闫锦超

闫锦超，男，中国山西省晋中市昔阳县人，中专学历，高级面点师，面艺表演大师，山西面食文化宣传使者。^[1][3][2]

闫锦超毕业于晋中市一所职业技术学院的厨师专业，^[1]16岁时拜面艺师王冠乔为师。出师后，闫锦超开始在北京找工作，先后应聘的50多家饭店均被拒。2018年6月，闫锦超在北京的一家山西面食博物馆任职，之后，开始在各种活动中表演。^[2]同年，他在《阳光大道》中表演了《花式舞面》《金蛇狂舞》，^[4][5]并参加2018年韩国平昌冬奥会表演活动。^[2]2022年12月，闫锦超参加了在山西省太原市举行的2022中国非遗面食大会。^[6]同年，他获2022年中央广播电视总台《厨王争霸》中华面食大会总冠军。^[2]2023年6月，闫锦超参加CCTV—17《乡村大世界》。^[7]此外，他还成为2023年法国巴黎国际博览会的特邀表演嘉宾。^[2]2024年2月，微纪录片闫锦超进城求职记播出。^[1]

闫锦超经过多年摸索，研发出面舞打击乐、串烧面舞、报面名等原创作品，形成了带有喜剧特色的面艺表演。^[2]2023年7月，他获太原市2023年第二季“最美时代新人”称号。^[3]

闫锦超是山西省晋中市昔阳县皋落镇车寺村的村民，毕业于本地一所职业技术学院的厨师专业。^[1]

16岁那年暑假，闫锦超在电视上看到一场面艺表演节目，面案师傅头顶大面团脚踩独轮车，双手左右开弓削面，闫锦超萌发了学面艺的念头。他得到面艺师傅王冠乔的联系方式后，瞒着父母，借同学的钱买了火车票前往北京。王冠乔见他还是个孩子，便告诉他学面艺很苦，让他先回家考虑一下。回家后，闫锦超告诉父母自己要去北京学面艺。他父母开始不同意，但半个月后闫锦超说服父母，再次踏上火车前往北京拜师学艺。出师后，闫锦超开始在北京找工作，有饭店老板以为他是做面的厨师，但是试完工后认为他只是个花架子。先后应聘的50多家饭店，无一例外都把他拒之门外。^[2]

2017年，闫锦超在《黄金一百秒》中以《花式面艺》表演嘉宾的身份亮相，并在山东综艺《百姓厨神》中进行了甩面表演。^[8][9]

2018年6月，闫锦超在北京的一家山西面食博物馆找到了自己的舞台。^[2]同年，他在《阳光大道》中表演了《花式舞面》和《金蛇狂舞》。^[4][5]此外，他还曾参加2018年韩国平昌冬奥会表演活动。^[2]

2019年，闫锦超作为中国北京世界园艺博览会山西面食特邀嘉宾，将面食、舞蹈和打击乐相融合进行面艺表演，并献上“面哈达”。^[10]同年，他参加了2019年埃及欢乐春节行表演活动及在《阳光大道》中表演《长嘴壶功夫秀》。^[2][11]2020年，闫锦超作为特邀表演嘉宾出席主题为“享优质小麦，过优质生活”2020第五届中国优质麦产业发展论坛，他用国麦轻松拉出更长更细的拉面，再现吉尼斯盛况。^[12]

2021年，闫锦超在浙江卫视《请吃饭的姐姐》现场表演了一段甩面舞。^[13]2022年12月，他参加了在山西省太原市举行的2022中国非遗面食大会。^[6]同年，他获2022年中央广播电视总台《厨王争霸》中华面食大会总冠军。^[2]

2023年1月22日，闫锦超参加了《2023年江苏卫视春节联欢晚会》，与张慧雯、张凌赫和方浩然共同演唱歌曲《美味新主张》；^[14]5月参加CCTV2《回家吃饭》五一特别节目； ^[15]6月参加CCTV—17《乡村大世界》，他用时1分钟把1斤面粉抻出60米长，还表演骑着独轮车用双刀从头顶削面；^[7]7月11日，太原市2023年第二季“最美时代新人榜”发布会暨“时代新人说——文化的力量”讲述活动举办，闫锦超在会上讲述了把普通面食融入艺术元素，推动山西面食文化走向世界的故事。^[3]同年，他还成为2023年法国巴黎国际博览会的特邀表演嘉宾。^[2]

2024年2月，微纪录片闫锦超进城求职记播出。^[1]6月1日，闫锦超在《星光大道》抢位赛中表演了节目《面面俱到》。^[16]

闫锦超家在太行山深处的小村，他父亲是闫元平，母亲为张维棠。^[1]闫锦超跟王冠乔师傅学习面艺历时2年8个月。闫锦超一次在包间表演独轮车削面时，顾客不小心把酒瓶碰倒在地，他一分神，削面刀划过大拇指，他强忍疼痛坚持完成了5款面艺表演。当顾客上前触摸龙须拉面时，看到部分拉面被染成了红色，才发现他手指的伤口。顾客表示他精神可嘉，但这个表演却无趣。闫锦超从中受到启发，开始琢磨怎样才能让面艺表演更有趣味、更抓人眼球。他收了5名徒弟，和徒弟们一起弘扬山西面食文化。^[2][注1]

闫锦超担任山西面食文化宣传使者。^[2]

作为挑战过拉面吉尼斯的面艺大师，闫锦超经手过上百种面粉，对面的食材有着极为苛刻的要求。^[12]（新浪财经评）