氢原子百科 
葱油凉面，是以虾仁、水发玉兰为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
做法一
用料
食材用量京葱适量洋葱适量鸡胸肉适量碱水面适量黄瓜适量芝麻酱适量料酒适量油泼辣子适量花生碎适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。步骤二鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用。步骤三芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁；碱水面隔水蒸10分钟，再入锅煮熟，捞出拌上葱油，吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。步骤四面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，完成！
做法二
用料
食材用量鸡胸1块挂面适量黄瓜一根大葱一根花生油适量照烧酱适量盐适量鸡精适量凉白开适量冰块适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一凉面的灵魂就是这个葱油了。我们先将葱切成条，然后油锅放油，油温热放葱，然后小火慢慢将葱炸制颜色金黄，捞出关火。步骤二趁着油热我们放入照烧汁，这个照烧汁特别好吃白搭，我已经用他代替酱油了。步骤三然后再开小火，放入盐和鸡精，因为我这个照烧汁有点甜口，所以我们不用放糖了，小火熬的照烧汁冒泡就可以了，就是为了让这个调料融合一下，然后关火，等凉了装瓶备用。步骤四鸡胸肉横着片几刀，为了更好的熟，而且让它熟而不柴，这个很关键，凉水放入鸡胸，然后煮熟捞出，捞出后我用冰水（凉白开加冰）给鸡肉及时降温，保证鸡肉口感。说一下啊，天气热了细菌滋生，一定要用凉白开或者矿泉水，千万别怕麻烦，自来水可千万不能用哦！然后凉透，洗干净手，开始手撕鸡胸，按照鸡肉纹理撕就可以了。步骤五黄瓜洗干净，切丝备用。步骤六现在开始煮面，煮面一定要多放些水，我们千万不能让面汤煮混了，这样面条就不劲道爽口了，我用的金沙河的挂面，很好吃。煮完我们准备凉白开加冰块的冰水，给面条降温，将面条没用的杂志过滤掉，这样面条就超级好吃了，千万煮面时候别过火哦！步骤七材料都准备好了，我们开始摆盘了，先放一些面条，然后放黄瓜，最后放鸡丝，淋上葱油，我又放了一个小番茄为了美观，好了打工告成啦！步骤八色香味俱全啊，夏天没胃口，顿时也开胃了步骤九拌一下，爽口，淡淡的葱香，微甜微咸鲜美无比的葱油鸡丝凉面，呼呼一盘进肚，再来一盘，清爽不油腻，吃起来零负担哦⊙∀⊙！
做法三
用料
食材用量面条一份小葱五根老抽两勺生抽三勺糖三分之一勺盐三分之一勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一葱洗净去葱白切段步骤二放入烧热的油锅里，转入小火，待葱变金黄色。步骤三同时将生抽，老抽，盐，糖放碗中调匀，待葱油出锅倒入碗中。将煮好的面条放入备好的冷水中，增加面条的口感步骤四同时将生抽，老抽，盐，糖放碗中调匀，待葱油出锅倒入碗中。淋上调制好的葱油料。步骤五同时将生抽，老抽，盐，糖放碗中调匀，待葱油出锅倒入碗中。撒上葱花，增加美感。步骤六同时将生抽，老抽，盐，糖放碗中调匀，待葱油出锅倒入碗中。配酸辣泡菜以及奇异果小麦草，食欲大开，是燥热的夏日最佳食品。