鸡腿煲仔饭

鸡腿煲仔饭是一道菜品，主料是鸡腿、“胡萝卜”、青豆、玉米粒等。

鸡腿胡萝卜 青豆 玉米粒 生菜 香米料酒 姜 老抽 糖

1:砂锅内抹些油

2:香米淘好放进砂锅 水没过米浸泡

3:速冻青豆和玉米粒泡在清水里 胡萝卜切成丁 洗生菜

4:鸡腿洗净 炒锅烧热放油鸡腿放进去翻炒 放料酒 姜 老抽炒一下放水 水没过鸡腿 大火烧开改小火 十分钟左右放盐和糖开大火收汁 汤汁多留出一点备用 (烧鸡腿时就可以煮米节省时间)

5:开火煮米 大火烧开改小火 不然会扑出来 浸泡过的米很容易熟 五六分钟水就会烧干

5:把烧好的鸡腿摆入锅内 青豆 玉米 胡萝卜丁撒在鸡腿边 盖上砂锅盖小火继续烧3-5分钟关火

6:把生菜摆进去 烧鸡腿留出的汤汁倒进去就可以吃了

注：以两人份5寸小砂锅为例 米不要超过砂锅高度的一半 水高出米一点点就可以 米的品质不同吸水和易熟成度也是不一样的，要是用新鲜的青豆和玉米要用开水煮几分钟，最好把鸡腿上一小块粗糙的皮剪下去。^[1]