌均匀；步骤六9、盖上保鲜膜冰箱保鲜即可，随时可以吃啦～