路易斯·巴斯德

路易斯·巴斯德（Louis Pasteur，1822年12月27日—1895年9月28日），^[1]法国著名微生物学家和化学家，微生物生理学的开创者，被称为“微生物之父”，^[2]被誉为“影响人类历史进程的100名人之一”。^[3]

1822年12月27日，巴斯德出生在法国东部如拉省的多尔镇，巴斯德的父亲是拿破仑军骑兵队的一名退伍军人，退伍后当鞣róu革工人，母亲是农家女，路易斯小时候十分喜爱绘画，而且画得很不错。中学时，巴斯德对物理和化学产生了浓厚的兴趣。^[4]1847年以化学及物理学论文取得博士学位。通过10年研究提出了分子不对称理论。^[5]之后巴斯德研究方向转向微生物，并在1857年到1860年的三年间，巴斯德发现了酵母是活的微生物。得出了发酵是酵母繁殖的结果。由此创立了微生物学。同时对“自然发生说”产生怀疑，并通过公开实验推翻了“自然发生说”。^[3] 之后巴斯德通过对微生物的研究，在1865年发明了巴斯德灭菌法。^[4] 同年法国蚕病严重影响纺织业，于是巴斯德开始研究蚕病，通过5年的研究，巴斯德建议用去除病卵的方法抑制微生物感染的流行，解决蚕病的问题。^[6] 为表彰巴斯德做出的贡献，1873年巴斯德被选为医学科学院院士。^[4]1877年开始巴斯德对多种传染病如炭疽病、气性坏疽、鸡霍乱、疔疮、骨髓炎、产褥感染、猪丹毒和狂犬病等进行研究，^[6]通过霍乱病的研究巴斯德于1880年分离出鸡霍乱菌，通过减轻微生物病原的毒力成果研制禽霍乱疫苗，^[7]巴斯德相继发明了炭疽jū减毒疫苗、猪丹毒疫苗。在1882年，巴所德被选为法兰西学院院士，巴斯德研究多年的狂犬疫苗在1885年在一个9岁的被患狂犬病的狼咬伤的孩子身上试用，获得成功。^[6]1887年在巴斯德65岁时，科学院为表彰巴斯德做出的贡献，授予巴斯德选科学院终身秘书长。一年之后巴斯德努力多年自筹巨资创建的“巴斯德研究所”建成，巴斯德担任所长，直到1895年9月，病情严重在巴黎与世长辞。^[4]

巴斯德一生成就斐然，提出分子不对称理论，巴氏灭菌法、传染病发生的细菌病因说，发明炭疽疫苗、禽霍乱疫苗，猪丹毒疫苗、狂犬病疫苗等等。^[1]奠定现代立体化学基础，开创微生物学和免疫学学科。^[1][5]

1822年12月27日，巴斯德出生在法国东部如拉省的多尔镇，父亲是拿破仑军骑兵队的一名退伍军人，退伍后当鞣革工人，母亲是农家女，路易斯小时候十分喜爱绘画，而且画得很不错。中学时，巴斯德对物理和化学产生了浓厚的兴趣。^[4]

巴斯德十七岁时，就获得了贝桑松皇家学院的文学士学位。^[8]巴斯德留校任辅导员，同时继续学习高中理科课程，但在1841年没有通过会考。接着，他转学到第戎中学。1842年获得高中理科毕业文凭后，巴斯德进入巴黎高等师范学院学习，1843年巴斯德发表了《双晶现象研究》和《结晶形态》，并于1845年获得理学硕士学位。^[9]1847年以化学及物理学论文取得博士学位。^[5]

1847年，巴斯德研究了酒石酸的旋光性，发现了酒石酸的左旋和右旋现象，经过10年的研究后提出了分子不对称理论，^[5]并于1848年5月15日巴斯德向法国科学院提交第一篇学术报告《论结晶形状、化学构成和旋光方向之间可能存在的关系》，^[10]开创了立体化学研究的新领域。^[5]1849年到1854年之间，巴斯德任斯特拉斯堡大学理学院化学教授。^[6]1849年巴斯德像科学院提交自己第二篇分子不对称理论的学术报告，同年，巴斯德与斯特拉斯堡大学院长的女儿玛丽亚·劳伦特结婚。1950年，巴斯德向科学院提交了消旋酒石酸的构成的报告，第二年，药理学协会就提出要奖励能证明存在含有消旋酒石酸的酒石，并能明确指出酒石酸转变成消旋酒石酸方法的人。巴斯德访问德国、奥地利酒石酸的工厂，在1853年向科学院提交了论消旋酒石酸来源的报告，巴斯德因此获得帝国骑士级荣誉勋章和药理学协会的奖金。1854年，巴斯德通过研究向科学院提交论旋光性物质的双晶现象的学术报告，同年巴斯德担任里尔大学理学院院长和化学教授。1856年巴斯德发表旋光物体和不旋光物体的晶体性论文，同年巴斯德因晶体学的研究获得伦敦皇家协会拉姆福德奖。^[4]

1857年到1867年间，巴斯德任师范学院的主管行政管理和科学研究的主任。^[6]在教学期间，巴斯德继续科学研究。1856年，里尔一家酒厂厂主因酒变酸而遭到巨额损失，请求巴斯德去帮助他解决这个难题。^[11]巴斯德详细考察了发酵过程并发现了酵母终于找到了发酵的本质。1857年和1860年，巴斯德分别发表《论乳酸发酵》和《论酒精发酵》两篇论文，巴斯德发现了酵母是活的微生物。得出了发酵是酵母繁殖的结果。巴斯德探索微观世界，由此创立了微生物学。巴斯德在发酵研究过程中，认识到“自然发生说”未必成立。生命不会在真空中生发，重点是空气中的微生物。在当时人们认为生命是自然产生的，1859年至1862年间，巴斯德与“自然发生说”进行公开论战，通过一系列公开实验，包括著名的“曲颈瓶”实验，战胜了“自然发生说”。成为医学史上的一次思想大解放。^[3]

1963年拿破仑三世委托巴斯德研究葡萄酒及其变质，巴斯德经过研究后发现，未变质的陈年葡萄酒液体中，含有一种圆球状的酵母细胞，细胞在酒内经过变化会产生一种乳酸杆菌，这种经过长时间繁殖的细菌，便成为了葡萄酒变酸，为了杀死这些乳酸杆菌，而又不破坏葡萄酒原有的味道，巴斯德经过反复多次的试验。^[4]通过对乳酸发酵和酒精发酵的研究，1865年巴斯德向科学院提交了保持和改善葡萄酒的实用方法，正式提出巴斯德灭菌法，^[4]用加热法（50～60℃）来消灭酒、醋等成品中的杂菌。^[5]

1850年法国开始蚕病流行，导致法国蚕丝业遭到重创，巴斯德接受农业部的要求。1865年巴斯德开始研究蚕病，动身去法国南部亚来斯蚕区，实地调查在蚕区迅速蔓延的蚕病，巴斯德拜访很多蚕户和昆虫学家了解到蚕的基本情况，巴斯德更是为了方便研究，自己养蚕观察蚕出现的问题。^[4][6]但1868年巴斯德的身体出现问题，巴斯德偏瘫发作导致身体部分瘫痪，但巴斯德依旧坚持科学研究，只是操作更多依赖助手。^[5] 巴斯德经过5年研究蚕病，巴斯德发现细菌性软化病的造成蚕病的主要原因，同时巴斯德建议用去除病卵的方法抑制微生物感染的流行。^[4][6]在1868年到1870年间，巴斯德除了研究外还出版了《预算和科学》、《醋的研究》和《蚕病研究》三本书籍。^[4]

1877年巴斯德开始研究人畜的多种传染病如炭疽病、气性坏疽、鸡霍乱、疔疮、骨髓炎、产褥感染、猪丹毒和狂犬病等，他成功地分离出并在实验室中培养了炭疽杆菌，研究了病原菌的性质。^[6]并在4年间发表了《论炭疽》、《论鸡炭疽》、《论产褥热》、《论微生物致病理论延伸至疖jiē子、骨髓炎和产褥热病因学》等多篇报告。^[4]1880年他又分离出鸡霍乱菌，并发现弱化的霍乱菌不能致病却能使鸡获得免疫，根据这一发现，他用经高温培养弱化了的炭疽病菌，对炭疽病试行防治，取得预期效果。^[6]

1881年制备出减毒炭疽疫苗。巴斯德成功地分离并在体外培养了炭疽杆菌，开展了细致的研究。巴斯德改进了减轻病原微生物毒力的方法，他观察到患过某种传染病并得到痊愈的动物，以后对该病有免疫力。据此用减毒的炭疽、鸡霍乱病原菌分别免疫绵羊和鸡，获得成功。^[7]1882年，巴所德被选为法兰西学院院士，同年研究狂犬病，证明病原体存在于患兽唾液及神经系统中。通过4年研究，并制成咸毒活苗。^[7]并于1885年在一个9岁的被患狂犬病的狼咬伤的孩子身上试用，获得成功。^[6]

1887年巴斯德当选科学院终身秘书长，同年巴斯德第二次瘫痪发作，身体越来越差。1888年，巴斯德自筹巨资创建的“巴斯德研究所”建成，巴斯德任研究所所长直到1895年离世。1892年，阿尔及利亚的一个市镇(靠近君士坦丁)取名巴斯德。同年，在索邦大学举行为巴斯德任职五十周年纪念大会，受到各界的祝贺。1895年10月法国以国葬礼在巴黎圣母院弥撒。^[4]

路易斯·巴斯德伟大研究成果主要包括5个方面：提出生命来源的胚种学说，驳斥了上帝造物说和自然发生说(即曲颈瓶试验)；葡萄酒病由腐败细菌所致(巴氏消毒法)；蚕病、禽病、兽病、人病的病因是病原微生物；研制减毒疫苗(狂犬病疫苗、鸡霍乱疫苗)；分子的不对称性(四种酒石酸旋光现象)。^[12]

1847年，巴斯德研究了酒石酸的旋光性，发现了酒石酸的左旋和右旋现象，经过10年的研究后提出了分子不对称理论，^[5]创了立体化学，成为著名的化学家。^[10]

巴斯德研究发现乳酸杆菌导致啤酒变酸，他把封闭的酒瓶放在水里加热到不同的温度，试图即杀死乳酸杆菌，而又不把啤酒煮坏，经过反复试验，他终于找到了一个简便有效的方法：只要把酒放在摄氏五六十度的环境里，保持半小时，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的"巴氏消毒法"。^[13]

巴氏消毒法运用低温加热，既能消毒又不损害食物品质，广泛投入使用到食品生产加工产业，其主要为牛奶的一种灭菌方法。^[13]

巴斯德设计了一个鹅颈瓶(曲颈瓶)实验，烧瓶有一个弯曲的长管与外界空气相通，瓶内的溶液加热至沸点，冷却后，空气可以重新进入，但因为有向下弯曲的长管，空气中的尘埃和微生物不能与溶液接触，使溶液保持无菌状态，溶液可以较长时间不腐败。如果瓶颈破裂，溶液就会很快腐败变质，并有大量的微生物出现。实验得到了令人信服的结论，腐败物质中的微生物是来自空气中的微生物，否定了微生物自然发生说。^[13]

1865年巴斯德研究当时流行的蚕病，他经过5年研究，找出了威胁法国养蚕业的“蚕瘟”的病原体蚕微粒子，建议用去除病卵的方法抑制微生物感染的流行。他还研究了蚕的软化病。^[8][6]

1880年，巴斯德成功分离了禽霍乱弧菌，并且通过体外培养得到了弱毒性菌株，经动物实验证明了这种毒性减弱后的菌株注射到禽类后不会导致疾病，但是却能够让禽类获得针对禽霍乱的免疫力。巴斯德用实验的方法证明了获得性免疫这一现象，并且制备得到了禽霍乱疫苗。^[5]

1880年巴斯德在研究炭疽病，^[14]通过高氧培养得到了弱毒性的炭疽杆菌株，用于接种预防炭疽病，取得了理想的效果。^[6][5]1881年巴斯德用高温培养法发明牛羊炭疽减毒疫苗。^[1]

1882年，巴斯德开始研究猪丹毒，1883年，巴斯德在适合微生物的培养基(牛肉培养液)里培养，用圆底烧瓶进行-系列的稀释，最后再接种到猪身上，使它出现猪丹毒的症状 ，发现猪丹毒的致病因子，同年，第一次接种毒力减弱的病原微生物，防治猪丹毒。^[4]

1880年巴斯德开始狂犬病进行研究，^[15]1881年将狂犬病患者的唾液注射到兔子体内，使兔子感染狂犬病，然后获取感染兔子的神经组织，通过干燥的方法减弱病毒的活性。^[5]1885年利用干燥法和兔体传代培养法研制成功狂犬病疫苗。^[1]

1888年巴斯德自筹巨资创建的“巴斯德研究所”建成，成为至今世界上最有影响力的微生物研究机构。^[3]总部位于法国巴黎。国际微生物学、免疫学、疫苗学、分子生物学和医学研究中心，设有细胞生物学和感染、发育生物学，基因组学和遗传学，免疫学，感染和流行病学，微生物学，寄生虫学与真菌学，病毒学，结构生物学与化学等10个学科研究系，有100多个研究课题组，500多名固定研究人员，以及来自世界70多个国家和地区的600多名访问学者；是世界卫生组织的顾问单位，建有保存来自世界各国的菌、毒种资源库；设有规模宏大的研究生学习中心，有来自40多个国家和地区的医学、兽医学、药学、化学等不同学科的300多名研究生和600多名博士后研究人员，在世界上24个国家和地区合作建有巴斯德研究所，形成了医学和分子生物学研究的协作网。与中国科学院、上海市人民政府合作，在上海建立“中国科学院上海巴斯德研究所”；与香港大学合作，在香港建有“巴德研究中心”。^[17]

法国巴斯德研究所一直致力于人类传染病的防治研究，曾率先研制出白喉抗毒素、破伤风抗毒素，以及结核病、脊髓灰质炎（小儿麻痹症）、黄热病、流行性感冒、斑疹伤寒、鼠疫等的疫苗和/或抗体预防治疗制剂，发现了磺胺类药物的抗菌作用、神经递质受体、疟原虫，揭示了蚤在鼠疫传播中的媒介作用、补体作用机理、细胞吞噬作用机理、基因转录调控机理等。1983年，分离获得人获得性免疫缺陷综合征（艾滋病）病毒（HIV）；1985年，研制成功世界上第一个基因工程疫苗：乙型肝炎疫苗。历年共有8名科学家获诺贝尔生理学或医学奖。^[17]

在麦克哈特《影响人类历史进程的100名人排行榜》中巴斯德位列第12位。^[3]

路易斯·巴斯德是科学史中不朽的人物。——科学人物^[18]

路易斯·巴斯德是进入科学王国最完美的人物。——威廉·奥斯勒（加拿大医学家）^[19]

自从19世纪中叶以来，世界大多数地区的人口预期寿命大约翻了一番。人类寿命的显著延长对每个人产生的巨大影响，很可能超过了整个人类历史上任何其他发展对人的影响。这一现代科学和医学的发展，几乎为我们每个人提供了第二次生命。如果延长生命的功劳全部归功于巴斯德的话，我会毫不犹豫地将他排在本书的第一位。尽管事实并非如此，但巴斯德的贡献是如此的重要，以致毫无疑问降低上个世纪人类死亡率的大部分荣誉应归于巴斯德。——麦克哈特《影响人类历史进程的100名人排行榜》^[20]

路易斯·巴斯德有“微生物学之父”之誉，他的研究为后来的医学生物学奠定了基础。——中国集邮报^[2]

巴斯德在研究狂犬疫苗后提交给法国科学院对此事的叙述是他对人体试验当时是十分自信的，因为他已在约50只狗身上做过动物实验，实验结果使他有理由确信临床实验的可行性。但事实远不是如此，动物实验并不象他所说的有那么多数量，实验结果也并非十分明确，缺乏控制，有些狗不明死亡其原因难以理解。在治疗麦斯特方案上，巴斯德对如何准备疫苗，疫苗注射次序是从高毒性到低毒性还是相反都有些举棋不定。巴斯德还就此次医疗是否道德与他的主要合作者艾米礼·若克斯有过争吵，若克斯透露，变斯特其实并不是第一个接受疫苗的病人，在他之前几个月，几个病人已接受过早期版本的疫苗，其中一个老人得救了，而一个年轻的姑娘却不治身亡，但这些信息巴斯德从未在公开场合提及。^[18]

为了纪念伟大的法国科学家巴斯德逝世100周年，联合国教科文组织将1995年定为巴斯德年。^[21]

2023年，保加利亚邮政发行《路易斯·巴斯德诞生200周年》纪念邮票1套1枚，图案以法国国旗颜色表现，中间为红色的路易斯·巴斯德的侧面头像，左边为含有其签名的白色，右边为含有类酒石酸晶体的蓝色。酒石酸晶体与类酒石酸晶体的成分相同，但两种晶体的光学特性各异，巴斯德通过反复研究最终发现其中奥秘，即类酒石酸晶体是两种晶体的混合物，左旋和右旋的光学特性互相消弭导致不显旋光性。

此前，法国、波兰、匈牙利、北马其顿、安道尔、乌拉圭及罗马尼亚等国邮政已分别推出了同主题的纪念邮票（以下未注明的均为1套1枚）。法国的纪念邮票分别于2月4日与6月23日发行。前者邮票与小型张各1枚，邮票的图案为巴斯德的肖像与其故居外景，整张内含邮票12枚，边纸图案为与巴斯德科学研究相关的事物：羊、鸡、蚕、葡萄、曲颈瓶、显微镜及类酒石酸晶体等，小型张内含邮票1枚，与套票相同，边纸图案为实验器具与细菌等；后者为小型张，内含邮票4枚，图案同为在查看试管的巴斯德，采用的是1936年与1938年发行的邮票，面值均已更改。

波兰的纪念邮票于3月7日发行，图案含有法国国旗颜色元素，表现的是巴斯德的头像与实验用具等。匈牙利的纪念邮票于4月1日发行，图案为含有巴斯德头像的培养液。北马其顿的纪念邮票于4月14日发行，图案为巴斯德的肖像与实验器具。安道尔的纪念邮票于11月7日发行，图案为巴斯德在实验室查看实验瓶内状况的情景。乌拉圭的纪念小型张于11月22日发行，内含邮票1枚，图案为巴斯德医院塔楼，边纸图案为巴斯德在实验室查看实验瓶内状况的情景。罗马尼亚的纪念邮票于12月8日发行，图案为巴斯德的肖像^[2]

巴斯德博物馆建立于1935年，为了纪念路易・巴斯德。博物馆所在的建筑，是巴斯德生命中最后7年的家。除了巴斯德生活的房间外，博物馆还展出了超过1000件当时的科研设备。^[22]