青鱼罐头

青鱼罐头是用主料：青鱼，辅料：啤酒、花椒、柿子、盐、大料、葱、姜、蒜、糖、鸡精、朝鲜辣酱、番茄酱制作而成的食物。

用料

食材用量青鱼2斤花椒少许盐适量大料少许葱少许姜少许蒜少许糖少许鸡精少许番茄酱少许水一碗半

详细步骤

说明1.锅内烧开油，把收拾干净的青鱼放入锅中炸，炸至表面酥脆，捞出。2.锅内放入少许油，将切好的葱，姜，蒜，以及花椒，大料放入锅内，煸炒出香味，倒入三勺生抽酱油，放入海天番茄沙司小半瓶，放入两勺糖，倒入一碗半凉水，炒酱汁，待香味溢出，放入少许鸡精搅拌均匀后，盛出。3.将炒好的酱汁均匀倒入高压锅底，放入少许凉水，搅拌均匀，将炸好的青鱼放入锅中，蒸20分钟，出锅即可。

用料

食材用量青鱼-番茄酱-西红柿~洋葱-

详细步骤

步骤图片说明步骤一把青鱼洗干净~把内脏和鳃祛出~步骤二切成大快！~西红柿切片~洋葱切快步骤三炒酱料~锅中下底油~把番茄酱下入炒香~番茄酱最好多点~我4条鱼用了小代装的一包！~而且还用了俩西红柿！~待番茄酱炒的有点反油了~下入西红柿和洋葱在炒~一直炒到~感觉西红柿炒化了为止！~步骤四加水~把汤调开了~加白糖~也要多一点~因为是酸甜口的~我还加了点辣椒面综合一下味道~也可以不加~姜粉~白胡椒粉~花椒粉~蚝油少许~盐少许~料酒适量~美极鲜酱油少许！~把汤调匀了~大火烧个5分钟吧~步骤五汤头调好了后~加青鱼段~然后放到高压锅中~压20分钟或25分钟步骤六青鱼压好后~把鱼段挑出来摆盘~把原汤过滤料渣后~从新倒回炒锅中~开火烧开~打明油~用水淀粉勾芡淋在鱼块上！~真的我是第一次做~但是很成功！~味道绝对不输给超市卖的罐头鱼！~在家做还干净放心~成本也少！~

用料

食材用量青鱼2斤番茄2斤冰糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把青鱼洗好，番茄洗好步骤二葱切条，姜切丝，放料酒腌制一下鱼，主要是去鱼的腥味。步骤三将番茄切成块状。步骤四锅中放油（不要放太多），把切好的番茄放入锅中翻炒，放入冰糖一起小火慢炒步骤五番茄炒成酱后加盐，盐的量根据个人的口味，我一般加比平日炒菜多。放入味精备用。步骤六把腌制好的鱼控一下水，去掉葱姜，然后摆在电压力锅里，摆好后倒入番茄酱，插上电源，时间调45分钟。这个时候别盖盖子，等开锅咕嘟2，3分钟后再盖盖子。主要是把鱼里的腥气排出来。步骤七番茄鱼罐头做好了，鱼骨都是软软的。既营养又补钙。凉了以后装入保鲜盒放入冰箱。每次吃最好是凉吃，跟罐头一样。一个星期吃完。

用料

食材用量小黄花鱼2斤白糖20克料酒5克生抽15克蚝油10克红烧酱油3克香醋20克十三香5克香叶3片桂皮一段八角2个花椒6粒葱姜蒜适量川椒2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄花鱼洗干净控水步骤二煎2面金黄步骤三放入高压锅步骤四姜蒜切碎，葱切成段，川椒2个，桂皮一小块，香叶3片，花椒6粒，大料2个步骤五把备好的材料一起放高压锅里，锅里放糖20克，料酒5克，生抽10克，蚝油15克，红烧酱油3克步骤六薄高压锅蹄筋，做好等10分钟步骤七把汤倒出来在放一点红烧酱油，一点番茄酱，用淀粉勾芡步骤八完成

主料

青鱼

辅料

啤酒、花椒、柿子、盐、大料、葱、姜、蒜、糖、鸡精、朝鲜辣酱、番茄酱

做法

1.放油。烧热后放入大料。花椒烹出香味。放入青鱼段，葱姜蒜、啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱。 2.开锅后。连鱼带汤倒入高压锅。盖锅盖、盖阀。大火放气3分钟后改小火。焖半个小时。等高压锅冷却不再放气后。打开锅盖。3. 开吃吧！

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