馅儿饼

馅儿饼解释：带馅儿的饼。用面粉做薄皮，烙熟。^[1]

材料 　　用量菠菜-肉-普通面粉800克葱-花椒-大料-料酒-糖-姜末-大酱-花生油-

用料

食材用量面粉200g清水100g酵母粉2g馅儿料-韭菜160g木耳40g鸡蛋一个盐3g胡椒粉2g玉米油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一酵母粉融于清水中，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。步骤二木耳提前泡好，淖水。捞出切碎。步骤三韭菜洗净切碎。步骤四锅中放油，油热，打入一个鸡蛋，快速划散。关火。步骤五利用锅中的余温和余油，倒入韭菜和木耳，加入胡椒粉，盐拌匀。步骤六发酵好的面团，揉出气泡，搓长。步骤七分成9份。步骤八擀成中间厚，边缘薄的面片。步骤九包入馅儿。步骤十收口，按扁！步骤十一依次做好。步骤十二锅中刷少量油，放入馅儿饼，盖上锅盖，小火烙2分钟。步骤十三翻面，依旧盖上锅盖，烙两分钟。步骤十四掀开盖，继续烙至两面金黄即可。步骤十五凉了也可以吃，不会硬。

用料

食材用量糯米粉180克开水适量白糖30克山楂果酱四小勺锅具阳晨24厘米麦饭石不粘锅

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米粉加白糖，加开水拌匀，揉成团步骤二软度适中的糯米团步骤三分成四个小圆饼步骤四用擀面杖擀成饺子皮大小，厚度约半厘米步骤五加山楂果酱(或者你喜欢的馅儿)包好，压扁放入阳晨(suncity)麦饭石不粘锅内。步骤六锅里放少许菜籽油，阳晨麦饭石不粘锅需要很少的油即可煎食物，不沾。步骤七翻面，一点儿都不沾，轻松翻面，搭配阳晨食物夹翻面，轻松搞定。步骤八双面金黄即可步骤九-起锅，热吃更好吃哦步骤十-特写步骤十一香，酸甜可口，阳晨24厘米径口宽不粘锅正好适合现代都市家用，易清洗好收纳，质量好。用来煎饼炒菜都很好。步骤十二适合早餐和下午茶步骤十三成品图步骤十四成品图步骤十五成品图

用料

食材用量面粉300克沸水75克冷水75克韭菜500克鸡蛋适量3个盐2克五香粉1小勺胡椒粉1/2小勺香油几滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一将300克香雪尚品雪花粉面粉分成两份，一份用100°沸水和面，一份用普通凉水和面；凉水和面沸水和面； 步骤二-将两个面团放到一起揉匀，今天揉面是用的逗姥姥的方法来做的，就是用擀面杖将面团擀开，然后对折接着擀开，如此往复，之后就是用擀面杖的一头用力大面团，让面团有劲，最后就是醒面30分钟； 步骤三-醒面的过程中开始做馅了，将韭菜洗净切丁，然后加入少许盐让韭菜的水分出来，接着将韭菜放入事先准备好的纱布中将水分挤出来； 步骤四-将鸡蛋打散，加入少许白醋和清水，然后倒入热油的锅中煎炸，变色成型后关火，然后将鸡蛋用锅铲弄成碎成鸡蛋末，然后将鸡蛋和韭菜混合成馅加入各种调料，口味根据个人爱好来加； 步骤五-将醒好的面团揉成长条状，分成两等份，取其中一等份开始做馅儿饼，将长条分成一段段的小蓟jì子，然后擀开成圆形，中间厚，四周薄； 步骤六-开始包馅了，像包包子那样，将面皮四周拢起，然后挨着个的捏紧开口处，直至合拢； 步骤七-将面饼擀成圆形； 。将锅中倒入少量的色拉油，然后放入馅儿饼，开始时让光洁的一面朝下，然后在锅中转动一下，均匀地抹上油，然后在锅中倒入少许水，将将没过锅底一层就行，不要太多；开火，盖上锅盖，让正面上色后就翻面接着烙，直至饼熟了即可出锅，这是逗姥姥教给逗妈煎饺子的方法，逗妈用在了烙饼上了，活学活用。