蟹黄粥

蟹黄粥，一道用大闸蟹、大米、香芹等作为主要食材制成的特色菜品。

用料

食材用量大闸蟹-生姜-大米-江米-小葱-香菜-香芹-

详细步骤

步骤图片说明步骤一大米、江米各一半，浸泡一至两个小时。步骤二螃蟹在水中浸泡一小时左右，吐吐脏东西，然后用刷子刷，清水冲洗干净。步骤三生姜适量洗净，切两到三片，其余切丝。香芹、小葱、香菜适量切碎备用。步骤四蒸锅加水，水烧开后放入螃蟹，注意螃蟹不要解开，肚皮朝上，每只蟹上放一到两片姜片，蒸5到7分钟即可。步骤五把蒸熟的螃蟹绳子解开，掰掉两只大钳子，然后水龙头开小，用牙刷再把刚刷不到的地方仔细刷洗一遍。步骤六螃蟹洗净后把肚脐去掉，壳掰开。用小刀剔除蟹肺、蟹心、蟹肠等杂物，剪掉螃蟹腿的尖。然后用大剪刀把螃蟹分成两半。此时蟹黄没有完全凝固，漏掉了很可惜，应该小心剪。步骤七烧水下米，水开后火关小，待水和米开始融合时，倒入螃蟹、姜丝、香芹。继续小火慢熬，注意搅动防止粘锅底。步骤八米粥熬四十分钟，也可以时间再长一点。加入适量胡椒粉、盐，搅拌均匀后再熬五到八分钟，即可出锅。步骤九舀到碗里后，撒上一些香葱末、香菜末，美味尽情享受！

用料

食材用量巴沙鱼一块秃黄油60g蟹柳8个大米1杯香葱4根胡椒粉适量盐适量姜粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一①大米一杯，加适量水，用电饭煲或电压力锅煮熟；②趁煮粥的时候，巴沙鱼切小片，蟹柳切成三小段，香葱切末，秃黄油（TB买的，信誉挺好的一家店，但里面发现过头发和蟹心，就不让它出镜了）；③大米粥换一个锅放火上，放入所有的配料和调料，秃黄油的油也放进去了，不停地搅拌，锅开之后，尝尝咸淡调味。步骤二④蟹柳散架了，其他色香味都不错，开吃！

用料

食材用量螃蟹2只鸡蛋2个大米适量姜丝适量小葱花适量白胡椒粉适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一腿身分离，步骤二去掉蟹脐，蟹心、蟹胃、蟹鳃步骤三白米稍煮一会儿，放入蟹壳，姜丝慢火炖15分钟左右，米烂汤浓，倒入打散的鸡蛋。步骤四最后调味，加入盐、白胡椒稍煮片刻入味。出锅时加小葱和香油。