鸡肉汉堡

鸡肉汉堡是以鸡胸肉为用料，用油锅炸制的方法制成的一种美食。

用料

食材用量鸡肉滑-鸡胸肉两片（400克）鸡蛋两个料酒30克白胡椒粉3克食盐5克淀粉15克鸡肉饼-青豆适量玉米粒适量洋葱碎适量胡萝卜丁适量汉堡-汉堡胚适量生菜适量黄瓜片适量西红柿适量煎蛋适量沙拉酱适量芝士片适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一【食材准备】 鸡胸肉两片、鸡蛋两个、料酒30克、白胡椒粉3克、食盐5克、淀粉15克步骤二【制作步骤】 1、制作鸡肉滑：鸡胸肉切大块、鸡蛋取蛋白。步骤三将全部食材倒入料理机，慢速搅打3分钟。步骤四鸡肉滑完成。步骤五2、制作鸡肉饼：准备青豆、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱。步骤六将食材全部搅拌均匀。步骤七3、煎制：摩飞锅六圆盘预热，锅中刷食用油。步骤八将鸡肉滑均匀平铺在盘中。步骤九鸡肉泛白，翻面。步骤十4、准备汉堡食材，鸡肉饼、汉堡胚、生菜、西红柿、煎蛋、沙拉酱、芝士片。（丰俭由人）步骤十一面包芯朝内，用烤盘预热。步骤十二加鸡肉饼步骤十三加西红柿步骤十四加煎蛋、芝士、黄瓜片、沙拉酱。步骤十五盖面饼，制作完成。步骤十六看，这一大口，吃得多开心。

用料

食材用量金龙鱼高筋粉400克南瓜泥130克淡奶油100克鸡蛋液40克细砂糖60克盐4克耐高糖酵母4克黄油10克白芝麻适量生菜3片自制玉米鸡肉饼3块芝士片3片西红柿1个沙拉酱少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先将南瓜去皮切片，装入盘子里，盖上保鲜膜放入微波炉高火叮5-6分钟，然后将叮熟的南瓜用勺子压成泥，完全凉透后使用。步骤二然后开始揉面，我使用的是金龙鱼高筋粉，100%进口小麦，粉质细腻亮白，做出的面包组织细腻。步骤三将除黄油外的所有面团食材放入面包机里，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。步骤四面团能拉出有韧性的透明手套膜。步骤五取出面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在28度的温暖湿润处进行基础发酵。步骤六面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。步骤七将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成16个均等的小剂子。步骤八将面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后将松弛好的面团再次滚圆，表面喷上少许清水，沾上满满的一层白芝麻。步骤九整齐地排入烤盘里。步骤十放在温度36度湿度75%的温暖环境中发酵至两倍大即可。步骤十一烤箱预热至170度，放在中下层上下火烘烤18分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。步骤十二将南瓜面包放在晾网上冷却，密封保存。步骤十三取出汉堡夹馅需要的食材，玉米鸡肉饼是我提前煎好的，生菜洗净沥干水，西红柿洗净去蒂后切片。步骤十四取一个南瓜面包，用锯齿刀从中间剖开，一分为二，先铺上玉米鸡肉饼，再铺上西红柿和芝士片，最后铺上生菜，挤上沙拉酱，盖上另一半的面包胚，汉堡就做好了。步骤十五很诱人吧？