西红柿炒茄子

西红柿炒茄子是一道美味的菜肴。

烹饪rèn简单

营养丰富

用料

食材用量西红柿半个圆茄子一个蒜末两瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一茄子滚刀块 拌上淀粉步骤二西红柿切块 蒜切末步骤三锅中热油放入裹好淀粉的茄子 煎至表面金黄盛出备用 (油多放 茄子吸油）步骤四锅中留底油放入蒜末爆香步骤五放西红柿炒至软烂步骤六放入煎好的茄子翻炒均匀步骤七倒入灵魂糖醋酱汁，生抽一勺半，老抽小半勺，醋一勺半，蚝油一勺，糖一大勺，淀粉一勺，水五勺 (酱汁提前在碗里备好)步骤八出锅！大功告成

用料

食材用量长茄子3个西红柿300克（一个大西红柿）长青椒一个半食用油适量花椒一点点小茴香一点点盐适量生抽适量老抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：全部食材洗净，茄子切滚刀块放入盆中加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右备用； 西红柿切块，青椒切菱形块备用；。炒制：热锅凉油（不用多放油，正常炒菜的油就可以啦），放入花椒、小茴香小火煸香后，放入茄子（腌制出来的水留下一会倒入锅中）、西红柿和青椒，大火炒制，翻炒均匀；步骤二出锅：翻炒均匀后，倒入腌茄子的水、生抽和老抽，继续翻炒，炒至茄子软、汤汁浓稠了就可以出锅啦！（因为茄子是腌制的，另外生抽和老抽中也有盐就不用再放盐了。）步骤三开吃，是不是很不错！！！

用料

食材用量西红柿1个茄子半个蒜适量葱适量生抽适量盐适量白砂糖适量番茄沙司适量蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一多放点油，油热下花椒，炒出香味后，放葱，炒出香味后，再放蒜。步骤二放茄子，煸炒，放入蚝油，生抽少许，把茄子炒软步骤三放入西红柿，放入鸡粉。炒出汁，放入番茄沙司，和少量糖。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的 消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。