虾皮韭菜

虾皮韭菜是一道由韭菜等食材制成的美食。

用料

食材用量面粉300克温水约160克酵母粉2克韭菜1把草鸡蛋4个虾皮10克香干2片料酒1勺生抽1勺盐依个人口味十三香2克食用油6克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，虾皮冷水冲洗干净淋干水分。步骤二面粉加入大口器具中，加入酵母粉，再分次加入温水，一边用筷子搅拌至无干粉，再揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处进行发酵。(35度温度适宜)步骤三韭菜洗干净，淋干水分后再切碎。步骤四切好的韭菜放入器具中，淋上2克食用油，这样锁住了韭菜的水分，即使到最后馅料也不会有多余的水分呦～步骤五鸡蛋磕入碗中，加入洗干净的虾皮，再加入1小勺料酒，用筷子打散。步骤六锅中加入食用油，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，直到蛋液凝固，盛出晾凉备用。步骤七香干开水中烫1分钟，捞出切碎。步骤八将晾凉的鸡蛋，香干丁加入韭菜器具中，按个人口味加入盐，十三香，再淋上2克食用油，拌均匀即可。步骤九发酵好的面团揉圆排气，分割成等份的小面团，大小可以根据个人喜好来。步骤十取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再放上馅料，根据个人喜好包起来即可。步骤十一我是将饼皮先对折，捏出饺子形状，之后捏了花边。步骤十二平底锅中加入适量食用油，摆入韭菜盒子，并间隔距离，小火慢煎。步骤十三煎至两面金黄即可，依次做好。步骤十四第一锅的韭菜盒子出锅啦～步骤十五百吃不厌，老少皆宜。步骤十六全家人大爱的韭菜盒子。步骤十七皮薄馅大，好吃停不下来。

用料

食材用量猪五花400g 虾皮100g 韭菜400g 鸡蛋6个 盐2勺酱油2勺 姜蒜20g 料酒2勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪五花绞碎，虾皮泡水洗净，韭菜切末，打个鸡蛋，放点盐和酱油，切点姜蒜末，倒点料酒步骤二用筷子呈一个方向搅拌起劲，放置半小时就可以包饺子啦步骤三蒸好的饺子步骤四-饱满的内馅儿

用料

食材用量大米60克小米20克韭菜20克虾皮10克姜丝3克香油3滴盐少许胡椒粉2克温水600克

详细步骤

步骤图片说明步骤一大米加水泡1小时，小米加水泡20分钟。小米好熟。步骤二韭菜切末，取韭菜叶部分。虾皮用水冲洗干净备用。姜切丝。步骤三大米、小米加高压锅中，选择煮粥浓香档，用时18分钟。加温水600克。步骤四高压锅提示煮好后，把高压锅中食材全部倒入奶锅中，继续煮。步骤五粥见粘稠时，加姜丝、虾皮同煮一会。步骤六在关火前，加韭菜末同煮。加香油、胡椒粉调味。盐随个人口味适量加。因为虾皮有咸味。步骤七成品。单独喝粥可以，加一些面食、小菜搭配也可以。加了姜丝，即暖身又去腥。不用担心粥里有虾皮会腥的问题。

韭菜 250克

虾皮 25克

植物油 20克 酱油 3克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

1. 将韭菜择洗净，切成段；

2. 炒锅注油烧热，下入虾皮炸出香味，放入韭菜煸炒，加酱油、料酒、精盐、味精炒匀即可。