鱼肉丸

鱼肉丸，鱼的肉质很鲜甜，但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。

用料

食材用量龙利鱼肉适量香椿适量盐适量椒盐适量胡椒粉少量面粉适量鸡蛋半个

详细步骤

步骤图片说明步骤一将水倒入面中，水适量，再加入半个鸡蛋液，搅拌均匀即可(混合液)。步骤二香椿抄一下就成，千万不要煮老了，全部变绿即可捞出。步骤三煮熟的香椿步骤四将香椿切碎，鱼肉切成鱼泥，搅拌均匀后，再放盐和椒盐，再次搅拌，放少量胡椒粉，再继续搅拌。步骤五制成丸子步骤六炸一下就好了～炸的时候沾一下调制好的混合液。步骤七成品

用料

食材用量鱼肉-葱少量姜少量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把鱿鱼肉切片，把五花肉葱姜末拌匀，加入少许盐酱油少许糖少许油少许玉米淀粉拌匀放冰箱保存，要吃才拿岀chū来用调羹做出丸子的样子。

用料

食材用量鲢鱼肉200g葱末适量淀粉适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一处理好鱼肉步骤二准备葱末步骤三鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。步骤四剁鱼肉，放入适量盐。步骤五一定要将鱼肉剁得很碎很碎步骤六用大碗盛起，放入葱末。步骤七放入适量淀粉。步骤八放入小量清水，顺时针搅拌上劲。步骤九大概搅拌10分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。（也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）步骤十拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。步骤十一准备一碗清即，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清水里面。步骤十二放在清水后，鱼丸不会粘连。步骤十三做了18个喔。步骤十四烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。放步骤十五成品

用料

材料用量草鱼一条鸡蛋3个白胡椒粉-葱-淀粉-糯米粉-盐-

做法

1.活鱼，杀好，洗净2.鱼去头尾，中间片开3.鱼肉去骨，片成肉片，尽量不用红色的肉。4.鱼肉剁成鱼肉糜5.加入剁碎的葱，盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，糯米粉。同方向搅拌上劲。6.水接近烧开，关小火，丸子成型入水。7.成品^[1]

食物名称鱼肉丸含量参考约每100克食物中的含量能量241千卡蛋白质9.2g脂肪13.1g胆固醇25mg饱和脂肪酸6.1g多不饱和脂肪酸2.9g单不饱和脂肪酸3.5g水分55g碳水化合物21.3g膳食纤维0.6g叶酸31μg钠734mg镁12mg磷215mg钾145mg钙28mg锰0.12mg铁0.7mg铜0.08mg锌0.57mg硒xī7.5μg碘12.6μg维生素A36μg维生素B1（硫胺素）0.05mg维生素B2（核黄素）0.08mg烟酸（烟酰胺）0.45mg泛酸0.37mg维生素B60.05mg维生素B120.29μg维生素D0.7μg维生素E1.26mg