氢原子百科 
做法一
用料
食材用量莜面粉300克凉水适量五花肉100克盐少许小葱3棵土豆1个姜2片水萝卜叶子1把生抽1小勺蚝油1小勺五香粉少许麻油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一将莜面放在盆中，一边倒凉水一边用筷子蒋其拌成块状。放在一边腥15-----20分钟。步骤二用手把面块揉成光滑的面团。步骤三五花肉去皮切成小丁，用生抽、蚝油、麻油拌匀。萝卜叶子用热水焯一下过凉切成小丁。土豆去皮擦丝、葱姜切碎一起都放进肉丁里，加适量盐拌匀。步骤四莜面取出，搓成圆柱形，分割成小剂子，滚圆、按扁。步骤五取一个剂子，用手捏成圆形的皮子。(不会捏的就用擀面杖擀吧！)步骤六放进馅料，用手把口捏紧以防漏陷。步骤七放进蒸笼，隔水蒸12分钟即可。步骤八成品图。
做法二
用料
食材用量五花肉一块土豆2棵莜面粉500g包菜1/4棵十三香适量酱油2小匙香油5g盐适量葱姜蒜适量淀粉适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一莜面加适量淀粉和成团。步骤二土豆切小块，肉剁碎，加葱姜蒜，酱油，盐，十三香拌肉馅。步骤三包菜剁碎加酱油，香油，盐和葱，拌素馅。步骤四莜面揪小块，擀成大圆皮。步骤五放少许馅料步骤六包成饺子装放入笼中，蒸约20分即可。
做法三
用料
食材用量羊肉600g胡萝卜250g盐适量生姜适量莜面-五香粉-
详细步骤
步骤图片说明步骤一莜面加冷水，面团不要太硬，如果莜面不够劲道，要加入适量土豆粉步骤二羊肉沫，胡萝卜沫，加入五香粉，姜末，菜籽油，适量水，酱油，盐，调成跟类似水饺馅步骤三把莜面团分成小份，用手捏成饺子皮，中间厚点，边缘薄一点；加入饺子馅，沿着边缘捏起来放入铺好湿纱布的笼屉；水开后放笼屉蒸15～17分钟即可。莜面饺子较一般水饺大两倍，所以要多蒸一会.
特色
一般蒸熟后现吃或在火盖上炕成焦黄色再吃。