香豆粉

香豆粉（fenugreek powder）是豆科植物香豆子的子叶提取物，具有温补功效。香豆子原产西非，学名葫芦巴。相传早在汉代已传入中国，香豆子适应性较广，在中国长江以北大部地区都有种植。^[1]

香豆粉含有丰富的可消化蛋白质，粗蛋白高达38%左右，高于大豆粉和菜籽、黑豆等饼粕，且无需脱毒处理。^[2]香豆粉带有一种中草药清香味，饲喂猪、牛、羊、鱼结果都比较理想。香豆粉的成分与大豆粉比较接近，有些饲料厂把它作为香辛蛋白料，以较大比例添加在饲料中，既可替代部分豆饼，又能起到对饲料调味增香抑菌作用。一般农户使用香豆粉时，可加热或用沸水烫拌后与其他饲料混合使用。^[1]

香豆粉是经过脱胶后的子叶、种皮，畜禽食用后极易消化吸收，不会引起消化不良、腹泻等症状。^[2]

香豆粉（葫芦巴粉），色泽浅黄、油润、具清香味，无任何毒副作用，细度为40-60目，为豆科植物葫芦巴子提胶后的副产品。葫芦巴粉中含有薯蓣皂素，含量2%，还含有8种氨基酸和葫芦巴油。利用葫芦巴粉深加工可提取薯蓣皂素、氨基酸和油（酊）。

香豆粉因其主要为种子的子叶部分，所以蛋白质含量达28%-30%以上，其氨基酸的组成为（%）：赖氨酸1.69、蛋氨酸0.32、胱氨酸0.20、天冬氨酸3.00、苏氨酸1.06、组氨酸0.57、缬氨酸1.03、异亮氨酸1.24、亮氨酸1.91、精氨酸2.04、酪氨酸0.78、苯丙氨酸1.17、甘氨酸1.30、丝氨酸1.43。含有畜禽所必须的8种氨基酸，且组成也较为平衡，蛋白质品质接近大豆，是一种提取高级食用植物蛋白的优良原料。^[3]

香豆粉的脂肪油中含不饱和脂肪酸为92.9%，挥发性脂肪酸1.5%，卵磷脂6.25%，植物醇0.5%，脂肪酸中主要为亚油酸，并含有一定的亚麻酸，也是提取高级营养油的理想原料。香豆粉又是一种优良的蛋白饲料，一般成分为（%）：水分13.00、粗蛋白28-32、粗纤维7.06、灰分7-8、无氮浸出物25.35。他的粗蛋白接近大豆饼粕，高于菜籽、黑豆等饼粕，且无需脱毒处理，安全可靠，氨基酸组成平衡，脂肪中主要为畜禽所必须的不饱和脂肪酸亚油酸，全分中含有胆碱0.1%，Vb1450毫克/公斤，VC60毫克/公斤，并含有钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分。