莪术

莪é术（Curcuma phaeocaulis Valeton）^[2]，别名郁金^[1]、蓬莪术等^[2]，为姜科（Zingiberaceae）姜黄属（Curcuma）多年生草本^[5][6]。该物种原产于中国、印度尼西亚、越南^[3]，印度至马来西亚亦有分布^[1]；在中国主要分布于广西、云南、广东、四川等地^[4]。莪术需光性很强^[6]，喜湿润、温暖的气候环境，不耐寒、耐热^[7]；适宜生长在排水良好、土层深厚、下紧上疏松的肥沃的沙壤土中^[8][4][7]。

莪术株高80~150厘米^[4]。根茎圆柱形，肉质^[1]。叶基生^[4]，直立，叶片椭圆状长圆形至长圆状披针形^[1]；叶鞘被细柔毛^[6]；叶柄较叶片为长。花葶由根茎单独发出，常先叶而生^[1]；穗状花序圆柱状，上部苞片长椭圆形；中下部苞片近圆形^[4]；花萼白色；花冠管裂片长圆形。花期4～6月^[1]。

莪术味辛、苦，性温。归肝、脾经。具有消积止痛、行气破血^[4]、生干生热、利尿通经，温肾壮阳、健肌固齿等功效^[9]；主治饮食积滞、血气心痛、癥瘕jiǎ痞块、脘wǎn腹胀痛、血滞经闭、跌打损伤、湿寒性或黏液质性疾病、慢性牙龈炎等疾病^[4][9]。

莪术为多年生草本^[6]，株高80~150厘米^[4]。

主根茎陀螺状至锥状陀螺形，侧根茎指状，内面黄绿色至墨绿色，或有时灰蓝色；须根末端膨大成肉质纺锤形，内面近白色或黄绿色^[4]，具樟脑般香味^[1]。

叶基生^[4]，直立^[1]，4~7片^[4]，叶片椭圆状长圆形至长圆状披针形，长25～35(60)厘米，宽10～15厘米^[1]，先端渐尖至短尾尖，基部下延成柄，上面沿中脉两侧有1~2厘米宽的紫色晕^[4]，无毛^[1]；叶鞘淡紫褐色，被细柔毛^[6]；叶柄较叶片为长^[1]。

花葶由根茎单独发出，常先叶而生，被疏松、细长的鳞片状鞘数枚^[1]；穗状花序圆柱状^[4]，长10～18厘米，直径5～8厘米^[6]，有苞片20多枚，上部苞片长椭圆形，长4~6厘米，宽1.5~2厘米，粉红色至紫红色；中下部苞片近圆形，长2~3.5厘米，宽1.5~3.2厘米，淡绿色至白色^[4]；花萼白色^[1]，长1～1.2厘米^[6]，顶端3裂；花冠管裂片长圆形，黄色，不相等，后方的1片较大，长1.5～2厘米，顶端具小尖头；侧生退化雄蕊比唇瓣小；唇瓣黄色，近倒卵形，长约2厘米，宽1.2～1.5厘米，顶端微缺；花药长约4毫米，药隔基部具叉开的距；子房无毛^[1]。

莪术原产于中国、印度尼西亚、越南^[3]，印度至马来西亚亦有分布^[1]；在中国分布于广西、云南、广东、四川等地，湖南、福建、浙江等地有少量栽培^[4]。

莪术适生于海拔800米以下的坝区、丘陵和低山^[6]、村旁、山野、林下亦有生长^[4]。莪术喜湿润、温暖的气候环境，不耐寒、耐热^[7]，其适生年均温度16～18℃、年降雨900～1200毫米；该物种需光性很强，要求日照2000小时以上^[6]，半日照或全日照下生长良好。莪术适宜生长在排水良好、土层深厚、下层紧密、上层疏松肥沃的沙壤土中^[8][4][7]。花期4～6月^[1]。

分株繁殖适宜在春季进行^[7]。种姜需挑选适宜大子姜，将种姜取出，除去须根，此时子姜需将母姜切开，每块种姜上需留壮芽，将底肥撒于种莪术的空隙间并覆土，种植时保证土壤湿润。^[6][8][10]

选择排水良好、土层深厚肥沃、pH值中性的沙质壤土，要求前茬非姜科作物。通常在收前作后对土地进行充分处理，翻地前将磷钾肥和有机肥均匀地撒在土壤的表面，以作基肥，深翻并除去杂草，耙细整平。^[6][8]

在莪术定植前施足基肥，松土时不宜过深，以免伤根；生长期每月施腐熟的有机肥或复合肥；入秋后需控水并且停止施肥^[7]。分别在立秋前后（幼苗旺盛生长期)、处暑前后(植株旺盛营养生长期)和白露前后（块茎膨大期)各进行清除杂草与施肥一次；干旱时及时浇水，雨季需及时排水，保持田间通风^[6][8]。

病害及防治

莪术常见病害有黑斑病、炭疽病、叶斑病、根结线虫病等。黑斑病可通过在冬季清除病残体，在发病初期喷施波尔多液或代森锌防治。在生长初期施用托普津、多菌灵、波尔多液等可防治炭疽jū病。叶斑病的防治可喷洒多菌灵或代森锰锌。根结线虫病的防治可通过选择无病虫害、健壮的根茎作为种姜，避免与茄科作物间作，增施钾、磷肥。^[6][8]

虫害及防治

莪术常见虫害有姜弄蝶、斜纹夜蛾、玉米螟等。可通过烧毁枯枝与落叶、冬季清园、使用生物农药或采用灯光诱杀等方法进行防治，或在发生初期使用敌敌畏、敌百虫、菊酯zhǐ类、Bt乳剂等药剂防治。^[6][8]。

莪术的采收需选择冬至后至立春前的晴天。割掉莪术枯萎的茎叶，将地下根茎全部挖起，除去泥土，摘下块根，运回加工。将采收的块茎洗净，放在锅中或蒸笼蒸煮，煮至透心后捞起，晒干或者烘后即成为商品。^[6][8]

莪术味辛、苦，性温。归肝、脾经，具有消积止痛、行气破血^[4]、生干生热、温经消肿，补脑强心，开通阻滞，健胃消食，降逆止吐、散气止痛，温肺化痰、利尿通经，温肾壮阳、健肌固齿等功效^[9]；主治饮食积滞、血气心痛、癥瘕痞块、脘腹胀痛、血滞经闭、跌打损伤、痛经、湿寒性或黏液质性疾病、恶心呕吐、牙齿松动，慢性牙龈炎等疾病^[4][9]。

莪术在一定剂量对硫酸镍诱导的人外周血淋巴细胞DNA损伤有减轻作用；对人肺癌细胞A549凋亡有诱导作用；还可明显增强人肿瘤坏死因子的抗肿瘤效应^[9]。莪术油除了能直接杀瘤作用之外，还能够增强瘤细胞的免疫原性，从而促进或诱发机体对肿瘤的免疫排斥反应^[4]。

莪术根茎的醇浸膏及其有效成分对小鼠、大鼠有抗早孕作用，对犬也有一定抗着床的效果，用莪术油止孕的作用最明显^[9]。用莪术煎剂灌小鼠的胃，同样具有止孕的效果^[4]。

莪术挥发油有一定抗菌作用，抑制大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌的生长^[4][9]。

用莪术醇提取物及挥发油对硫代乙酰胺、四氯化碳引起的小鼠丙氨酸氨基转移酶升高有明显的降低作用，使磺溴酞钠潴zhū留量减少，相应肝组织病变减轻^[4]。

莪术可抑制大鼠血体内抗血栓形成和血小板聚集；莪术的生用可增强小鼠的止痛作用，降低血小板粘附性，而经过醋制后其活血化瘀与止痛作用加强。此外，莪术对大鼠的子宫肌电具有明显的兴奋作用。莪术体外对人眼结膜成纤维细胞生长有抑制作用^[4][9]。