菊花卷

菊花卷是一道菜品，主料是面粉、酵母、葱、芝麻油。

用料

食材用量菠菜汁面250

详细步骤

步骤图片说明步骤一取一个面剂子擀成圆片步骤二擀成卷步骤三切成等份的剂子步骤四两面剂子对在一起，用筷子在中间夹一下，步骤五捏成四个花辨，用刀在每个花瓣用刀切一下步骤六菊花卷完成步骤七面剂子擀成圆片，切成长条，步骤八几个长条卷成一个大圆圈，步骤九两个圆圈相对，用筷子在中间夹一下，步骤十四个花瓣在用刀切一下

用料

食材用量金龙鱼澳大利亚麦芯粉500克水270克糖20克酵母3克红豆沙300克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有的食材。步骤二倒入金龙鱼麦芯粉，加适量白糖。拌均匀。步骤三酵母倒20克水（包含在内）搅几下，静置1分钟起泡。步骤四酵母和水一起倒入面粉里，用筷子搅成絮状。步骤五和成一个光滑的面团，多揉一会儿，做出来的面食口感更好。步骤六盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大。步骤七发酵好的面团继续揉一会儿，按压出空气，再分成50克左右一个的小剂子。步骤八取一个剂子擀成圆片，包入一块豆沙。步骤九像包包子那样包起来，收口朝下，压扁。步骤十用小刀把它分成12份，记得中间别划到了。每一份翻转上来，让豆沙面露在外面。步骤十一依次做好所有的，放入蒸笼静置15-20分钟。待面胚比原来大点了就可以开火蒸了。水开后蒸10-15分钟左右。步骤十二成品步骤十三成品

用料

食材用量中裕多用途麦芯粉500g鲁源花生油5g牛奶100g白糖15g酵母粉3g纯净水200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备原料；步骤二将酵母粉用一点凉开水化开；步骤三发面盆里放入面粉，糖，倒入化开的酵母粉；步骤四一点点倒入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌面粉成面疙瘩状；步骤五再一点点加入凉开水，继续用筷子搅拌面粉成面疙瘩；步骤六将面疙瘩揉成光滑的面团，室温下发酵；步骤七已经发酵好的面团，有很多的蜂窝；步骤八将发好的面团放到案板上揉光滑（会有些粘手，要多撒干粉），松弛20分钟；步骤九取200克面团，擀成薄片，刷上食用油；步骤十沿着面片的短边卷起，封口朝下；步骤十一切下1厘米厚度的面剂，并排放好；步骤十二用筷子在两个面剂子中间夹一下；步骤十三用剪刀在四瓣的每一片上剪一下，如图所示，做好的菊花卷在室温下醒发30至40分钟（夏季室温较高，醒发时间可以缩短）；步骤十四醒发好后，放入蒸锅蒸屉上，开锅后大火蒸15分钟即可。步骤十五软和好吃，奶香浓郁的。

面粉150克、酵母2克、葱20克、芝麻油少许。

1、将酵母中加入少量30至40度的温水，搅拌成溶液后倒入面粉中，再加入适量温水，充分揉至面团光滑后将面团放置于温暖的地方让其发酵一个半小时左右，当面团发酵至未发酵前2倍体积大时即可；

2、将葱切成花，加入少许盐、芝麻油拌匀待用；

3、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再擀成长方形的薄片；

4、将面皮的一半抹上拌好的葱花，将抹上葱花的部分向中间卷成条状后再翻过来，使条状的一面朝下；

5、在翻过来之后的另一半面皮上也抹上葱花，向中间卷成双卷；

6、将双卷切成约1厘米长的小段，切面向上，再用刀分别将两个小卷切开至圆心，注意双卷的中间不要切断，用小刀拨开卷层；

7、将菊花卷生坯再醒20分钟；

8、蒸锅内放水，将水烧开后放入醒好的花卷．大火蒸8至10分钟后关火，关火后等两分钟取出即可。

面粉 南瓜 发酵粉 牛奶 盐 植物油

1、南瓜洗净，去皮和瓤，切片。

2、放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。

3、在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。

4、再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。

5、分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜，饧发至两倍大。

7、把饧发好的面团，再揉一会。

8、按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。

9、向中间卷成条状。

10、将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。

11、将双卷切成厚度为1厘米的段。

12、断面朝上。

13、用刀在两个卷的上下各切一刀。

14、用筷子从中间夹住，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。

15、放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。