西班牙饭

西班牙饭是一道具有地方特色的美食，主要制作材料为米，番茄，洋葱。

米1/2杯，番茄1个，洋葱1个，蒜头3瓣，小茴香1小匙，油1/4杯（60ML），盐1/2小匙，番茄酱2大匙，沸水2杯。

用料

食材用量海鲜适量艮米200克西班牙肉肠100克鸡胸肉100克番茄200克洋葱半个欧芹100克青豆60克蒜3瓣柠檬1个橄榄油30克盐适量藏红花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材。西班牙海鲜饭以西班牙产艮米为原料，如果买不到，尽量选择品质好的大米来做。另外，由于做这个饭的大米不能洗，因此建议大家选择标有免淘洗标志的大米。步骤二海鲜可以随意搭配，但虾一定要有，如果没有贻贝用蛤蜊也可以哒。步骤三藏红花，是这道海鲜饭不可缺少的重要原料，是西班牙海鲜饭的灵魂，如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道。步骤四番茄，洋葱切丁，蒜和欧芹切末。步骤五鸡胸肉过水焯一下后切小块，西班牙肉肠切片。步骤六海鲜入开水焯一下1分钟左右。步骤七贻贝一开口立刻沥水捞出，海鲜汤留备用。步骤八锅中适量橄榄油烧热后下洋葱和蒜末炒香。步骤九下红香肠和鸡肉翻炒均匀。步骤十下番茄块和欧芹。步骤十一将番茄炒成酱出汁。步骤十二加入一勺甜红椒粉。步骤十三加入米，翻炒均匀。步骤十四加入白葡萄酒，翻炒一下。步骤十五等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要刚刚浸没米。步骤十六加入适量的藏红花。步骤十七按每人3-5根的量加入。步骤十八加入适量的盐。步骤十九加盖转小火煮15-20分钟，不要翻动，让海鲜味融入饭里。步骤二十等基本上看不到水分的时候，开盖。步骤二十一将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。步骤二十二撒上适量的青豆。步骤二十三再加盖小火焖15-20分钟。步骤二十四开盖撒欧芹，关火再焖3分钟。步骤二十五上桌，挤上柠檬汁拌匀就可以美美的开吃啦！步骤二十六这道西班牙风味的海鲜饭完美的展现在了我们面前尽情享用它吧。

用料

食材用量鱿鱼四只大虾12只青口贝5只胡萝卜半根洋葱一半四季豆5根黄圆椒一个生姜几片蒜三瓣米两杯(量米杯)小番茄适量盐适量咖喱粉两勺白兰地酒50ml柠檬半个迷迭香少量橄榄油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅里加水放入几片生姜烧热步骤二把鱿鱼放进锅里汆熟，熟后捞出备用步骤三再把处理好的新鲜青口贝下锅汆熟步骤四青口贝全部张口就可以捞出步骤五胡萝卜洋葱四季豆切块，青口贝分开，大虾冲洗干净，米饭用水浸泡半小时左右，一个黄色圆椒，小番茄洗净步骤六鱿鱼切小块备用步骤七黄圆椒切块，蒜瓣切小块备用步骤八锅里倒入橄榄油，加入蒜泥炸香步骤九把新鲜的大虾和鱿鱼一起下锅加盐和50ml白兰地酒翻炒，炒熟盛出备用步骤十接着倒入橄榄油，把胡萝卜，洋葱，四季豆下锅加入盐一起翻炒步骤十一再倒入黄圆椒和泡好的米，两勺咖喱粉一起翻炒，让米均匀裹上咖喱粉步骤十二再往锅里倒入清水，刚好淹没所有食材步骤十三再放上切开的小番茄，步骤十四盖上锅盖一起焖煮大约20到30分钟步骤十五米饭焖熟后，把海鲜铺在上面，撒上迷迭香，淋上柠檬汁，继续焖5分钟步骤十六一大锅烩饭美美的出锅啦！步骤十七米饭充分吸收海鲜的汤汁，米粒口感略q弹同时又很湿润～