韩式凉拌面

韩式凉拌面，为韩国传统美食。

制作原料主要有面条、牛肉等。辅料有牛肉(后腿)200克，圆白菜100克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克，白芝麻100克。不添加防腐剂。

用料

食材用量细面250克鸡蛋2枚黄瓜1根切丝辣椒1根芝麻适量酱油2勺大葱半根切丝糖1勺醋4勺香油1勺辣椒酱3大勺料理糖稀1勺蒜末1勺萝卜叶泡菜2小撮庶子叶丝适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一上面准备的面和调料的量是两个人的量，可根据人数适当增减。首先先准备好调料，按照比例拌在一起配成拌酱。步骤二水煮开，下面煮熟捞出用凉水冲洗3次后水控干。抓出适量面放入碗中，放适量黄瓜丝庶子叶丝放适量提前配好的拌酱，放些萝卜叶泡菜就可以了。配上点烤肉更好吃哈！我今天烤的是牛排肉，棒棒哒

用料

食材用量荞麦面200克鸡蛋2枚萝卜2片胡萝卜半根黄瓜适量酱牛肉2片苹果1片韩式辣椒酱30克芝麻适量牛肉汤500ML酱油10ML大葱10克老姜10克苹果一个菠萝50克糖适量醋适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一高汤，最好是牛肉高汤加酱油煮开，（大葱，老姜，蒜，苹果块，菠萝块）包入纱布袋浸泡。糖，小苏打（2克），醋，盐调味（调味料要一点一点的放，边放边尝，做饭这东西您非要较真说放个几克几勺的那都纯扯淡，谁TM口味能全一致啊？）。放入冰箱冷藏。这是绝对正中的韩式冷面汤勾兑秘方。信市场上那些浓缩汤汁兑水神马的请出门右转不送哈。步骤二这里的荞麦面是指专用来制作冷面的荞 麦面，千万别买那种超市里跟挂面一娘生的那种。不能做这个。本来更牛逼的升级版是支口大锅现压现煮的荞麦面。咱自家里真没那设备就市场上做好半干的这种味道也差不了哪去。买回来的荞麦面冷水浸泡1个小时，搓散。步骤三酱牛肉切片，胡萝卜切丝焯水，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟剥皮，萝卜切薄片加少量盐稍微腌10分钟，另打枚鸡蛋搅匀蛋液平底锅摊成蛋皮切丝，苹果切片留着备用。锅中煮开水，泡开的荞麦面下锅煮2-3分钟左右没硬心捞出。（煮的时候要时刻搅拌防粘锅，也不能煮老，面条不够弹就难吃了）捞出面后立即用冷水冲，冲3遍左右。最后摆盘，面条做底，依次是苹果片，萝卜片，胡萝卜丝，黄瓜丝，牛肉片，蛋皮丝，辣椒酱，煮鸡蛋，最后再撒一层熟芝麻。冷面汤取出可放冰块，黄瓜丝，熟芝麻。也可把汤倒入面中吃汤冷面。再配些韩式泡菜。步骤四新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

用料

食材用量荞麦面随意韩国辣椒酱2汤匙蜂蜜2汤匙糖1汤匙醋2汤匙蒜1颗泡菜（可加可不加）随意黄瓜（可加可不加）-芝麻（可加可不加）-

详细步骤

步骤图片说明步骤一荞麦面开水煮大概五分钟（煮软），倒出来冲冷水（泡一泡冰水更好吃）步骤二酱料 - 韩国辣椒酱2汤匙，蜂蜜 2汤匙，糖 1汤匙，醋 2汤匙，一粒蒜头剁烂，泡菜切小块（可加可不加）步骤三面和调好的酱料！黄瓜切丝，撒上芝麻！完成！

主料：面条(标准粉)150克

辅料：牛肉(后腿)200克，圆白菜100克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克，白芝麻100克

调料：奶油10克，大葱5克，姜5克，辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克，盐3克，香油2克

1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；

6.　牛肉取出切片备用；

7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。