韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，原材料为韭菜、鸡蛋，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。

用料

食材用量韭黄200g鸡蛋3个料酒一小勺清水两勺食用油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭黄洗干净切段。步骤二鸡蛋打入碗中加入两勺清水，一小勺料酒少许盐打散备用。步骤三锅里倒入适量油烧热。步骤四倒入打散的鸡蛋，差不多凝固时划散翻炒片刻盛起备用。步骤五再倒入适量油烧热倒入韭黄大火翻炒至八成熟。步骤六倒入鸡蛋翻炒一下。步骤七加入少许盐炒匀即可起锅。步骤八装碟开吃。

用料

食材用量韭黄150克鸡蛋2个盐，油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭黄切段步骤二鸡蛋打散备用步骤三放油，鸡蛋划散。拿碗盛起来。步骤四韭黄炒软，放盐调味。放入炒好的鸡蛋，翻炒几下装盘。步骤五韭黄炒鸡蛋就炒好啦

用料

食材蒜黄鸡蛋食用盐耗油

详细步骤

步骤图片说明步骤一蒜黄切成段步骤二打一个鸡蛋在上面，加少许盐，后面不用在放了。步骤三拌匀步骤四锅热后，倒入油。步骤五油热后，把拌好的蒜黄倒进去。我觉得这道菜炒起来比较容易粘锅，所以用了不粘的平底锅，会好点。步骤六不停地翻炒，蒜黄叶软了，就熟了。有蚝油的话，加入少许蚝油，再翻炒下就可以了。没有的直接起锅就是了。步骤七大功告成！

用料

食材用量韭黄200g鸡蛋2个油2勺盐2小勺生抽1小少

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭黄切段，韭黄茎和叶分开。步骤二鸡蛋打散，热油下锅，炒散盛出。步骤三热油，韭黄茎下锅翻炒20秒。步骤四韭黄叶下锅，调入盐、生抽，淋入一点点水，翻炒2分钟出锅。步骤五成品

用料

食材用量鸡蛋3个韭黄1把料酒1/2汤匙盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋打散倒入料酒、盐，搅拌均匀。步骤二将洗好的韭黄切段步骤三锅中热油，倒入蛋液大火快速翻炒，盛出备用。步骤四锅中重新热油，倒入韭黄翻炒。步骤五锅中倒入炒好的鸡蛋和适量盐，翻炒均匀。步骤六成品

制作材料

主料：鸡蛋150克,韭黄150克。

调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克。

制作工艺

1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。

2、将韭黄洗净，切成长段。

3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。^[1]

食材用料

韭黄300克鸡蛋3个油60克盐1小勺鸡精适量胡椒粉适量

1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段；

2.鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；

3.炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水

4.倒入蛋液；

5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；

6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。