蒸蔬菜

蒸蔬菜是用豆腐、油菜、蟹味菇、鸡蛋等用料制成的美食。

用料

食材用量鳕鱼30g豆腐50g油菜20g蟹味菇25g鸡蛋一个面粉10g玉米淀粉10g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备食材。豆腐用的是北豆腐。步骤二-鳕鱼先用柠檬腌十五分钟左右，去去腥。用姜片也是可以的~步骤三-先将油菜、蟹味菇和豆腐均一起焯下水，大概30秒就可以了。步骤四-将焯好的油菜和蟹味菇切成小碎丁丁。步骤五-豆腐用冷水冲一下。然后将豆腐、鳕鱼和鸡蛋放入搅拌杯中。步骤六-搅拌成细腻的泥糊状，然后将糊糊倒入一个大碗中。步骤七-把油菜丁、蟹味菇丁、淀粉和面粉均倒入面糊中，用刮刀霍霍均匀。搅拌匀了就可以了。步骤八-找个容器，我用的烤碗。但是有点后悔，这个碗太厚而且比较深...蒸的时间会偏长很多。所以可以找个薄一点、大一点的碗来做。碗内部仔细涂油，方便一会脱模。或者也可以垫烘焙用的油纸。步骤九-把糊糊倒入容器中，轻轻震平表面。步骤十-盖上耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞洞。将碗放入蒸锅中，水开后，大火蒸三十分钟。具体时间根据容器调整，如果是薄浅碗，蒸二十分钟基本就可以了。步骤十一-蒸好后晾凉后倒扣脱模，切成块给宝宝吃即可。

用料

食材用量鸡蛋一个虾2只胡萝卜15g西兰花15g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材 我食材g数只做参考，不用完全一致步骤二虾去头去壳去虾线，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵步骤三虾仁、西兰花、胡萝卜焯水 水沸腾后下锅煮2分钟即可步骤四蔬菜和虾仁捞出，全部切成碎沫沫步骤五将西兰花沫沫、胡萝卜沫沫和虾仁碎沫搅拌 另一个碗里打入一只鸡蛋步骤六搅拌后的蔬菜虾仁碎沫轻轻放在蛋白上，千万不要戳碎蛋黄（为了美观）步骤七用筷子轻轻搅拌下蔬菜虾仁，使其跟蛋白混合均匀～步骤八包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔步骤九上锅蒸10分钟，关火后焖3分钟步骤十出锅～真好看～ 中间有个小太阳呀步骤十一一岁内宝宝可以滴几滴核桃油或者芝麻油～什么都不加也好吃～里面有虾仁很提味的～一岁以上的宝宝可以滴两滴酱油～步骤十二-超级无敌好吃！

用料

食材用量鸡蛋4个温水适量盐少许胡萝卜10片青瓜1段生抽1勺芝麻油1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一盐加适量温水（35-40）度化开倒入鸡蛋中搅散开。比例1:1。搅好的蛋液过筛好后裹保鲜膜再戳几个洞。上锅蒸10分钟左右。步骤二蒸蛋的过程中来做玫瑰花和叶子部份。胡萝卜用削皮器削成薄片（10片），热水烫一下马上捞出过冷水。凉了后依次叠加，再对折，接着由下向上卷起，一定要卷紧，不然很容易散开。卷好后接头处用一根牙签固定。最后剪掉露出来的牙签，一朵漂亮的玫瑰花就做好了。步骤三青瓜一段从三分之一处切开，再横着切两刀，中间不切断，打开就是叶子了。步骤四鸡蛋羹蒸好后，就可以放上玫瑰花和叶子了。切剩的青瓜皮也利用起来，做成花茎和叶脉。步骤五吃的时候淋上芝麻油和生抽（1:1）步骤六很嫩滑。想宝宝不爱上吃饭都难。