氢原子百科 
做法一
用料
食材用量茄子适量蒜适量香菜适量盐适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一茄子洗净 从中间切开不切断 放入蒸锅步骤二蒸熟后取出晾凉步骤三小尖椒切碎步骤四姜末步骤五其实大蒜最好打成蒜泥 我这没有只能用挤压器了步骤六将以上放在一起步骤七香菜切碎 放入盐步骤八再将蒜蓉放入一起搅拌均匀步骤九拌匀后的样子步骤十将茄子分开放入拌好的蒜蓉香菜沫步骤十一放入盒子中 每放一层茄子均需要撒一层盐步骤十二将盒子盖严放入冰箱冷藏 一宿就可以吃了
做法二
用料
食材用量紫皮茄子6-10个大蒜半斤酱油50ml香菜碎适量红辣椒1个香油少量麻油少量芝麻少量耗油少量白开水50ml
详细步骤
步骤图片说明步骤一细长茄子洗净，切两到三段，上锅蒸约10分钟（出水蒸气后计算）步骤二按照茄子量，将蒜泥、香菜末、红辣椒末拌匀，我蒸了六根茄子，用了大约六株大蒜，图片是用剩的。红辣椒根据口味用，我用的是红色长尖椒，不是很辣的那种。步骤三拌好的蒜泥末里调上酱油、花椒油、香油、蚝油，加上少量白开水（白开水的目的是调淡咸味儿，喜欢咸的可随意）。蒸好的茄子用手轻轻向两边掰开，填上蒜泥末，放在保鲜盒里，随吃随用。