氢原子百科 做法一
用料
食材用量#主要食材：-莲藕1节油20g花椒30粒生姜2片豆豉5g干辣椒5g青椒1根美人椒1根#调味料：-醋10g生抽5g白糖5g
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好全部食材。步骤二莲藕切丁，硬币大小，厚度1-2厘米。步骤三藕丁焯水半分钟，捞出浸凉水或冰水降温更爽脆。步骤四青椒、美人椒切小段。步骤五锅内入油烧热，小火煸香花椒。步骤六放入姜片爆香。步骤七加入豆豉煸香，加入干辣椒丝。步骤八莲藕丁沥水入锅大火翻炒均匀。步骤九香醋、生抽、白糖混合成调味汁。步骤十翻炒均匀。步骤十一加入绿尖椒、美人椒段，翻炒均匀。步骤十二装盘！
做法二
用料
食材用量鸡胸肉1块大黄瓜1根蒜苗小半碗辣椒面（根据口味需要）1小勺±食用油1汤勺香醋半勺白醋一勺芝麻香油半勺花椒油1勺±盐半勺糖1勺煮鸡肉的汤1勺大葱（煮肉用）约20厘米生姜（煮肉用）4片盐（煮肉用）1勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一鸡胸肉先用少量水煮开捞出，有沫子的水倒掉，重新换水放入葱段、姜片、盐，烧开锅以后小火炖煮，直到用筷子可以将鸡胸肉轻松戳到底。剩下的鸡汤下点小青菜，盛出来再撒点香菜喝起来也不错哦！步骤二黄瓜切丝，煮好的鸡胸肉手撕成丝。加入脆爽的黄瓜一来是为了调和鸡肉丝棉柔的口感，二来可以在纯肉的基础上加入清爽的口味。步骤三蒜苗切条，根据口味加入辣椒面摆在上边，再放点熟芝麻会更香，烧一汤勺热油到冒烟的程度，趁热浇在辣椒面上将辣椒呛熟。步骤四再加入所有调味料搅拌均匀成为料汁。步骤五均匀浇在鸡丝上拌匀即可享用。