酱炖肉

酱炖肉是一道特色美食，主要食材有肉鲳、柠檬蒸鱼豉油等。^[1]

用料

食材用量肉鲳4只葱少许姜少许柠檬蒸鱼豉油适量胡椒粉一小勺糖一小勺香油几滴红尖椒少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一成品步骤二【酱油蒸肉鲳】材料：肉鲳4只 辅料：姜 葱 红尖椒各适量 调料：柠檬蒸鱼豉油 糖 胡椒粉 香油 少许的纯净水 将肉鲳内脏去掉洗净，然后在表面划2刀，这样不但蒸的透而且更入味，加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟步骤三准备香葱切寸断，姜去皮切丝，红尖椒去籽也切丝步骤四所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝步骤五然后将腌制过的肉鲳放入，并且撒上红尖椒和姜葱丝步骤六接着直接将酱油淋上去步骤七将蒸烤箱的水箱拔出来装上水，然后推进去，将鱼放在蒸架上步骤八菜单直接选择04，蒸鱼的功能，其他就不用管了，时间到等着吃就好步骤九我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜确实很方便，而且鱼肉很嫩，如果你没有这个那直接上锅蒸吧，水开后放入鱼，蒸7分钟左右，关火虚蒸3分钟打开就可以了。步骤十成品2

用料

食材用量猪肉适量葱一大把六月香豆瓣酱适量料酒少许豆腐干四块生抽少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉切小块，五花肉、瘦肉、带皮后腿肉均可。步骤二调入适量六月香豆瓣酱，豆腐干切小块一起放入（也可以不放），倒入少量料酒和生抽。步骤三将葱切段放上面。步骤四我家都喜欢吃葱，所以我放的比较多。步骤五水开后转中小火或小火半小时。步骤六拌匀开吃。

用料

食材用量土豆一个豆角王或者普通豆角半斤瘦猪肉200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一豆角洗净，去除两端根，掰成约4厘米长的段，微油煸8分熟步骤二土豆去皮，切成土豆条，不是丝哦，肉也切成差不多的条，一般情况比土豆条稍细些就好，土豆过油煸熟。肉条加淀粉，嫩肉粉，料酒，少许盐糖胡椒，抓均匀炒熟步骤三调料，甜面酱，老抽，葱，姜蒜，八角。酱油我推荐海天味极鲜，色泽漂亮味道好，不黑步骤四葱酱蒜八角呛锅炒香步骤五加入甜面酱小火炒熟步骤六再放入豆角，土豆，肉，烹入料酒步骤七加入酱油（看颜色和咸度自己掌握，我这种色淡不咸放3勺），盐半勺，糖两勺步骤八大火翻炒收汁，淋少许香油出锅