蛋早餐

蛋早餐，是一种美食，主要材料是鸡蛋，配方奶，低筋面粉。

用料

食材用量鸡蛋1个配方奶60毫升低筋面粉70克

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入60毫升配方奶，筛入70克低筋面粉。 »上述食材的克重比例很重要，尽量减少误差。 步骤二最关键的一步来了，舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。 »稀了加点面粉，稠了加点配方奶，但一定要一点点加，以免过多不成形。 步骤三倒入裱花袋中，在底部剪一个小口。 »裱花袋的口子剪的尽量小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。步骤四起锅开小火，画圈的方式挤入面糊。 »这一步无需刷油，同时注意要使用平底不粘锅哦。步骤五煎至底部凝固后翻面。步骤六两边对折，趁热卷起来。步骤七冷却后的口感是酥脆的，最后淋上点酸奶味道更棒哦~~~

用料

食材用量鸡蛋4只糖60g盐1g柠檬汁几滴牛奶60ml油50ml低筋面粉140g椰蓉适量蔓越莓适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一四只鸡蛋加糖 和柠檬汁 全蛋打发步骤二隔温水 比较容易打发 打发到划8字不会很快消失步骤三缓慢倒入油和牛奶 再打发一下至匀步骤四筛入低筋面粉 和盐 翻拌步骤五翻拌到匀 不要过度翻拌步骤六烤箱180度预热10分钟 倒入纸杯9分满步骤七撒上蔓越莓干 椰蓉步骤八烤箱180度烤18分钟步骤九玛芬裂开的样子很好看 如果上色深 降低一点上火温度步骤十近景步骤十一成品

用料

食材用量蛋挞皮11个蛋挞液比例：-牛奶50ml淡奶油100ml蛋黄2个糖15g炼乳一勺盐1-2g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料 蛋挞皮买的现成的 烤箱210度预热10分钟步骤二牛奶 淡奶油中加糖 一点点盐搅拌步骤三加入炼乳 蛋黄液搅拌匀步骤四蛋挞液放入蛋挞皮8分满 也可以加入果肉等步骤五这个量做了大的蛋挞11个步骤六烤箱上下火210度烤20分钟 放在中层步骤七观察颜色 我不喜欢黑呼呼那种步骤八出炉步骤九也可以配上果酱或者酸奶来吃