青菜炒肉

好吃主要工艺：闷主要食材：青菜、猪肉所需时间：8分钟 制作难度：简单 所用厨具：锅 吃青菜炒肉利补钙，营养学家提出：各种青菜、叶类都含丰富的钙，但蔬菜中含的钙，人体吸收率不高，而食物中的蛋白质能够促进钙的吸收。因此，吃青菜炒肉有利于补钙，菜青品质柔嫩，香脆可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。^[1][2]

用料

食材用量五花肉片50克草菇150克菜薹tái1小把红萝卜半根生抽1勺油盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好原材料；步骤二热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；步骤三将五花肉片中的油脂微微煸炒出来下入草菇进去翻炒；步骤四加入适量的生抽翻炒均匀；步骤五再倒入适量的水煮上两分钟；步骤六草菇煮至八、九成熟时加入青菜叶，倒入胡萝卜片进去翻炒；步骤七最后加入盐调味即可盛入碗中。步骤八端上桌了。

用料

食材用量芹菜适量瘦肉片适量芋艿适量红薯适量鸡蛋适量牛奶适量青菜适量生姜适量大蒜适量

详细步骤

说明

1.芋艿、红薯、鸡蛋洗净，放入电饭煲，蒸煮模式30分钟

2.芹菜洗净切好，装碗备用；将青菜洗净；用小锅烧一锅水，水开后，加入芹菜，30秒后捞出，备用；放入适量的油盐，水沸腾的时候加入青菜，20秒捞出青菜；

3.瘦肉片买回来的时候已经是切片状，只需要洗净；准备好大蒜和生姜，切片；热锅，放油，放入生姜大蒜油煎10秒，放入肉片，小炒1分钟，放入之前水焯过的芹菜，小炒2分钟，加盐出锅

食材明细青菜：200克

新鲜辣椒：20克

盐：30克

味精：10克

酱油：10克

老酒：5克

步骤

1.现将青菜洗净

2.将肉丁放入锅中翻炒. 加入盐

3.再放一点老酒份酱油

4.先加入根部与茎部与.肉爆炒

5.待差不多后. 放入菜叶

6.按顺序. 放盐. 老酒. 跟少许酱油

7.最后放一勺味精即可出锅

8,无论炒哪种青菜，都要先将肉炒到九成熟，盛出；然后用剩余的油炒青菜，并将所需作料放入青菜中入味；待青菜炒至八成熟时，再把先前炒好的肉倒入锅中，与菜一起翻炒至熟；最后放入适量味精出锅即可。这样炒出的菜：菜中有味，肉质鲜嫩且不格外咸------色、香、味俱全，十分可口。

青菜的能量供给是不足的，但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用，同时一些青菜还有清热解毒的作用。

青菜中所含维生素主要是维C，提供营养，强身健体；青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；保持血管弹性，青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性；润泽皮肤、延缓衰老，青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁、延缓衰老；防癌抗癌，青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

蔬菜和肉搭配着吃是最佳的选择，肉类食品中含有大量影响人体健康的胆固醇，而且，如果肉类与其他食物搭配不当，肉类中部分的营养就不能被很好地吸收。若肉类食品与蔬菜搭配同食，既能使蔬菜中含有的维生素和无机盐被人体吸收，又能使肉类中部分的胆固醇及其分解物随同蔬菜的纤维排出体外。作为酸性物的肉类和作为碱性食物的蔬菜同食，还可保持人体内正常的酸碱平衡，有利于身体健康。营养又好吃。