蒸白菜卷

蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一道适合在佳节制作家常菜。^[1][2]

用料

食材用量白菜叶3大张干木耳3克肉馅3两白菜帮3个蚝油2匙儿

详细步骤

步骤图片说明步骤一白菜、木耳、猪肉、蚝油和馅儿。步骤二馅儿和好后，静止30分钟左右。步骤三白菜叶蒸3分钟左右。步骤四蒸软的白菜叶放入冰水中。步骤五肉馅放在白菜叶中，包起来。步骤六包好的白菜卷。步骤七包好的白菜卷码入蒸盅。步骤八选择“蒸”的功能。步骤九用肉馅儿爆锅，把蒸出的菜汤儿放入炒锅中，做些芡汁儿淋在白菜卷上。

用料

食材用量白菜叶8张盐油

详细步骤

步骤图片说明步骤一只需要白菜叶，然后放在锅中蒸一分钟，拿出凉一下。步骤二只要不烫手就可以包，放入肉馅，包严实放入蒸笼开锅蒸二十分钟到半小时就行了。步骤三特别简单，白菜味跟韭菜肉味道很搭配。

用料

食材用量白菜叶-猪肉馅-香菇-胡萝卜-鸡蛋-淀粉-盐-香油-葱丝-五香粉-葱花-

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用步骤二香菇、猪肉馅、胡萝卜、葱末、鸡蛋液，五香粉等调肉馅，朝一个方向搅合步骤三白菜铺平，将肉馅铺在上面，再将白菜卷起步骤四锅内放篦子，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟即可。白菜蒸熟后倒出来溢出的汤汁，锅内点火，芡点薄淀粉（少加一点盐）勾芡一下，浇在白菜卷上，。或者，趁热将调好的蚝油汁儿浇在上面，摆上几颗葱丝（提前拿水浸泡，葱丝才会卷曲）

白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。

焯熟的白菜叶子当作皮，将米饭和肉当作馅料，做成的白菜卷放入蒸锅蒸熟就可以吃了，十分适合挑食的小朋友。