软曲奇

软曲奇是以低筋面粉为原料，鸡蛋、巧克力为辅料的一种食物。

用料

食材用量无盐黄油100g红糖粉34g细砂糖34g盐1g常温鸡蛋1个（去壳48克）低筋面粉154g小苏打2g耐高温巧克力豆150g热水5ml百利甜酒5ml可可粉10g

详细步骤

步骤说明步骤一准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。步骤二可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。步骤三黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。步骤四将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟步骤五加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。步骤六加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。步骤七开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀；加入黄油糊内搅拌均匀。步骤八加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。步骤九低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。步骤十加入巧克力豆130g拌均匀。步骤十一将巧克力豆面糊分成40小块，揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆。步骤十二烘焙：170度上下火12分钟即可～这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间5～8分钟。

用料

食材用量红糖35g热水50g色拉油40g低筋面粉100g泡打粉5g耐烤巧克力豆60g

详细步骤

步骤图片说明步骤一烤箱预热上下火175度。将红糖与热水混合，搅拌至红糖完全融化。步骤二加入色拉油搅拌均匀。步骤三接着加入低筋面粉、泡打粉翻拌成面团。步骤四最后加入耐烤巧克力豆翻拌均匀即可。步骤五用15ml的量勺勺出面团。步骤六放到铺了油纸的烤盘上，稍微压平，此时曲奇表面油脂会有点多，但这是正常的。步骤七放入预热好的烤箱上下火175度20分钟。步骤八撰写制作步骤

用料

食材用量黄油100g糖45g盐1-2g鸡蛋一只小苏打2g低筋面粉180g红曲粉10g巧克力碎20g提子干30g耐高温巧克力豆适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油软化到用刮刀可以轻松按下 加入糖搅拌步骤二搅拌匀到这样状态步骤三加入一个鸡蛋搅拌匀步骤四加入盐 搅拌匀步骤五榛仁巧克力 半条弄碎步骤六提子干和巧克力碎加入盆中 拌匀步骤七低粉 红曲粉还有小苏打混合 筛入盆中步骤八用刮刀拌匀 拌到没有干粉即可 不要过度搅拌以免起筋 放入保鲜袋 冰箱冷藏一小时步骤九取大概25g一个面团搓球 按上耐高温巧克力豆步骤十烤箱165度上下火预热10分钟后 放入烤盘烤18分钟步骤十一4-5分钟左右会变扁 所以不要挨很近步骤十二8-9分钟左右会裂开步骤十三出炉 晾凉 食用

用料

•低筋面粉120克

辅料

•鸡蛋1个

•巧克力（黑）40克

•松子仁40克

调料

•黄油50克

•奶酪50克

•白糖50克

软曲奇的制作方法

1.黄油软化，加入细砂糖打发，再加入软化的奶油奶酪打匀。

2.加入鸡蛋液打匀。

3.筛入面粉拌匀。

4.分别加入巧克力豆和松仁拌匀成面糊。

5.摊成小饼放在烤盘上。

6.送入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。^[1]

食材用量植物油50克红糖25克巧克力豆50克盐1/4小勺1.25ml低筋面粉100克热水100克泡打粉一小勺（5ml）葡萄干30克

1.所有材料称重。

2.红糖加入热水化开。

3.葡萄干提前用水泡软。

4.盆里倒入植物油，红糖水，盐混合均匀。

5.低筋面粉中加入泡打粉混合均匀筛入盆中。

6.用橡皮刮刀搅拌均匀，成为面糊。

7.加入巧克力豆和葡萄干继续搅拌均匀。

8.烤盘铺上锡纸或是油纸，用勺子挖一勺面糊到烤盘上，用勺子压平，直到把所有的面糊都弄完。我做的比较大，大家可以做小点，这样数量就会多了。

9.烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤12分钟左右就可以了。^[2]