酸辣粉皮

酸辣粉皮是一道简单的家常菜，主料是豆类或薯类淀粉。

用料

食材用量小粉皮12个香醋3勺生抽1勺蚝油1勺札食记鲜椒香辣酱1勺菠菜1把豆腐泡适量花生碎适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一香醋、生抽、蚝油放入碗中步骤二加入一勺札食记鲜椒香辣酱，混合均匀步骤三菠菜洗净焯水步骤四小粉皮和豆腐泡放入锅中煮至喜欢的口感步骤五把煮好的豆腐和粉皮放入碗中，放上菠菜。喜欢吃辣的可以再来一勺辣椒酱步骤六撒上花生碎步骤七酸辣开胃步骤八札食记鲜椒香辣酱

用料

食材用量红薯粉皮（干）100克青笋，腐竹适量小葱1条盐，醋，白糖，蚝油，芝麻油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一红薯粉皮我用的干的用水泡软 腐竹提前泡发两个小时步骤二青笋去皮切成小块步骤三小葱切葱花步骤四碗里加入盐，醋，蚝油，白糖，芝麻油步骤五小锅里加入清水，放入青笋煮至断生步骤六等锅里水沸腾后舀入一勺拌匀做汤底，撒上一半葱花步骤七青笋煮熟后加入粉皮和腐竹煮2分钟即可步骤八沥水挑入碗里步骤九舀入一大勺虎邦辣酱，没有直接淋红油辣椒即可步骤十拌匀开吃

用料

食材用量粉皮2个酸豆角适量郫县豆瓣酱1勺青红辣椒各3颗蒜头1颗水淀粉适量蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一粉皮切段，切口朝上排在盘中。步骤二辣椒切碎、蒜头拍扁备用。步骤三酸豆角切碎。