青菜汤

青菜汤是一道以青菜、香菇、腊肉等为主料的家常菜，辅料包括上海青、香葱、姜丝等。青菜汤的口味鲜美，烹饪rèn简单，营养丰富。制作方法为将洗净的上海青切好，叶、梗分开放；起锅烧水，水开后下入青菜梗，加入盐和味精，一分钟后放入菜叶，淋少许橄榄油，最后出锅装碗即可。^[1][2]

用料

食材用量海蛎子11只豆腐200克绿豆芽60克葱少许姜2片花生油5克芝麻油4克盐适量鸡精1克胡椒粉1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先备齐所有的食材，绿豆芽摘洗干净。步骤二把海蛎子清洗干净后，把海蛎子肉扣出来备用。步骤三小白菜摘洗干净后用刀切成段，葱姜切碎。步骤四锅中倒入适量的清水煮沸，把豆腐切成小块放入锅中，进行焯水2分钟捞出备用。步骤五另起锅倒入花生油烧热后，先爆香葱姜碎，再把绿豆芽放入锅中，大火快速翻炒均匀。步骤六锅中倒入适量的清水煮沸后。步骤七放入焯水的豆腐块。步骤八这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。步骤九再放入鸡精增加口感。步骤十大火烧开后，先放入小白菜茎煮沸。步骤十一再放入小白菜叶和海蛎子肉。步骤十二大火煮沸后，放入胡椒粉调味。步骤十三把所有的食材混合均匀煮沸后。步骤十四淋上芝麻油，即可关火，鲜美无比又营养丰富的海蛎子豆腐青菜汤就做好了。步骤十五把做好的海蛎子豆腐青菜汤，盛入碗中即可享用，吃上一口超满足，真的是鲜掉眉毛木有人管哟。步骤十六成品一

用料

食材用量五花肉300克北豆腐150克鸡蛋1个葱姜适量十三香粉2-3克味极鲜酱油15克盐适量鸡精适量香油5克青菜3-5棵食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材。瘦肥比8：2的五花肉剁成肉馅，豆腐选择北豆腐。步骤二葱姜切末。步骤三豆腐用蒜臼子捣碎。步骤四在肉馅中加入葱姜末，适量味极鲜酱油，十三香粉，盐，鸡精，少量香油再磕入一个全蛋。步骤五顺一个方向搅拌上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。步骤六在肉馅中加入豆腐碎。步骤七继续顺一个方向搅拌均匀（这不中可以根据个人喜好添加适量玉米淀粉）。步骤八锅中宽油烧至5成热，用勺子沾一下水，挖一个丸子入锅。步骤九中小火炸至丸子外表挺实金黄后沥油捞出。步骤十另取一砂锅，加入适量高汤。（没有高汤也可用清水或者浓汤宝）步骤十一加入炸好的豆腐丸子，煮开。步骤十二下入洗净的青菜，煮至断生，起锅前根据个人口味添加适量的鸡精即可。步骤十三起锅上桌。步骤十四豆腐丸子

用料

食材用量贻贝肉80克油菜100克白胡椒粉1茶匙盐适量鸡精选用

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二小汤锅中注入水步骤三直接放入青菜步骤四煮到青菜见软，加入贻贝肉继续煮1分钟步骤五然后加入胡椒粉步骤六少许盐和鸡精调味，拌匀即可步骤七成品步骤八成品

烹饪简单

腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。

做法

1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花；

2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片；

3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟；

4、出锅前撒上少许葱花即可。

1、新年将至的时候，估计家家户户都有准备腊肉，腊肉的保存时间长，家里可以长备。平时炒素菜的时候或者煮汤的时候切两片放在里面可以提味不少。腊肉在制作前先煮一下可以去除表面的杂质，吃起来更卫生口感也更好。

2、因为腊肉本身很咸也很鲜，所以不必另外再加盐和味精。

3、如果家里的冰箱够大，周日在家的时候可以买几根棒骨回家熬制一锅高汤然后分装成每次所需量冷冻在冰柜，然后每次只需取出一包使用非常方便。但你家的冰箱像我家一样，常常缺乏空位的话，我会推荐超市罐装或盒装的骨头汤或清鸡汤，每次做汤或做菜的时候倒上一碗，再加点水，之后完全无需加味精，并且味道非常好。